超下饭的牛肉凉拌的做法,一学就会(凉拌肉食家常菜做法)
超下饭的牛肉凉拌的做法,一学就会(凉拌肉食家常菜做法)
1、第三步煮制牛肉： 另外起锅，加入足够的开水，放入所有姜片、八角1个、香叶1片、花椒1小把，下入焯好水的牛肉块，加入一勺食盐，大火再次煮开转小火慢煮40分钟，煮好以后不要急着拿出牛肉，关盖继续焖半个小时。
1、材料：牛头肉200克，黄瓜一根，大蒜三瓣，花椒粒一小撮，料酒2勺，生抽2勺，米醋2勺，蚝油1勺，芝麻一小撮。 先将牛头肉冷水下锅，加入两勺料酒和花椒粒。 水开后盖上盖子，20分钟关火捞出。 将牛头肉彻底晾凉后切薄片，黄瓜切片，大蒜切末，放入盆中，放入所有调料搅拌均匀即可。
2、做法：把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，注意不要把皮烧裂；烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。
3、第一步把原料准备好，放一旁备用。牛头肉切片。然后摆入盘中。绿尖椒、葱蒜、小红椒均切碎，放一旁备用。锅内放油加热，放入红椒，花椒面炸。炸好的辣椒和绿尖椒、葱蒜一起。放入酱油、醋、胡椒粉、香油、盐，用筷子拌匀。拌匀后撒在牛头肉上，这样就完成了。
4、【步骤二】：调料香味煮出来后，把牛头肉放入锅中，放入2勺白酒，大火煮2分钟，然后关火浸泡1-2个小时，因为我买的牛头肉是煮熟的半成品，只是煮熟没有卤制，所以没有味道，而且腥味比较大，所以需要卤制，让牛头肉入味，同时去腥增香。【步骤三】：牛头肉浸泡完后捞出来把水分沥干备用。
1、买好的卤牛肉切成薄片，黄瓜切成丝，香菜切成小段 碗里放入蒜末 胡椒粉、辣椒粉、花椒和干辣椒 锅里烧热油 倒进碗里，搅拌一下 分别倒入醋和生抽，适量的盐和糖。把调好的调料，倒进装有牛肉、黄瓜丝和香菜的容器里，用筷子拌匀，装盘就可以吃啦。
2、准备食材：牛肉、葱姜蒜、花椒、辣椒、香菜、酱油、醋、糖、盐、料酒、香油。 将牛肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 葱姜蒜切末，花椒、辣椒磨成粉，香菜切碎备用。 将腌制好的牛肉放入锅中煮熟，捞出晾凉。
3、原料：白水煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。
4、准备食材：牛肉、葱姜蒜、花椒、辣椒、香菜、醋、生抽、盐、糖、味精、香油。 牛肉切成薄片，加入盐、糖、味精、生抽、香油腌制10分钟。 葱姜蒜切末，花椒、辣椒炒香后捣碎，香菜切碎备用。 将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其口感更佳。
1、做法：牛头肉切成薄片，放入开水中烫透，捞出，控于水分。香菜择好洗净，切成段。取一小碗，放入白糖、精盐以及10克开水拌匀，待其溶化，放入蒜末、醋、麻油、红油、味鲜酱油拌和均匀，对成味汁。牛头肉放入盆中，加入香菜段，浇上对好的味汁拌匀，装盘即可。
2、牛头肉的做法：清炖牛头肉：将牛头肉切块，焯水后捞出备用，锅中加水，放入姜片、葱段、料酒、盐、冰糖，烧开后放入牛头肉块，转小火炖煮2小时左右即可。
3、做法：萝卜干切条，用清水泡洗去盐分。青椒切条，卤牛头肉切片。炒锅内油热至七成热，下牛头肉、萝卜干、青椒滑油，捞出控油。锅中留底油，炒香葱姜蒜末，加入料酒，放入萝卜干、青椒条和卤牛头肉，调入盐、味精、蚝油、老抽翻炒，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
4、水煮牛头肉：把牛头放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头的表面，然后把牛头剁成两半，再次放到清水里面清洗，主要清洗牛头嘴里面的部分；将牛的舌头单独割下分开。
大蒜羊肉，羊瘦肉250克，白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克，将羊肉洗净，煮熟，切片，大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油，酱油，精盐等拌匀即可。
凉拌羊肉丝，材料：新鲜羊肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各1茶匙，青葱3棵 做法 ：取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
材料：羊肉、香油10克、酱油50克、盐5克、味精2克、胡椒粉3克、辣椒粉2克、大葱10克、姜10克。做法：将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。
凉拌羊肉的做法 半斤羊肉洗净去筋，加料酒八角姜片煮熟。高压锅煮半小时/或者大火烧开转中火一小时。请点击输入图片描述 捞去浮沫，洗干净熟肉，放凉。
1、将牛肉捞出，放到冷水中激一下，使牛肉收紧，这样煮熟的牛肉切片不会散，这是做酱牛肉切片不散的一个小技巧。 准备好调料，酱肉料包，超市就有卖的，价格也比贵，省去了配制调料的麻烦，味道也很好，把小葱打成结，姜切片，干黄酱比较干，加入少许水，搅拌均匀，这样炒酱时，就不会糊锅。
2、凉拌鸡丝 食材：鸡胸肉、青红椒、洋葱、大蒜，以及生抽、辣椒面、盐、鸡精、白芝麻等调味料。制作方法： 将青红椒、洋葱切丝，大蒜切片。 鸡胸肉煮熟后撕成丝状。 热油炸香洋葱丝、红椒丝，并准备调味汁。 将大蒜末和辣椒面放入热油中，加入其他调味料，制成调味汁。
3、一同探索几款令人垂涎欲滴的凉拌荤菜，保证让你的味蕾在夏季大开，尽情畅快。凉拌鸡胗食材：鸡胗、香菜段、蒜末、辣椒圈、熟白芝麻、辣椒面做法： 将鸡胗放入开水中，加入姜、葱、料酒、生抽、老抽，煮沸后撇去浮沫，煮至熟透，捞出备用。
