红烧鸡肉怎么做(浙江家常菜红烧鸡)
红烧鸡肉怎么做(浙江家常菜红烧鸡)
准备鸡肉350g、青红椒30g、适量土豆、糖、蒜片25g、洋葱、盐。将鸡肉、土豆切成小块。把土豆炸至金黄。油中加糖并搅拌至颜色加深。加入鸡肉、洋葱、蒜片搅拌。倒入生抽和水，加盐煮5分钟。开锅前倒入炸好的土豆块和青红椒蒸煮2分钟。
红烧鸡块的做法： 准备鸡肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。 鸡肉块用盐、料酒、生抽腌制10分钟。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉块煸炒至变色。 加入老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。
半只鸡洗切块。锅里放油爆香姜丝。倒入鸡块翻炒。放生抽酱油，老抽，冰糖，干辣椒段，花椒（喜欢吃八角可以放一两颗）翻炒。加入开水煮沸腾放点盐（别放太多后期可以加）然后偏中火。
首先适量鸡肉冷水下锅，焯水备用，如图所示。然后加入适量葱姜蒜、适量八角、适量青红椒，炒出香气，如图所示。再然后再倒入适量豆瓣酱炒出红油，如图所示。倒入适量鸡块炒匀，如图所示。加入适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽，炒匀，如图所示。倒入适量啤酒，如图所示。
红烧鸡块是一款家常菜肴，颜色鲜亮、肉质细嫩，营养美味。
红烧鸡块的做法最正宗的做法 红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，下面是最正宗的做法：准备鸡肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。将鸡肉块洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡肉块煸炒至变色。
整只鸡剁成块，用水焯出血沫。锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，老抽，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。加入清水，没过鸡块，加入盐，温和炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。
用料：鸡腿5只、姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个。鸡肉剁块，葱切段姜切片，鸡肉焯水冷水下锅，放料酒，水开捞出控干水分。锅里热油煸香姜片，放鸡块煸炒30秒左右。放冰糖，1勺老抽上色，放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。
准备材料：鸡腿、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 将鸡腿洗净，切成块状，用开水焯一下，去除血水和异味。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，再放入鸡块煸炒至两面金黄。 加入适量的料酒，翻炒几下，让酒精挥发掉。
窍门：鸡肉一定要冷水下锅，中途如果鸡肉还没熟，汤汁又不多的时候，加热水继续煮。鸡肉一定要小火慢炖才好吃，可以把黄酒换成啤酒，都是可以的。如果是加水一定要加热水。将宰杀好的鸡子洗净。用刀将鸡剁成小块。生姜切片备用。把剁好的鸡肉放入锅内，加冷水烧开焯血水。
要让鸡肉红烧得好吃，可以按照以下步骤进行： 准备材料：鸡肉（最好选择鸡腿肉或鸡胸肉），姜片，葱段，料酒，酱油，红糖，盐，清水。 先将鸡肉切成块状并用清水冲洗干净，然后用开水焯水，去除血水，保持鸡肉鲜嫩。 在炒锅中倒入适量油，加热后加入姜片和葱段，炒出香味。
