家常菜很考验厨艺,很多人会做,你有比较拿手的吗 (家常菜手机拍摄技巧)
家常菜很考验厨艺,很多人会做,你有比较拿手的吗 (家常菜手机拍摄技巧)
但是并并不一定的家常菜做下去都非常简单，也是有一些家常菜很磨练烹饪技术，许多家中里的“掌厨大厨师”都不一定可以做的好。自然这儿说的没有真实的大厨师，终究技术专业的和业余组的或是有差异的，在技术专业主厨来看，全部的家常菜做起来应当都非常简单。
1、利用镜头的景深，选择特定的焦点，可以呈现食物的立体感。很多时候用餐场景都比较杂乱，背景不够简洁，用浅景深可以突出主题，虚化杂乱的背景。手机拍摄的时候请手动选择焦点，并且要等待两秒左右等待镜头对焦，鉴于手机镜头的限制，焦点离镜头越近越好。
2、除了用俯视的方法去用三角形构图外还可以用手机侧拍三角形构图的美食，如果主体之外的背景很杂乱，后期可以用Snapseed的镜头模糊去实现这种美食的背景虚化效果，让照片主体更为突出。对比这个概念无论是在摄影上，还是在绘画上，书法上等大部分艺术表现上都是必用的一个技法。
3、美食拍摄角度大致有三种：正上方俯拍、侧面平视拍摄和斜上方拍摄，一从美食的正上方俯拍如果想要拍出美食的全貌表现出丰盛的感觉，可以从顶部往下垂直拍摄，并找一些小物体进行点缀，我们拿披萨举例子，可以从正上方拍摄披萨画面只露出披萨的一半，将刀叉和其他小食露出一角进行点缀，会显得更加有格调。
4、因为我们毕竟不是一个专业的摄影师，可以知道怎么打光拍出来的图片才会好看。没有那样的条件，我们只能自己创造条件，利用自然光拍摄出好的效果。一般上午九点后下午四五点前在阳光明媚的时候拍出来的效果要好一点。所以，拍美食图片的时间尽量避开阴雨天和夜晚拍摄，否则后面修图也帮不了。
靠近放大更诱人在面对一桌美食的时候，人们总有这样的想法，要把一桌菜全部拍下来，显得丰盛些。然而，这样做只会让减少每个菜色的存在感。加上手机拍照性能的局限性，整个画面变得杂乱而平淡，甚至出现局部模糊。
首先在食物上面，我们拍出来的色彩效果不是特别合格，这时候要用一款滤镜，我手机上的是vsco。你可以多看看一些使用vsco的教程。拍食物的时候，要么颜色要深一些，要么明亮些。其实你有没有发现，好多家常菜拍不出大片的感觉，因为家常菜，我们平时都见多了，我们从心里就觉得高级不起来。
食物一旦在空气中放置太久，就会失去它在视觉上的吸引力，所以要在拍摄前就布置好桌子。安排好道具、光源和相机（包括对焦、曝光和其他设置），并使用替代的盘子或者图画暂时填充食物的位置。等食物真正端上来了，要尽快拍下它美味的模样，当家人和朋友还在等着大快朵颐的时候，动作要尤其迅速。
理想的器材拍摄美食对装备不是很挑，手机都可以拍。但论最佳效果，还是要用单反。建议选择 50mm 以上的镜头，或是变焦镜头。拍摄时难免需要给阴影部分补光。没有反光片等专业设备的话，可以用镜子代替，女士的化妆镜就够用了。寒冷季节最好随身携带镜头布。
没道具？不要紧，用纯色背景：（1）碗以外啥都不摆，但碗内要丰富起来，样照片看起来才不会单薄。（2）还可用平视角度拍摄，摄影设备与被拍的面在同一高度，背景可用一块黑布。（3）就地取材：道具用法看似复杂其实简单，把杯中柠檬和冰块儿，放到杯外即可。手机修图用滤镜。
1、大葱炒青椒：- 青椒去籽去蒂，洗净后切成块。- 大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。- 热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。- 倒入青椒，大火快速翻炒。- 青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。- 大火快速炒匀就可以出锅了。
2、小红书家常菜有：炒外婆菜、香油拌春笋、清炒苦瓜、鲜菇汤、丝瓜瘦肉汤。炒外婆菜：新鲜朝天椒青红各三个，湘西外婆菜两袋，朝天椒切小圈，油锅烧热，下入朝天椒炒香，下入外婆菜翻炒，加少量鸡精炒匀即可起锅。香油拌春笋：嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。
3、小炒牛肉的制作：首先，准备好所需的材料，包括淀粉、料酒、老抽、蚝油、白糖、味精、盐、青蒜、生姜、葱、鸡蛋清、小米椒和牛里脊。将牛里脊切成薄片，香菜根切丁，青蒜、生姜和葱切片，小米椒切丁。 将牛里脊的血水清洗干净后，放入碗中，加入料酒、盐和老抽，搅拌均匀。
美食短视频剪辑技巧有很多，以下是一些常用的技巧： 拍摄多个镜头，包括远景、全景、近景、特写和微距等，这样可以让视频更加丰富，更好看。 使用微距镜头拍摄食材的局部特写，这样可以突出食材的表面纹理特征。 对于薄饼、鱼肉片、披萨等食材，可以使用小摇臂来拍摄它们的表面特征。
拍摄和剪辑美食视频的关键在于精心策划、选用合适的摄影设备、掌握拍摄技巧以及熟练运用视频剪辑软件。首先，在拍摄美食视频前，要进行详细的策划。确定视频的主题，比如是家常菜制作、甜品烘焙，还是高级料理制作。明确目标受众，并根据他们的喜好来选择合适的美食类型。
高质量的画面和声音：确保视频的画面清晰、色彩鲜艳，声音也要清晰。可以使用专业的摄影设备和麦克风来提高视频质量。快节奏的剪辑：短视频的节奏很重要，要让观众在短时间内感受到美食的魅力。可以通过快速剪辑、特效等方式来增加视频的节奏感。
