五花八门鱼类菜目录(菜谱美食鱼类大全图解图)
五花八门鱼类菜目录(菜谱美食鱼类大全图解图)
首先，让我们踏入凉菜的清凉世界。清爽的炝香鲫鱼，带着独特的香气，让人在夏日中感受到一丝丝凉意。橘叶鱼块，色彩鲜艳，口感细腻，是夏日小酌的绝佳选择。芝麻鱼条，香脆可口，每一口都充满了芝麻的浓郁香味。棒棒鱼丝，细嫩爽口，是佐酒下饭的佳肴。接着，是热炒烧菜的舞台。
水煮花鲢鱼。材料：花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
以下是两道以大头鱼为主料的美食菜谱：胖头鱼炖豆腐 所需原料：大头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末；料酒、生抽、糖、醋、盐。做法：鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块。锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。
要制作清炖豆腐大头鱼，首先，将新鲜宰杀的鱼进行清洗，将其鱼头和鱼身分离。鱼头需要开边并切成小块，鱼身也同样处理成块状。接着，将豆腐冲洗干净，切成适当大小。香菜和葱也需洗净，切成末备用。取一小块姜，轻轻拍裂，然后在热锅中用姜块擦拭一遍，倒入两汤匙油。
大头鱼 1800g 辅料 干辣椒 适量 姜 适量 蒜 适量 油 适量 鸡精 适量 四川豆瓣 适量 步骤 把鱼洗好。切成片。放料酒1大勺和盐2小茶勺，搅拌均匀。把干辣椒切成丁，葱切小段，蒜切成片，姜切片。
大头鱼（草鱼 鲩鱼等都行约一斤半）盐 生抽 料酒 姜相克食物 蒜 腐竹相克食物 冬瓜相克食物 菜谱做法：大头鱼洗净斩块，放少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。腐竹先用油中小火炸一下。锅中放适量油，中火烧热放鱼块下去煎至金黄色。
清炖豆腐大头鱼是一道美味且营养丰富的菜肴。大头鱼，又称鳙鱼或胖头鱼，以其头部饱满而得名。尽管李时珍认为它是鱼类中的普通品种，但其头部的胶质丰富，被誉为鱼肉的精华，无论是清蒸、砂锅还是火锅，都能展现出极佳的口感。
一个是空气炸锅，还有一个就是小鱼，对于鱼的种类就是小一点就ok。辅助料需要使用葱、姜、盐、料酒，用于腌制鱼，还有就是橄榄油，以免鱼被炸焦，避免粘锅底。首先需要将小鱼的里里外外全都清理干净。然后再将已经清洗干净的小鱼放在料酒中进行腌制。
罗非鱼、食用油、料酒、盐、细砂糖、生抽、葱、姜、红胡椒粉、孜然粉、咖喱粉。罗非鱼清洗干净，沥干水份。罗非鱼放入容器，加入所有调味料和葱姜（除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉），用手把鱼身抹匀，让调味料更好的入味，腌渍20分钟。准备空气炸锅，炸篮上刷少许食用油。
材料：鱼一条、盐少许、老抽少许、孜然粉少许、姜少许、蒜少许、洋葱少许。姜，洋葱，蒜切粒备用 鱼肉片出来，鱼骨和鱼头切块后下少许盐，孜然粉，食用油和少许老抽上色，一起搅拌均匀。搅拌均匀后盛出来备用。空气炸锅铺一层锡纸，放入姜蒜洋葱粒后下入鱼骨鱼头。最后放入鱼肉片。
将带鱼清洗干净，切成约3-4厘米宽的段，用刀背拍松备用。 在鱼身上均匀撒上料酒、食用盐、姜末和黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。 空气炸锅预热至180度。 鱼身上刷上一层薄薄的料理油，将鱼放入炸锅中，关上盖子，设定炸制时间为12分钟。 炸制期间，将大葱切成长段备用。
1、鱼香肉丝：- 材料：猪肉（瘦的），青椒，红椒，姜，蒜，料酒，酱油，糖，淀粉，醋，盐 - 做法：将瘦肉切丝，青椒红椒切丝，姜蒜切末备用。热锅冷油，下肉丝煸炒至变色，加入姜蒜末炒至香味出来，加入青椒和红椒丝炒熟，加入适量盐，糖，酱油，料酒炒匀。最后勾芡淋上醋即可。
2、宫保鸡丁 材料：- 鸡胸肉：300克 - 花生米：50克 - 干辣椒：10个 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 盐：适量 - 淀粉：适量 做法： 鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3、糖醋小排 原料：小排500克、白糖20克、白醋25克、番茄酱30克、酱油12克、盐适量，生姜、葱花少许。做法：- 小排洗净，切成2厘米的段。- 热油放入小排，煎至两面金黄色，盛出待用。- 锅中再放油，倒入番茄酱，加入白糖，白醋、酱油、盐，中火翻炒，煮至酱汁浓稠，淋上酱汁即可。
