过年吃什么菜 (年夜饭菜谱美食腰花)
过年吃什么菜 (年夜饭菜谱美食腰花)
清蒸鱼 鱼：压轴菜就是必须是鱼，大家都知道过年必吃鱼，年年有余，过年的时候鱼头、鱼尾不吃了，有头有尾。胡萝卜玉米大骨汤 大骨汤。过年必不可少的就是大骨汤，汤是贯穿全程。
1、春节供佛可以做的菜有：素炒菜花、醋熘白菜、素炒香菇、木耳炒豆芽、胡萝卜炒金针菇、清炒荷兰豆等。
2、适合过年食用的素菜包括素春卷、素三鲜饺子、罗汉斋、香菇青菜、吉祥如意卷和素炒年糕等。这些菜品不仅美味，而且富含吉祥的寓意，非常适合春节期间享用。 素春卷：春卷是春节传统美食之一，象征着春天的到来和新的一年的希望。素春卷以蔬菜为馅料，油炸后外酥里嫩，口感极佳。
3、荷塘小炒：这道菜色泽诱人，营养均衡，口感清爽，适合在春节期间食用，能够带来不一样的味觉体验。 浇汁莴笋：这道菜做法简单，无需烹饪，只需将莴笋腌制后，再浇上特制的料汁即可，口感脆嫩，汁液丰富，有助于解腻。 宫保豆腐：豆腐是一种优质的植物蛋白来源，富含多种营养成分。
4、每到过年家家户户都会将最好的食物摆上桌，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等等样样有，放在过去的话，到了过年大家都会抢肉吃，而现在日子好了，平常也都吃得很不错，自然不怎么稀罕这些，吃几口就腻了，反倒素菜类变得很抢手，所以想做好一桌好菜，没几个可口的素菜肯定不行。
5、春节素菜：凉拌五彩蔬菜 功效：五彩蔬菜丰富多样，含有丰富的维生素和纤维，有助于提高免疫力、保持肠道健康和美容养颜。
椒麻红油鸡 （1）将土鸡剁块。（2）辣椒、花椒捣碎，食油20克烧热后放入。（3）水烧开后放入鸡块，筷子可扎透即可。（4）鸡块入盆中，放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。特点：可口，开胃。
笋干炒四川腊肉 （1）食材：四川腊肉150g、水发干笋100g、油适量、盐适量、蒜苗适量、红椒1个、生抽适量、盐适量、干辣椒适量 （2）做法：①取适合大小的腊肉一块。②锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。③煮好的腊肉切片待用。④笋干提前用水泡好。⑤蒜苗，辣椒切好待用。
炖鸡：土鸡，洗净，用油炒到有香味，加姜、辣椒（整个的，大概10个）、花椒（整个的，一小撮）、干蘑菇、干蕨菜、盐。炖好就行。鱼：可做泡菜鱼，或自己喜欢的吃法。凉拌腊猪头肉：用腊猪耳、猪嘴，煮好后切片凉拌。香肠：自己做的腊香肠，最好是再熏过的。鱿鱼：白油肚条的做法。红烧肘子。
凉拌鸡块，象征着大吉大利。将鸡肉煮熟后凉拌，搭配蔬菜，淋上特制的调味汁，不仅美味，更寓意着来年的好运与繁荣。 干烧桂鱼，代表着年年有余。通过炸制和烧制，桂鱼的鲜美与调料的香浓完美结合，不仅口感丰富，也寄寓着富足的生活愿景。 毛血旺，展现了红红火火的喜庆气氛。
干烧桂鱼，寓意年年有余。桂鱼洗干净之后，锅里面放油，六成热放桂鱼炸到两面金黄，将鱼捞出，倒出多余的油，放猪肉沫等翻炒，加上泡椒、葱，爆香之后加入汤汁、糖醋汁、白糖等调味料，大火烧开之后转小火焖五分钟，焖完之后就可以出锅了。毛血旺，寓意红红火火。
