晚餐食谱(晚餐家常菜广东菜)
晚餐食谱(晚餐家常菜广东菜)
1、黑椒牛肉炒饭 食材：牛肉粒、米饭、黑椒酱、蔬菜丁。做法：先将牛肉和蔬菜炒熟，再加入米饭和黑椒酱翻炒。 蔬菜豆腐汤 食材：豆腐、各类蔬菜、高汤或清水、盐等调料。做法：将豆腐和蔬菜加入汤中煮熟，再加调料调味。
1、煲煮：将炒好的鸡肉和沙姜倒入煲中，加入足够的热水（或高汤），水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。调味：根据个人口味，可以适当加入生抽、老抽调整颜色和味道，也可以加入一些冰糖或者鸡精提鲜。
2、广式沙姜鸡煲的正宗做法如下：将鸡洗净切块，沙姜去皮洗净，拍扁后剁碎。炒锅内放油，放蒜头爆香。将沙姜倒进锅内，大火爆香翻炒片刻。将鸡块倒进锅里。继续大火翻炒。加入一大匙黄酒，炒匀。加入小半碗清水，盖上锅盖，转中火焖5分钟左右。加入一大匙酱油。
3、第一步，处理鸡肉。将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。这一步的目的是让鸡肉充分吸收调料的味道，使其更加入味。第二步，处理沙姜。将沙姜洗净，切片。沙姜是这道菜的灵魂，它的香味能够提升整道菜的口感。第三步，炒香。
4、在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。炒香料时要用小火，以免烧焦；炒鸡肉时要用大火快炒，使鸡肉表面迅速收紧，锁住肉汁；炖煮时要中小火慢炖，使鸡肉充分吸收调料的味道。此外，根据个人口味可以适当调整调料的种类和用量，使沙姜鸡煲更加符合自己的口味。
5、沙姜味道较重，不宜过多。煎鸡肉时不要急于翻面，待一面煎至金黄再翻另一面，这样可以避免鸡肉表面粘锅。炖煮时注意火候，小火慢炖可以使鸡肉更加入味。收汁时要不断翻炒，防止鸡肉粘锅烧焦。按照以上步骤，你可以做出一道沙姜味浓郁、鸡肉入味的沙姜鸡煲。搭配米饭或者面食，都非常美味。
6、选材讲究：制作沙姜鸡煲时，选用的鸡肉要求新鲜、肉质鲜嫩。一般选用三黄鸡或者土鸡，这些鸡肉质地紧实，口感更佳。同时，选用的沙姜要新鲜，以保证菜肴的香气。腌制鸡肉：将鸡肉切成块状，用生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料腌制，使鸡肉更加入味。
1、清炒菜心的秘诀就是在于蒜蓉的香味能融入到菜心中去。热油就是这个较关键一步，控制好油温决定这道菜的成功与否。一般把油热个三两分钟，让锅的受热面越大越好。快速加入蒜蓉，有蒜香了快速加入菜心。炒动的速度也是越快越好。这样让菜在锅内的菜受面相对会比较均匀一点。
2、清炒菜心能较好地保留菜心的矿物质。需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香。然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
3、高火快炒：始终保持高火，快速翻炒菜心，使其均匀受热，但不要炒得过久，以免菜心失去脆嫩的口感。出锅前尝味：在出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。如果一切恰到好处，就可以关火了。装盘：将炒好的菜心装盘，尽量保持其颜色的鲜亮和形状的完整。
4、快火快炒：炒制菜心的时间不宜过长，以保持其脆嫩。一般来说，快速翻炒几十秒至一分钟即可。如果喜欢口感更脆一些，炒制时间可以适当缩短。出锅：菜心炒至断生即可出锅。断生的意思是菜心的茎部刚好熟透，但仍然保持脆嫩。出锅前可以根据个人口味加入少许蚝油或者生抽提鲜。
5、菜心400g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蒜头适量 清炒菜心 1 蒜头切粒。2 菜心洗净。3 切成段。4 热油炒香蒜粒。5 先放菜心的梗部翻炒。6 再放入叶子。7 加入适量的生抽，盐炒匀。8 炒至菜心入味熟即可。9 装盘上菜了。小贴士 青菜不要炒过了，以免丢失了营养，颜色也会发黄了。
麻婆豆腐、可乐鸡翅、回锅肉、红烧肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、水煮鱼、鱼香肉丝、糖醋排骨、酸辣土豆丝；韭菜炒鸡蛋、菠菜炒粉丝等等。老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等等。
