客家菜怎样做才好吃 (客家菜美食菜谱)
客家菜怎样做才好吃 (客家菜美食菜谱)
1、它的做法有两种，第一种做法酿水豆腐，第二种做法是酿炸豆腐。
客家香芋扣煲，说起香芋它是我们韶关乐昌的特产，香芋切块，五花肉切块，用油炸一下，再一块块夹好，加上红糖，特色就在这里，我们客家扣肉煲就是用“红糖”做的，再蒸上个一小时就可以上桌啦。
酿豆腐。是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。盐焗鸡。咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。
客家菜的特点是：“咸、香、肥、烧(热)”。客家菜特点的形成，与客家人的生活环境有很大关系。客家人早期多聚居山高水冷地区，地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉，故多用煎炒，少吃生冷，这便形成“烧、香、熟”的特点。
客家菜的特色：辣味醇厚，独具特色 客家人也会吃辣椒，但南方地区所说的辣椒和川菜，湘菜的辣椒有所不同，客家人所使用的辣椒辣性比较弱，味道醇厚。
客家咸香鸡：客家咸香鸡是客家菜中的特色菜肴之一，其制作工艺精湛，口感鲜美。咸香鸡选用新鲜鸡肉，搭配各种调味料，腌制后蒸制，制成后口感鲜美，香气扑鼻。
客家菜有“咸、熟、香”的特点，这与客家人多居山区的特点分不开，历史上的客家人耕作播种，体力消耗大，需要补充大量盐分，所以饮食以咸香为主。
尤其是招牌菜“土鸡红烧”，用古田当地土鸡烹饪，口感鲜美，深受食客喜爱。其次，太姥山区的“客家怡园”也是一家口碑不错的客家菜饭店。这里的菜品选择多样，品质上乘，特别是炖品和凉菜类别的菜品，更是非常出色。
龙岩好吃的客家菜馆位于城市中心，店内装修简洁大方，环境舒适宜人。菜品以客家特色为主，有板栗鸡、芋焖鸭、红烧肉等经典美味。菜品以独具风味的烹饪技巧和新鲜食材为卖点，呈现出别样的客家菜魅力。
白斩河田鸡：成菜色泽黄亮，肉香扑鼻，吃起来鲜香脆爽，滑嫩不腻，具有香、脆、爽、嫩、滑的特点。武平猪胆干：又叫武平猪胆肝，香气四溢，韵味无穷。
龙岩特产美食一：仙人冻仙人冻是一道美味可口的传统名点，属于闽菜系客家菜。在广东梅州客家地区又叫“仙人板”，酷暑时节，更是仙人冻大量上市的时候.汀州的大街小巷。
1、客家菜有很多，如客家咸香鸡、客家酝豆腐、高汤钙骨白萝卜、客家蛋角煲等是最好吃的菜。 我是嫁到客家人家。刚来到老公家，就觉得猪肉丸特别好吃。还有我发现客家对咸菜煲猪肉特别情有独钟 咸鸡。
2、腐竹焖鱼 菜系及功效：家常菜谱 〖主料〗福寿鱼一条(约750克)，腐竹100克，姜丝15克，葱花，花生油，盐，酱油适量。〖特色〗鲜香美味，腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质，营养价值高，老少皆宜。
3、客家酿豆腐是客家三大名菜之一。这道菜是根据北方酿饺子演化而来的，由于南方稻多而少麦，又盛产黄豆，人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟，发现味道特别鲜美，于是便成了客家名菜。
