鸡胗的做法 鸡胗的做法怎么做好吃 (湖南家常菜鸡胗)
鸡胗的做法 鸡胗的做法怎么做好吃 (湖南家常菜鸡胗)
将鸡胗清洗干净，切成薄片备用。锅中倒入适量的油，加入葱姜炒香。将鸡胗放入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味即可。烤鸡胗 烤鸡胗是一种比较特别的做法，需要用到烤箱。做法如下：材料：鸡胗500克，盐、黑胡椒粉、橄榄油适量。将鸡胗清洗干净，切成均匀的小块。
步骤1 食材：鸡胗300克、姜1块、大蒜3瓣、香菜2根、八角2个、香叶1片。辅料：料酒5克、生抽15克、老抽3克、盐1克、红油5克、花椒油2克、香油1克。步骤2 姜切片。步骤3 大蒜切末。步骤4 香菜洗净切段。
主料：鸡胗500g，辣椒丝适量，胡萝卜丝适量。辅料：葱三四段，姜三四片，八角一粒。制作步骤：（1）鸡胗洗净备用，胡萝卜，青辣椒切丝，葱切段，姜切片备用。（2）高压锅中下入鸡胗，加入和鸡胗一平的水，加入一勺酱油，两勺料酒，葱段，姜片，一个八角，高压锅压20分钟。
凉拌鸡胗所需要的材料：鸡珍，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜。 在市场买到新鲜的鸡胗回来处理干净在清水中浸泡一会儿再洗净备用。 锅中烧开水放入鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉。
鸡胗的家常做法如下：凉拌鸡胗 凉拌鸡胗 用料 鸡胗，葱段，姜片，大蒜，白酒，香菜，酱油，白糖，小米椒。1，根据自己的喜好加入适量的酱油和白糖，在锅里小火加热至白糖溶化，随后倒入碗里备用。
鸡胗的常见炒法有：青椒炒鸡胗：将鸡胗洗净，切片，下入油锅爆炒至变色，将青椒洗净切片，下入锅中翻炒，加入适量盐、生抽等调味即可。蒜苗炒鸡胗：将鸡胗洗净，切片，下入油锅爆炒至变色，将蒜苗洗净切段，下入锅中翻炒均匀，加入适量盐、生抽等调味即可。
鸡胗清洗干净，切成薄片。锅中倒入凉水和料酒，放入鸡胗大火煮开。煮开后再煮1分钟，鸡胗发白即可。捞出鸡胗，洗掉表面的血沫，沥掉水分。准备好配菜：洋葱、西芹、香菜和小米椒。准备好葱花和姜丝。锅中倒入菜油，放入花椒，炒出香味。放入洋葱、小米椒 、葱姜爆香。
准备用料：鸡胗250g、尖椒1个、姜适量、鸡精适量、花椒面适量、冰糖适量、葱头1/4个。鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜苔清洗干净。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断。尖椒切块儿，蒜苔切断，葱头切块。热锅冷油下入冰糖炒糖色。
主料：鸡胗300克；辅料：尖椒2根、剁椒适量；调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、香油适量；鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
方法1：香辣炒鸡胗 材料：鸡胗250g、红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣2粒、豆瓣酱1勺、姜丝适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、醋适量。
1、脆辣鸡胗做法：把辣椒切成一圈一圈的圈状切片，之后再把生姜与蒜切开，之后在撒一勺盐到鸡胗上面，然后再一起搓洗，然后去除筋膜洗净切片。加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。
2、鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅。
3、准备好鸡胗、姜片、葱段、料酒、盐等食材。 将鸡胗清洗干净，切成小块备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 加入鸡胗煸炒至变色。 加入适量的水，加入料酒和盐，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。 最后根据个人口味加入适量的调料即可。
4、将鸡胗处理干净后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄过水后再炒会缩得很小，太厚过水时不容易去血水，有腥味，接着用刀在鸡胗片上划十字；将切好的鸡胗加入胡椒粉、料酒用手抓匀后腌制半小时。
清洗：将鸡胗在流动水下彻底冲洗干净，去除血水和杂质。切片：将清洗干净的鸡胗切成薄片或小块，这样更容易入味也更容易熟透。 腌制鸡胗：调味：将切好的鸡胗放入碗中，加入1大勺料酒、少许盐和一些姜片，搅拌均匀后腌制10分钟。去腥：腌制过程中，姜片和料酒可以帮助去除鸡胗的腥味。
准备食材：鸡胗125克、剁椒200克、小米辣5克、青椒10克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。步骤2 鸡胗洗净切条。步骤3 小米辣洗净切圈。步骤4 青椒切丝。步骤5 蒜切片。步骤6 姜切片。步骤7 小葱切葱花。
剁椒辣炒鸡胗的做法步骤 鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。 长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。 热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。 放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
鸡胗洗净，切成薄片（不要切得太小，炒后会缩起来）。将鸡胗装入碗里，加入生姜末、1大勺剁椒、2勺白酒或者料酒一起搅拌均匀，腌制20分钟以上。在腌制鸡胗的时候，将青椒切滚刀块，并准备好姜丝、蒜片、葱段、花椒。锅里烧热油，依次倒入花椒、姜、蒜、大葱炒出香味。
剁椒辣炒鸡胗是一道非常受欢迎的湖南菜，它以鲜香辣味和爽脆的口感著称。这道菜的关键在于剁椒的制作和鸡胗的处理。
