中国的四大名菜 各有什么特点 (湘潭夫妻家常菜)

中国的四大名菜?各有什么特点?

1、中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君的名字命名。“西施舌”是糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。

请问:八大菜系中川菜的代表作是什么?

川菜代表菜之一开水白菜（四川） 原料：大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。制法：大白菜掰去老帮，选用嫩心。将白菜的根茎部削成圆锥形，削去帮上的筋膜，在圆锥形的顶部打十字花刀，冲洗干净。

中国的八大菜系分别是苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、徽菜、闽菜、京菜。其中较为出名的就是鱼香肉丝、糖醋鱼、佛跳墙、叫花鸡等美食。

代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。

什么菜最流行啊

. 徽菜，是安徽菜的简称，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，就地取材，以鲜制胜，善用火候，娴于烧炖，注重天然，以食养身。

川菜流行原因 川菜作为中国四大菜系之一，近年来持续火热。其鲜明的麻辣味道和丰富的烹饪手法满足了现代人追求刺激口味的需求。此外，川菜的多样性和包容性也使得它能够不断吸收其他菜系的优点，推陈出新，满足食客们对美食的多元化追求。

鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

口水鸡：口水鸡，以清淡、细腻、爽口、麻辣、鲜香等特点而得到广泛的赞誉。它是成都传统的小吃之一，后来受到互联网影响而快速在全国流行起来。红烧肉：红烧肉是中国南北方都很流行的一道传统名菜，色泽红亮，肥嫩酥烂，酱香味浓，让人望而生畏。