怎么做肉末粉条(蚂蚁上树家常菜砂锅)
怎么做肉末粉条(蚂蚁上树家常菜砂锅)
步骤： 粉条用清水浸泡20分钟至软化，捞出备用。 葱姜蒜切末备用。 炒锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。 加入猪肉末翻炒至变色。 倒入料酒，炒匀。 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。 倒入适量的清水，加盖煮开。 水开后，加入粉条，轻轻拨散。
Step1 ：首先咱们将粉丝放入装有温水的容器中，将粉丝泡软。Step2 ：热锅凉油，下入姜蒜末和辣椒段一起爆香。Step3 ：闻到香味后，下入猪肉末一起翻炒，翻炒至猪肉变色，加入料酒、生抽、糖、豆瓣酱炒上色，关火出锅备用。Step4 ：准备一个砂锅，将泡软的粉丝放入锅中，加入适当的清水。
第一步：准备食材 把红薯粉条放入盆中，倒入开水泡软。猪肉100克，先切成片，再剁成颗粒，肉粒不要太碎，放在盆中备用。几粒大蒜，用力拍扁后切成蒜末 一小块生姜，也拍扁切成小粒，和蒜末放在一起 再抓入一小把干辣椒备用 蒜苗两根，切成粒放在小盆中，蒜苗能够增色提味。
粉丝热水泡发15分钟，五花肉剁成肉末，配菜切碎备用。锅烧热加适量油滑锅，加花椒爆锅加入肉末，中小火煸炒40秒出油。加入配菜翻炒均匀，粉丝下锅中小火翻炒30秒。加调料翻炒均匀，出锅装盘撒香菜末。好吃的蚂蚁上树就完成了。
先把粉条放在热水里面浸泡。准备适量五花肉剁成末，其实蚂蚁上树要做得好吃，一定要放五花肉才香，普通的猪瘦肉吃起来就没有那么香。锅里面油烧热之后把五花肉下进去炒香，喜欢吃辣椒的就放上一点郫县豆瓣我感觉放上的郫县豆瓣炒出红油之后更符合饭店里面做的蚂蚁上树的味道，不喜欢吃辣的可以不放。
浸泡粉丝：粉丝需要提前用温水泡发，泡至软而不烂，时间不宜过长，以免粉丝过于软糯，失去口感。调味料的准备：蚂蚁上树的味道主要来自于豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖等调味料的合理搭配。调味料的比例需要根据个人口味进行适量调整。
蚂蚁上树家常菜做法如下：原料：粉丝100g、肉末50g、鸡精15g、白糖15g、姜蒜15g、泡椒15g、生抽15g、盐15g。油热炒配料锅中加入适量的油，油热后放入几颗花椒和适量的肉末，肉末炒香后加入准备好的姜蒜泡椒末。加入粉丝再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后加入泡好的粉丝，开中小火翻炒30秒。
1、川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。宫保鸡丁 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名。
2、川菜十大名菜包括回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团和钵钵鸡。 回锅肉被誉为川菜之首，是川菜文化的代表。 宫保鸡丁以其独特的麻辣口感闻名于世，是川菜中的佼佼者宴好。
3、回锅肉：被誉为川菜之首，是川菜文化的代表。 宫保鸡丁：闻名中外的传统名菜，在川菜中享有盛名。 夫妻肺片：以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，色泽美观，质嫩味鲜。 毛血旺：起源于20世纪40年代的磁器口古镇，以鲜生猪血旺为特色。
4、川菜10大名菜是：回锅肉、鱼香肉丝、蒸江团、鸡豆花、宫保鸡丁、麻婆豆腐、蒜泥白肉、开水白菜、夫妻肺片和辣子鸡。回锅肉 如果说到川菜，第一想到的肯定就是回锅肉；回锅肉在川菜中的地位不仅非常重要，而且回锅肉一直被认为是川菜之首。基本每次到饭店吃饭，回锅肉也是必点的一道菜品。
