明朝美食有哪些(大宁美食家常菜谱小炒)

明朝美食有哪些

南京板鸭是明朝末年出现的一道美食，至今仍享有盛誉。在清朝时期，南京板鸭甚至被作为贡品献给皇宫。南京板鸭以其色香味俱全，外形晶莹饱满，肉质细嫩紧密而著称，吃起来满口都是鸭肉的香气。 状元糖，即现今的牛轧糖，其发明者据说是明朝的一位状元。

美食烤鱼是谁发明的?

1、诸葛亮发明了军屯锅盔，烤鱼，大头菜。传闻当年隐居在琅琊县的诸葛亮最爱吃的菜肴就是烤鱼，这道烤鱼和普通的烤鱼不同，风味独特，后来诸葛亮跟随了刘备，就将做烤鱼的厨师带在身边。

2、应该不是诸葛亮发明的诸葛烤鱼，诸葛亮是一位很聪明的军事家，但是没有听过他还会做烤鱼啊，但是听说诸葛亮生前非常喜欢吃这道菜，后面又向身边的人推荐才会让这道菜的名气大增的，而且民间的小吃什么的，一般为了更好地宣传自己的美食，都会把它们和名人扯上关系，毕竟这样的广告，不做白不做是吧。

3、三国三结义烤鱼由此而来，据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为“诸葛烤鱼”的说法。烤鱼是发源于重庆巫溪县而发扬于万州的特色菜，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味美食。制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等。

4、刘备后来登基，将烤鱼列为蜀国国菜，可见其在当时就已经享有盛名。蜀地的气候湿润，鱼类资源丰富，加上独特的烹饪技艺，使得烤鱼成为当地一道不可多得的美食。烤鱼采用炭火烤制，保留了鱼肉的鲜美，同时也去除了腥味，口感酥脆，肉质鲜嫩。