求河南几种家常菜的做法(夏季河南家常菜做法)
求河南几种家常菜的做法(夏季河南家常菜做法)
河南焖面把五花肉切片，豆角，大葱，芹菜切段，生姜切块备用，然后在锅底涂上一层油，把面条放入，然后等锅里的水排干，蒸煮十五分钟后把油放入锅中，把五花肉炒熟再加入葱花和姜末，放入调味料，豆角和芹菜一并烩入，待菜八成熟后在锅里搅拌，把开水倒入后闷熟即可。
1、第6种：蒸卤面。一到夏天，河南人就特别喜欢吃蒸面条，炒一大锅菜，把面条蒸至五分熟，用菜汤拌一拌，然后和菜混合到一起，放在蒸锅中，蒸15分钟左右就可以出锅，面条软嫩筋道，菜和面条混合到一起，吃着贼香。这些都是河南最地道的家常菜，一种没吃过的绝对是个假河南人。
2、豆角五花肉焖面条：这道菜是河南家常饭桌上的常客。简单的豆角和五花肉，搭配面条一起焖煮，既方便又美味。将豆角洗净切段，五花肉切小块，先炒肉再加入豆角和豆芽，加入调味料和开水后，放入面条焖烧约10分钟，即可享用鲜香浓郁的豆角五花肉焖面条。
3、胡辣汤在河南几乎每个地方都存在，最有名的就是逍遥镇胡辣汤，早上一碗胡辣汤加一根油条，是河南人的标准早餐。有的外地的小伙伴觉得胡辣汤卖相不好，但并不影响其在河南本地人心中的地位，每天吃都不会觉得腻。
4、大锅菜：无论红白喜事，河南人都会做一锅大锅菜来宴请宾客。这锅菜内容丰富，包括炸豆腐、冬瓜、五花肉片、红薯粉条、胡萝卜、红薯粉皮、豆腐皮等，十几种食材一锅炖，味道鲜美，营养丰富。这种风俗至今仍在乡村流传，亲朋好友聚在一起，一人吃一碗菜，再搭配个馒头，味道极其香美。
5、有哪些“最地道”的河南家常菜，个个经典呢？第1种：大锅菜在河南，大家不管办酒席或是办丧事，只需家中有事，都是会卤一大锅菜宴请宾客。而这类卤味就被称之为大锅菜，里边食物类型比较丰富，关键有炸豆腐、东瓜、五花肉片、红薯粉条、红萝卜、红薯粉皮、豆腐皮等。
6、河南家常菜以其丰富多样和独特的地方特色闻名，深受当地人民的喜爱。以下是一些常见的河南家常菜：烩面：烩面是河南省特色传统名吃，尤其在郑州和开封地区非常流行。烩面的做法是将面条煮熟后，加入由羊肉、羊骨熬制的高汤中，再放入黄花菜、木耳、豆腐皮等配菜一同烹煮。
【焖子】 锅中烧水，准备一把粉条，凉水放入锅中，先大火把水烧开，再转中火煮3分钟，把粉条煮软、煮至没有硬芯的时候倒出，用凉水冲洗几下。 然后控一下水分，放在案板上剁碎备用。
准备食材：新鲜的嫩豆腐、猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、香菜等。调料方面需要准备食盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等。豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分。
五花肉选择带皮的，肥瘦相间的部分，这样炖出的肉焖子更加鲜美。焯水时可以加入一些料酒，有助于去除肉的腥味。炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使肉质更加鲜嫩。根据个人口味，可以适当增减调料的种类和分量。肉焖子是一道色香味俱全的家常菜，不仅在河南省内广受欢迎，也在其他地区有着不少拥趸。
焖子的做法 简介 焖子是一种传统中式烹饪方式制作的小吃，其口感滑嫩、味道鲜美。制作焖子需要的材料简单，步骤也不复杂，是一道很好的家常菜。所需材料 主料：肉类或豆制品。 调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
以免烧干锅底，适时加水保持汤汁充足。蔬菜的加入时间要根据各自的硬度来调整，以免过熟或者不熟。肉焖子是一道色香味俱全的家常菜，其烹饪过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤认真操作，就能做出美味的肉焖子。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合招待客人，是河南豫中地区的代表性美食之一。
1、主料：肉丸200克、粉条（干）1把。辅料：白菜400克、西红柿1个。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量。
2、五花肉、白菜洗净切片，葱切段，姜切片 葱姜花椒下锅炒出香味，放入五花肉翻炒出油，酱油上色，加料酒，高汤（水）盐，八角，大火煮沸，转小火炖20分钟。将丸子下锅，炖15分钟，放入白菜，豆腐粉条再烩5分钟。即可。
3、主料：丸子150克、酥肉100克、粉条100克、海带100克。辅料：油适量、盐10克、高汤2碗、红烧酱油20克、豆腐丸子150克、炸藕条150克。粉条和海带提前泡好，海带切条。锅中放油，炒香姜末和干辣椒。下入海带翻炒，并烹饪黄酒去腥。加红烧酱油。加一碗高汤。
4、材料准备：酥肉丸子适量；大白菜切成大块；粉条洗净；西红柿切块；香菜切段；葱、姜、蒜切片。锅中倒入适量油，放入花椒和八角炒出香味。另起锅，加油，放入葱、姜、蒜炒香。加入大白菜翻炒至稍微软化。放入西红柿，与大白菜一起炒匀。