粉蒸肉 3 肉末茄子煲仔饭配绿豆汤清热降火家常食谱家常菜名字如四季豆炒肉丝，鱼香茄子煲仔饭，蒜蓉粉丝蒸扇贝，麻婆豆腐配炒饭等。至于你提到的菜谱大全家常菜菜名，比如肉片炒青椒，酸辣土豆丝等都非常常见。除此之外还有红烧茄子、酸辣白菜等。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
肉末烧 （1）材料：肉末100 克，粉丝1小捆（约 30 克），小白虾皮小白菜，小白菜炒豆腐菜 300 克，姜末少许。（2）调料：盐、味精、酱油各 1 小勺。（3）做法：粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净控干，切成 3 厘米左右长短的小段。
周六：红萝卜药膳鸡汤、姜葱鸡、孜然葱爆羊肉、蒜蓉菠菜、白灼血蛤 周日：红萝卜黄花菜猪骨汤、姜葱蟹、红枣蒸鸡、蒸水蛋、炒莴笋 今天，我们将分享一套家常菜食谱，荤素搭配，共40道菜品，餐餐不重样。
好久没出带饭食谱了，这次我整理了10道家常菜，荤素都有，而且好做好吃，需要的朋友可以来取了。自己做饭干净卫生，营养搭配，不用叫外卖了~糖醋大排 【食材】猪大排、葱、姜、盐、料酒、白糖、香醋、淀粉 【做法】1，大排洗净，沥干水分，然后用刀背或者小锤子将大排敲打至肉片变薄。
每个家庭都有家常便饭，我家的是什么？家常便饭往往简单而富有营养。以我所在的地区为例，通常晚餐包括四道菜和一道汤，主食是大米，肉类以猪肉为主，还会食用各类水产品、牛羊肉，虽然后者略显昂贵，但负担得起。
家常便饭简单又有营养。就拿我生活的区域来说，通常晚餐四菜一汤，大米主食，肉食经常有猪肉，各类水产品，牛羊肉略贵，但是也吃的起，鸡鸭等等不一而足。中部各省以及川蜀大地都是偏好辣味的，家常菜里经常就有麻婆豆腐，酸辣土豆丝，鱼香肉丝，小炒肉，虎皮青椒，辣子鸡等等这些很多我们几乎都吃过的。
普通家庭的餐桌上，最具有潮汕特色的菜——炒麻叶。其它地区都种有麻叶，因为它的味道略微苦涩，所以但除了潮汕人之外，很少有人会把它烹调成一道美食，。只有潮汕人才懂得它，也只有潮汕人才懂得欣赏它。干炒麻叶 麻叶在潮汕地区的别名称为苦麻叶、老麻叶、麻叶、麻仔叶、嫩叶心名麻秧。
买菜，做饭，刷锅，洗衣服，扫地，拖地，擦玻璃，洗家具，抹房顶，看孩子，贴对联，包饺子，只要一过年，这些活都是我的。
从小就养成了做饭的习惯。七十年代末的我们，父母从早到晚都在田地里干活，我们小学离家很近，回家吃中饭就要自己动手做。农村柴火灶台很高，锅深铲重，站凳双手扶铲，学大人一样炒菜，稚嫩的脸上熏满油烟。饭菜没有美味，但吃的很香。慢慢养成了习惯，掌握了技巧，家常便饭不在话下。
家常便饭，情深似海。 家的味道，暖心暖胃。 一饭一菜，都是妈妈的情。 家中饭香，心之所向。 一顿饭的陪伴，一生的记忆。 家常便饭，心头所愿。 简单饭菜，浓浓亲情。 家的味道，温暖如初。 一日三餐，温馨相伴。
1、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
2、粤菜十大名菜：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味 。
3、粤菜的特点主要包括：注重鲜、嫩、爽、滑，擅长烹饪海鲜，强调食材的原汁原味。注重鲜、嫩、爽、滑 粤菜之所以在中国八大菜系中独树一帜，与其独特的口味特点密切相关。粤菜在烹饪过程中非常注重食材的鲜味，追求食物的新鲜程度。此外，粤菜的口感追求嫩滑，无论是炒菜还是炖菜，都讲究食物的嫩度。
4、清蒸东星斑，是粤菜生猛海鲜制作的代表之一。东星斑肉质丰满，鲜美嫩滑，吃起来绝不黏腻，集中突出了鲜活的清蒸鱼类的清、鲜、嫩、滑的要义。外地人到广州，就一定要吃海鲜，这道清蒸东星斑不失首选。东海海鲜酒家的清蒸东星斑入选了“粤菜十大名菜”。
5、白切鸡 白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中较普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。广东人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。
