葱油鲍鱼的做法(南方家常菜鲍鱼)
葱油鲍鱼的做法(南方家常菜鲍鱼)
1、食材：鲍鱼20个、色拉油适量、料酒10毫升、砂糖2小勺、生抽15毫升、蚝油20克、盐少许、葱2棵。 买回的小鲍鱼用牙刷洗净。 锅中加入姜片和清水。 放人洗净的小鲍鱼焯水5分钟。 把小鲍鱼的肉取出。 把每个小鲍鱼都开花刀。
1、除开新鲜的水果之外，腌渍完的萝卜咸菜，在北方和南方也是有着完全不一样的称呼社会地位。例如下边要推荐的这类萝卜咸菜，在东北人来看，这但是就是一种比较最基本的腌咸菜原材料，但是这种菜到南方地区，反被北方人称呼为“大鲍鱼”。
2、这是芥末的一个变体，所以它也被称为根芥末。一年四季都可以吃的第一道菜实际上是根，可以说是芥末辣头。这是东北人酱制品的原料。它们都是北方人的鲍鱼，被称为“佛山顺德土大鲍鱼”。顺德是新一代的世界美食之都。还有比较好的特色食品，最全面的选择，最特别的口味。
3、从饮食上来说，由于是北方人的缘故，主食喜食面食，不愿意吃米饭。南方的饮食上来说，各色各样的食材太多，有些都觉得有点恐怖。如龙虎斗、还有丰富蛋白质粉蛆虫类，老鼠类啥的。从文化上来说，北方人豪爽，大碗喝酒，大口吃肉，图的就是一个爽快和大气。而南方饮食文化就是细腻的代表。
1、清蒸鲍鱼 清蒸是较简单的鲍鱼做法之一。首先将鲍鱼清洗干净，去除内脏和鳃，然后用清水洗净，放入蒸锅中，加入适量的盐和姜片，蒸10-15分钟即可。这种做法可以保留鲍鱼的原汁原味，口感鲜嫩。红烧鲍鱼 红烧鲍鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的鲍鱼菜肴。
2、清蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净，切成薄片，用蒸锅蒸5-8分钟至熟透，加入葱姜蒜等调料提味。 红烧鲍鱼：将鲍鱼切片，用油煎至两面微黄，加入生抽、老抽、糖、料酒、水等调料，炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠。 鲍鱼炒饭：将鲍鱼切丁，蔬菜切碎炒熟，加入米饭、酱油、盐等调料进行翻炒。
3、蒜蓉蒸鲍鱼。做法：淋热油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙鸡精，搅拌均匀。把蒜蓉铺在处理好的鲍鱼刀花上，可以是厚厚一层，隔开水蒸熟即可。红烧小鲍鱼。
4、清蒸鲍鱼 （1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头（2瓣）拍碎切末，香葱切碎。（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
