如何做出地道的香菇肉丝 (家常菜香菇肉丝)
如何做出地道的香菇肉丝 (家常菜香菇肉丝)
主料：猪肉200克，香菇200克。调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉（玉米）10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
用料 香菇 肉丝 红椒 姜 料酒 酱油 盐 蘑菇肉丝盖饭的做法 肉切丝。
回锅肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收调味料的味道。勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉对汁进行勾芡，使菜肴汁液浓稠。出锅：最后加入青葱段，快速翻炒均匀后即可关火。盖饭：将炒好的香菇肉丝铺在之前准备好的米饭上，一份香喷喷的香菇肉丝盖饭就完成了。
首先，准备所需食材：香菇需要仔细洗净，去掉根部，切成细丝；里脊肉也需要洗净，切成同样细的丝；葱和姜去皮后，切成细丝，以备后续烹饪使用。在炒锅中，置于旺火上，倒入适量的花生油。当油热后，加入切好的葱丝和姜丝，炒至香气四溢。接着，迅速加入香菇丝和里脊丝，翻炒至颜色微微发白。
首先，准备好香菇和里脊肉。将香菇洗净，去除根部后切成细丝；里脊肉也需要洗净，并切成细丝备用。接着，将炒锅置于旺火上加热，倒入适量的花生油。待油温升至适宜时，加入葱丝和姜丝，快速翻炒至香味散发。随后，加入香菇丝和里脊丝，迅速翻炒至食材分散均匀。
加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。 将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。 香菇肉丝盖浇饭的制作要诀： 主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。 小帖士-食物相克： 米饭（蒸）：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
1、蘑菇炒肉丝的做法 准备食材：瘦肉、蘑菇、青椒、姜、蒜。 瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 蘑菇切片，青椒切丝，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入蘑菇和青椒煸炒至变软。
2、将瘦肉切成细丝，加入适量的料酒、盐和淀粉腌制片刻。 蘑菇切片，生姜切成细片，大葱切成葱花备用。 热锅加入适量的植物油，放入腌制好的肉丝炒熟至变色，捞出备用。 同一个锅中加入适量的植物油，放入姜片和蘑菇翻炒至蘑菇出水。 加入适量的生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
3、材料：猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
做法：香菇切成丝。胡萝卜用切菜器切成小细条。葱、姜、蒜切成丝。猪肉将肥瘦肉分开切成丝。肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀。锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用。锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香。
主料：猪肉200克，香菇200克。调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉（玉米）10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
原材料：香菇、里脊肉、生姜、大蒜。先把香菇切成片，切好之后放在一边备用。把里脊肉切成薄片，然后再给它切成丝，放在一边。把生姜切成碎末，大蒜切成蒜末，放在一边备用。锅里面烧上水，把香菇放在锅里面，焯水两分钟，盛出备用。锅里面烧油，放上姜蒜末，给它炒出香味。
猪肉洗净切丝，装入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、盐各一小勺，抓匀，再淋入少许油抓匀，腌制10分钟，香菇沥干水分，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝。鲜香菇洗净，去蒂，锅中烧热水，将香菇焯烫一分钟，捞出过凉水。
用料：瘦猪肉150克、香菇8个、姜少许、料酒1汤匙、酱油1汤匙、老抽少许、香醋少许、盐1茶匙、淀粉1茶匙、水淀粉适量。香菇洗净后用热水泡软。肉去筋膜，切成丝。加入料酒，酱油，半茶匙盐，一茶匙淀粉抓匀，腌一会。香菇切丝，泡香菇的水留用。姜少许也切丝。
