如何在家制作好吃的洋葱炒肉丝 (美食家常菜洋葱炒肉做好吃)
如何在家制作好吃的洋葱炒肉丝 (美食家常菜洋葱炒肉做好吃)
1、食材：洋葱260g、猪肉150g、盐少许、油适量、淀粉半勺、料酒半勺、酱油一勺、鸡精少许 洋葱洗净切条。洋葱条装盘。猪肉切片。猪肉片装碗。加入淀粉，盐，料酒，酱油拌匀腌制10分钟。锅热入油。加入腌制好的肉片。翻炒均匀。炒至断生，加入洋葱条翻炒。
热锅凉油：将锅烧热后，加入适量的食用油，油温升至五成热左右时（大约150℃），放入腌制好的肉片。（2）快速翻炒：迅速用铲子翻炒肉片，让肉片均匀受热，变色后即可捞出备用。不要炒得过久，以免肉质变老。（3）爆香洋葱：在锅中留少许油，放入洋葱丝或块，快速翻炒至洋葱变软出香味。
锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香。（2）可以根据个人口味加入一些干辣椒段或花椒粒增加风味。炒洋葱：（1）将切好的洋葱丝倒入锅中，快速翻炒至洋葱变软，边缘略微金黄。（2）如果使用青红椒，此时也可以加入一起翻炒。
肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。如果使用牛肉，可以加入少许小苏打粉使肉质更嫩。蔬菜准备：洋葱去皮切丝，大蒜和姜切片，青红椒去籽切丝。炒制肉片：热锅冷油，油温5成热时下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
1、牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油，放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒快炒至牛肉断生。盛出备用。原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。
2、锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
3、炒锅烧热放入适量的油烧至9层热放入牛肉快速翻炒至熟装盘备用。点击查看大图 锅洗干净从新放入适量的油烧至7层热下入姜，蒜，辣椒煸炒出香味。点击查看大图 依次放入洋葱翻炒片刻，同时放入适量的盐。点击查看大图 接着到入炒好的牛肉，香醋，快速炒熟就可以起锅装盘。
出锅前撒葱花：在快要出锅前，撒上一些葱花，迅速翻炒均匀，使菜肴更加香气四溢。出锅：最后，将炒好的肉片炒洋葱盛出，即可享用。几个额外的小贴士可以帮助你提升这道菜的香味：使用高温快炒的方式，可以锁住食材的香味和营养。可以在炒肉片之前，先用少量的油将肉片快速滑锅，使其表面焦香。
下洋葱丝：将切好的洋葱丝倒入锅中，中火翻炒至洋葱变软，出香味。回锅肉片：将炒好的里脊肉片重新倒入锅中，与洋葱一起翻炒。调味：加入少许老抽调色，加入适量的白糖提鲜，继续翻炒均匀。出锅前加盐：根据个人口味，适量加入盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
爆香调料：在驴肉变色后，加入姜片、蒜片继续翻炒，直到肉片完全变色，出现香味。加入洋葱和木耳：将切好的洋葱丝和泡发好的木耳加入锅中，快速翻炒，使洋葱稍微变软，木耳充分吸收肉汁。调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精（或味精）、糖等调味品，调整菜肴的整体味道。
做法步骤：牛肉切块，尽量大一点，放入水中，浸泡半个小时，去除血水 清水浸泡 浸泡去掉血水后的牛肉，捞起来焯水，冷水下锅，放入两片姜，一勺料酒，几颗花椒粒。水开后，撇去浮沫，两分钟后关火。捞出牛肉，煮的水倒出来放好，不要扔。
准备阶段：土豆洗净后切片，切制的厚度与菜刀的刀背相当。洋葱、八角、尖椒等配料切至适当大小。同时，准备一份调酱汁，由生抽、老抽、黄酒、白糖和食盐加水搅拌而成。 烹饪步骤：首先将土豆片稍稍加入淀粉搅拌，随后起油锅将土豆煎至两面金黄。接着加入先前备好的配料，炒至香味四溢。
洋葱木耳炒肉制作流程泡浸水发木耳最好用“温开水慢浸法”，这类低水的温度、长期泡浸出的水发木耳才就会自然潇洒、圆润滋养、厚实丰满，是泡浸水发木耳的不二之选。
1、首先准备食材：五花肉一块。五花肉切成片。洋葱一个洗净切成小块。锅内放油，加入姜末炝锅，然后放入五花肉片煸炒。然后煸炒至变色。然后加入生抽。加入洋葱块儿继续翻炒，加入少许盐，清水，适当加生抽调色，出锅时加入少许鸡精，就大功告成了。
2、第把食材准备好，五花肉一条，洋葱一颗。第洋葱切掉两端，把最外层的衣给撕掉，然后切成薄片。第五花肉切成薄片，清洗干净，沥干水分，备用。第煎和蒜头都一一剁碎。第把剁碎的蒜头和姜一起放入五花肉中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油、料酒。
3、可以做洋葱炒五花肉。洋葱炒五花肉是一道家常菜，好吃做法简单。材料：洋葱400克，五花肉300克，蒜头、生抽、盐、鸡精，花生油适量。将洋葱、五花肉切片，蒜头拍碎。起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。下适量的生抽，炒匀，给五花肉添点颜色和增香。
4、洋葱炒回锅肉是一道经典的中式菜肴，它将肥而不腻的五花肉与甜中带辣的洋葱完美结合，制作起来既简单又美味。
热锅凉油：将锅烧热后，加入适量的食用油，油温升至五成热左右时（大约150℃），放入腌制好的肉片。（2）快速翻炒：迅速用铲子翻炒肉片，让肉片均匀受热，变色后即可捞出备用。不要炒得过久，以免肉质变老。（3）爆香洋葱：在锅中留少许油，放入洋葱丝或块，快速翻炒至洋葱变软出香味。
炒制肉片：热锅冷油，油温5成热时下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。炒制蔬菜：锅中留底油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入洋葱丝和青红椒丝，翻炒至洋葱变软。合炒肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，与洋葱和青红椒一起翻炒。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。热锅爆香：锅中倒入适量食用油，烧热后放入生姜末和大蒜片爆香。炒洋葱：倒入洋葱丝，大火翻炒至断生。下肉片：将腌制好的肉片倒入锅中，大火翻炒至变色。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的肉片下锅快速翻炒，直到肉片变色并且表面微微焦黄，这个过程大约需要1-2分钟。炒好的肉片捞出备用。
炒肉时火候要大，动作要快，这样肉片才能外焦里嫩。洋葱不宜炒得过于软烂，保持一定的脆度口感更佳。根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味。如果喜欢更多层次的味道，可以在炒肉的时候加入一些蚝油或者豆瓣酱。按照以上步骤和小技巧，你可以轻松做出一道美味的洋葱炒肉。
调味顺序：先炒肉再炒蔬菜，最后合炒调味，这样可以避免肉片和蔬菜一起炒导致肉老蔬菜烂。勾芡：勾芡可以让菜肴看起来更加有食欲，但也要注意不要过多，以免影响口感。按照以上步骤和技巧，你可以做出一道美味的洋葱炒肉。这道菜色香味俱全，非常适合家庭晚餐，也可以作为下饭菜或是搭配米饭食用。