4、番茄炒蛋 在中国国民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。
5、美食菜谱大全有：家常炒蛤仔肉、素炒鲜菇、干煸花菜、家常茄子、家常猪肝。家常炒蛤仔肉 材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
6、制作步骤如下：- 将猪肉切块焯水，捞出备用；- 酸菜焯水后切段备用；- 锅中爆香葱姜蒜，加入肉块煸炒，加入调料翻炒均匀；- 放入酸菜与水，炖煮1-2小时至肉烂酸菜软烂。以上菜谱不仅能够帮助您在家中制作出地道的东北美食，也是传承东北饮食文化的一种方式。
1、将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。在鱼身上切几刀，以方便入味。将鱼摆放在盘子中，加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖，腌制30分钟。将热锅加入适量的食用油，烧至六七成热，放入鱼煎至两面金黄。倒入腌制鱼的料汁，加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。
2、开屏鱼所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。
3、第一道：红烧香煎带鱼 红烧香煎带鱼的做法：把带鱼的内脏清洗干净，肚子里的黑膜和带鱼表皮的银粉一定要处理干净。把带鱼头剁掉，然后把带鱼切成以3-4厘米为一单位的段状。放入碗里，放入几片生姜、一勺料酒和倒上两勺料酒腌制20分钟。
4、糖醋鱼 做法： 开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。 油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。 一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。
5、清蒸是最常见也是最能保留鱼原始鲜味的烹饪方法。选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼或者海鲈鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。鱼肚内填入姜片和葱段，撒上适量的盐和料酒，然后放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
6、将三文鱼在盐、胡椒粉和柠檬汁中腌制10分钟。平底锅加热，将橄榄油加入平底锅中，烧至7-8分热，将三文鱼的皮朝下放入。煎约5分钟，倒入另一面，再煎2-3分钟。将煎好的三文鱼放到盘子上，撒上少许盐和黑胡椒，再挤上柠檬汁即可。
1、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》、《剁椒鱼头》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《可乐带鱼》、《清蒸鲫鱼》。
2、鱼头泡饼、鱼香茄子、鱼香鸡丝、罾蹦鲤鱼、烟熏三文鱼、西湖醋鱼、熘鱼片、鱼头锅、石锅鱼、酸菜鱼、水煮鱼、铁板鱿鱼、松鼠桂鱼、家熬带鱼、剁椒鱼头、香煎明太鱼、糖醋鲤鱼、焖小黄花鱼、豆豉蒸鱼、全鱼宴、松子茄鱼、清蒸鲥鱼。
3、《水煮鱼》：以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配辣椒和花椒，口感麻辣鲜香。 《糖醋鱼》：外皮酥脆，内里嫩滑，糖醋味道酸甜适中，令人食欲大开。 《红烧鱼》：鱼肉经过红烧，色泽红亮，味道鲜美，肉质鲜嫩多汁。 《酸菜鱼》：汤鲜酸爽口，鱼肉与酸菜的搭配，开胃提神。
4、鱼的菜名主要有《水煮鱼》《糖醋鱼》《红烧鱼》《酸菜鱼》《香辣河鲫鱼》等。
