川菜的家常菜有哪些(秋天家常菜川菜)
川菜的家常菜有哪些(秋天家常菜川菜)
1、川菜十大名菜是：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水白菜。麻婆豆腐 属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。
1、第一天：梭子蟹+蟹醋，蒜泥金针菇，白灼西兰花，骨头汤 【梭子蟹】秋天到了，又到了吃螃蟹的季节了！做法：梭子蟹买到家以后要泡水，用刷子刷出外表的脏东西，去除橡皮筋或者绳子之类的束缚物，然后冷水上锅，盖子朝下，蒸20分钟。【姜米醋】：吃螃蟹必备，螃蟹性凉，要蘸着江米醋吃，可祛寒。
2、秋天的大白菜口感鲜美，营养丰富。大白菜可以做成各种家常菜，如醋溜白菜、蒜蓉白菜等。此外，大白菜还含有丰富的水分和膳食纤维，有助于保持身体健康。 南瓜 南瓜是秋天的代表蔬菜之一。南瓜口感香甜，可以做成各种美味的南瓜糕点、南瓜汤等。此外，南瓜还含有丰富的β-胡萝卜素，对人体有很好的保健作用。
3、分享10道适合秋天吃的菜，荤素搭配营养全，好吃又好做，顺利度秋。 板栗焖鸡肉 秋天板栗开始上市了，粉糯香甜又营养，搭配上鲜香的鸡肉一起焖，实在太鲜美啦，营养好吃，滋补还不上火，秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了。 准备食材：板栗适量、鸡肉半只、香菇少许、生姜丝适量。
4、今天来共享6道非常适合秋天吃的家常小炒，这种菜肴脆响可口，营养又解馋解饿，亲人特别爱吃，懂得了用来给家里人吃！一，川香香菇。食物：香菇，黑木耳，青椒，小辣椒，红萝卜，食用油，盐，葱，姜，蒜，豆瓣酱，米醋，生抽酱油，白砂糖，芝麻香油，干淀粉，米酒。
5、适合秋天吃的家常菜 杏鲍菇炒肉片 食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。增强免疫，润燥补水。 猪瘦肉洗净，沥干水，切薄片，生姜洗净切丝，然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水，马上切片。
6、美食家认为，家常菜最要紧的是要“保其菜的真味”，茭白的质地柔软，下锅好熟，清炒、炒肉、炒蛋、红烧皆可，切片、切丝、切块都不影响它鲜嫩的风味，最适合做家常菜，厨房菜鸟均能胜任，最亲民的秋季美食，茭白当之无愧。
1、相对于家常菜是食材和厨具都适用普通家庭烹制的菜。如小炒肉、鱼香肉丝、过油肉都属于家常菜，但同时又分别属于湘菜、川菜和山西菜。当然也有如糖醋排骨、苦瓜炒蛋、小葱拌豆腐等等就属于最普通全国性的家常菜。
2、川菜与家常菜是划分角度不同所产生的两种概念。川菜是以地方风味来划分出来的以四川地区特色为主的菜系；而家常菜是与官府菜和宫廷菜相对而言的，所有地方菜系都有家常菜（老百姓自家平时吃的）和官府菜、宫廷菜（官宦人家和皇家吃的大菜）的具别。
3、川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。
