葱烧大排怎么做口感更好 (经典家常菜葱烧)

葱烧大排怎么做口感更好?

选材：选择新鲜的猪大排，最好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味和嫩度。同时，选择新鲜的大葱，它们的香味会更加浓郁。准备大排：将大排洗净，用刀背轻轻敲打，使肉质松弛，有助于入味和烹饪时的嫩化。

有哪些制作葱烧排骨的方法值得借鉴?

材料：猪排骨2斤，青葱半斤，老姜数片，油2匙，酱油2匙，八角1个，酱油90g，糖80g，水80g，米酒2匙，香油2匙。猪排骨洗净不川烫，酱油2匙，抓腌约10分钟。青葱洗净，切长段，老姜切片。快锅加热后加油，爆香青葱和老姜，炒至青葱呈现焦黄色。放入猪排骨略煎一下。

排骨洗净切块，放入冷水锅中烧开去除血水。沥干水，酱油和料酒一比一，均匀涂在排骨上，腌制三十分钟。切碎红葱头，放入底油，将红葱头爆炒。将排骨放入将两面煎至两面金黄。在砂锅放入适量盐、料酒、酱油、清水、生姜、八角、将煎好排骨红葱头放入大火烧开后，文火慢炖。

排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙糖，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨入味。葱姜蒜准备：大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

葱烧排骨有哪些详细的制作教程?

材料：猪排骨2斤，青葱半斤，老姜数片，油2匙，酱油2匙，八角1个，酱油90g，糖80g，水80g，米酒2匙，香油2匙。猪排骨洗净不川烫，酱油2匙，抓腌约10分钟。青葱洗净，切长段，老姜切片。快锅加热后加油，爆香青葱和老姜，炒至青葱呈现焦黄色。放入猪排骨略煎一下。

排骨洗净切块，放入冷水锅中烧开去除血水。沥干水，酱油和料酒一比一，均匀涂在排骨上，腌制三十分钟。切碎红葱头，放入底油，将红葱头爆炒。将排骨放入将两面煎至两面金黄。在砂锅放入适量盐、料酒、酱油、清水、生姜、八角、将煎好排骨红葱头放入大火烧开后，文火慢炖。

【葱烧排骨】准备材料：猪肋排 1条，切成小段 葱白 5枝 酱油 20CC 黄冰糖 2大匙 花雕酒或绍兴酒（黄酒类） 3大匙 猪肋排买回家后用清水冲洗一下，我顺便把太肥的地方修掉一些。锅子烧热，加点油，放进小排，然后下酱油。稍微煮开之后，放入黄冰糖，葱白。最后加入花雕酒，把肉翻炒一下。

排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙糖，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨入味。葱姜蒜准备：大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许盐，拌匀均匀后腌制20分钟左右，让排骨充分吸收调味料的味道。葱姜蒜准备：大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。炒制排骨：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的排骨，中火翻炒至排骨表面微焦，呈现出金黄色。