烤鸡的家常做法有哪些 (家常菜烤鸡腌制配方)
烤鸡的家常做法有哪些 (家常菜烤鸡腌制配方)
1、香草烤鸡：这是最常见的烤鸡做法之一。首先，将鸡肉用盐、黑胡椒和其他香料腌制，然后将新鲜的香草（如迷迭香、百里香和欧芹）塞入鸡腔内。这样烤出来的鸡肉香气四溢，口感鲜嫩。这种烤鸡方法简单易行，非常适合家庭聚餐。柠檬蒜香烤鸡：这种烤鸡方法需要用到柠檬和大蒜。
1、准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和残留的羽毛，然后用厨房纸巾将鸡身内外擦干。腌制鸡肉：在鸡肉内外均匀涂抹盐和黑胡椒粉，然后在鸡腔内塞入切片的蒜瓣和洋葱，可以加入一些迷迭香或百里香提香。制作蜜糖酱汁：在一个小碗中混合蜂蜜、酱油、橄榄油和柠檬汁，搅拌均匀。
2、烤鸡的腌制方法和烤制方法：材料鸡1只、土豆50g、洋葱50g、香菇4朵、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1大块、蒜2瓣做法鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次）。
3、烤鸡调料及做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡 一只、小番茄 12个、干香菇 12个、小洋葱 3个、桔柠 5个、清水 2000毫升、食盐 40克、八角 5个、桂皮 2块、黄油 50克、蜂蜜 30克、迷迭香 几支。鸡洗净后去掉鸡脖子，鸡头和鸡脚不用。清水里放入食盐和香料，将鸡放入浸泡24小时。
把蜜汁涮在鸡的上下两面。200度上下火预热烤箱，把鸡放在烤网上置中上层烤15分钟。取出再涮一次蜜汁，用锡纸包好翅尖，再入烤箱烤15分钟。1烤好后待冷却斩件即可。
烤肉料加清水，搅拌均匀，兑成调味汁。鸡放进大盆，倒进调味汁，用手把鸡按摩几遍，然后连鸡带调味汁装进保鲜袋，放冰箱腌24个小时，中间取出，隔着保鲜袋把按摩几次，让鸡充分吸收调味汁；把腌入味的鸡取出，平摊在烤网上；脆皮蜜汁烤鸡。
用料：三黄鸡半只、葱段1把、姜片1块、生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、孜然粉1小勺、盐1小勺、蜂蜜1勺。三黄鸡半只用热水清洗干净，沥干水分备用。加入葱段姜片，3勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1小勺孜然粉，1小勺盐。
准备食材：整鸡1只；土豆1个；洋葱1个；大葱1根；青柠檬2个；百里香适量；迷迭香适量；薄荷叶适量；小番茄适量；酱油20克；老抽15克；蚝油40克；料酒30克；蜂蜜40克。将整鸡洗净，烤全鸡不需要剖开，在尾部开口掏干净内脏，将鸡脚切掉。便于旋转时的稳定性。依次放入食材准备部分的调料。
1、做法：鸡腿剔骨，倒入腌料拌匀，盖上保鲜膜塞进冰箱，放一夜。
2、将鸡洗净控水。用叉子或牙签在鸡身上扎一些小洞方便入味。与奥尔良粉，盐，糖，蜂蜜，料酒，酱油涂抹均匀。冷藏腌8小时，中间要取出将料汁抹匀在鸡上面，不断翻面。腌好的鸡穿在烤箱的转叉上面，固定好头尾部份，防转动的时候鸡不翻面。将鸡放入烤箱中，启动转叉的功能。
3、将鸡洗净后，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后 加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜；鸡在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。
4、越南摇滚烤鸡的配料包括：鸡肉、鱼露、青柠檬、大蒜、香茅、生抽、红糖、黑胡椒、盐和食用油。腌制方法则是将鸡肉切块并用鱼露、生抽、红糖、大蒜、香茅、黑胡椒和盐腌制数小时，最后加入食用油和青柠檬汁拌匀，烤制而成。
