正宗湘西外婆菜的制作方法是什么 (湘西土家常菜)
正宗湘西外婆菜的制作方法是什么 (湘西土家常菜)
外婆菜是什么菜外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，属湘菜。外婆菜以梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等为原料，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。再加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，口味香辣。
八大湘菜分别是：东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。其中，“东安子鸡”又被称为东安鸡或官保鸡，是一道具有地方特色的传统名菜，属于湘菜系列。它之所以得名，是因为这道菜是用东安的新鲜母鸡烹制而成。
. 炒腐竹 - 腐竹酥脆爽口，调料丰富，清香可口，是一道极具湘菜特色的菜肴。
东安子鸡，又名东安鸡、官保鸡，是湘菜系中的一道传统名菜。以东安新母鸡为主料，制作精细而成。这道菜肴呈现红白绿黄四色，口感肥嫩，味道酸辣鲜香，深受人们喜爱。永州血鸭 永州血鸭是湖南永州的特色传统名菜之一，是当地人无论春夏秋冬都会食用的美食。
吉首酸肉是湖南地区一道酸辣可口的湘菜菜品，吉首酸肉的肉一般选用比较偏肥的猪肉，这样能够很好的将猪肉的油脂香味激发出来，因为加入了花椒粉、玉米粉和干红辣椒，所以其色泽非常红润。
剁椒鱼头。剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。麻辣子鸡。
1、油粑粑。湘西传统小吃，酥脆可口、味道香浓。口味龙虾。湘西特色美食，味道香辣、虾肉鲜美。姜糖。湘西传统小吃，绵软滋润、清香爽口。炒腊肉。湘西传统美食，口感劲道、味道香浓。油炸小河蟹。湘西特色小吃，焦香可口、味道浓郁。菜豆腐。湘西传统美食，豆香浓郁，非常好吃。
2、湘西州内十大小吃评选榜单，由MAIgoo小编依据各地区特色小吃的口味风格，结合国内与国际的知名度及覆盖率，参考了政府、餐饮与美食行业协会等权威机构评定的“中华名小吃”、“湖南名小吃”等荣誉，并综合了其他互联网相关排行榜信息进行排行推荐。榜单仅作参考，如有疑问欢迎评论/批评指正。
3、血豆腐：血豆腐是湘西的传统美食之一，主要原料是新鲜猪血和豆腐。制作时将猪血与豆腐混合，加入适量的盐、辣椒粉等调料，然后蒸熟或煮熟食用。血豆腐口感细腻，既有豆腐的嫩滑，又有猪血的鲜美，辣中带鲜，非常开胃。湘西腊肉：湘西腊肉是湘西地区的特色腌制肉类食品，以其独特的风味和香气而著称。
4、油粑粑 湘西灯盏窝，俗称“油粑粑”，是湘西人的特色美食。由于油粑粑味道好，且营养充分，能够及时补充人的体力，成为湘西主食的一种。刚出锅的油粑粑就是最好吃的，它的香气四溢，从巷子里可以飘到巷口，果然酒香不怕巷子深，看来湘西油粑粑也是的。枞菌 枞菌是湘西地区最为鲜美的山货之一。
5、花椒饼：这是一种传统的糕点，以糯米粉为主料，加入花椒粉等调料制成。花椒饼口感酥脆，带有淡淡的花椒香味，是湘西地区特有的小吃。总之，湘西的小吃远不止这些，每一道小吃都承载着当地的历史文化和民族风情。在湘西旅行时，不妨走进当地的市场或小吃街，亲自品尝这些地道的美食，感受湘西的风土人情。
1、苗家风味馆：苗族是湘西的主要民族之一，苗家风味馆就是专门提供苗族特色菜肴的餐馆。这里的菜品讲究原汁原味，常用的烹饪手法有炖、煮、蒸等。苗家酸汤鱼、苗家腊肉等都是这里的招牌菜。湘西人家：这家餐馆以提供家常便饭为主，菜品简单却十分美味。
2、老长沙家常菜馆：这家餐馆位于永州市冷水滩区，以正宗的湖南家常菜而闻名。他们的菜品口味独特，色香味俱佳，深受当地人和游客的喜爱。推荐菜品有剁椒鱼头、蒸排骨、红烧肉等。湘西土菜馆：这家餐馆位于永州市零陵区，以湘西地区的特色家常菜为主打。他们的菜品选材讲究，烹饪技艺精湛，口感鲜美。
3、湘西土菜馆：这家餐馆以其独特的湘西风味和丰富的菜品种类而受到食客的喜爱。其招牌菜品包括湘西腊肉、湘西酸菜鱼、湘西豆腐等。这家餐馆的环境舒适，服务态度热情，是品尝湘菜的好地方。湘味轩：这家餐馆的菜品以其独特的口味和精致的烹饪技巧而受到食客的喜爱。
4、株洲市湘江宾馆：位于市中心，是一家历史悠久的湘菜馆。这里的菜品以传统的湖南菜为主，口味地道，做工精细。推荐尝试他们的剁椒鱼头、辣椒炒肉和酸辣汤。株洲市湘西土菜馆：这家餐馆以湘西地区的特色菜品为主，口味独特，让人回味无穷。推荐尝试他们的酸汤鱼、腊肉炒豆角和酸辣土豆丝。
