鲜香软糯,做法简单,黄豆焖猪脚怎么做 (闷猪蹄家常菜)
鲜香软糯,做法简单,黄豆焖猪脚怎么做 (闷猪蹄家常菜)
先将处理好的猪脚冷水下锅，加入料酒，姜片去腥水开，撇去浮沫，煮一分钟捞出，用温水清洗干净。
今天我为大家带来一款不同寻常的焖猪蹄做法，加入美味可口的话梅，不仅能够去腻，适量食用还对皮肤有益。 话梅焖猪蹄的主要材料：准备700克猪蹄，20克老冰糖，70克生抽酱油，3克老抽王。 辅材：准备葱、姜、番茄沙司30克、8颗话梅、适量的盐和少量的米酒。
第一步提前准备好食材，猪蹄建议选前蹄，好吃的。这也是所需要的香料，全是生活中款。豆腐乳，这也是窍门之一，能让猪蹄色泽红透，味香浓郁。猪蹄切片清洗，加上料酒，麻椒（一半），生姜葱（一半），绰水储备用。第二步之后放电饭煲煮时，建议用香料袋。那样料汁会清新。将生姜葱铺在电饭煲底端。
首先，我们把猪蹄放在小火上烤一下，去除残留的猪毛、破坏猪肉的汗腺，这样吃起来不腥，烤成金黄色就可以了。把它取出来用清水刷洗干净，再从中间劈开、剁成均匀小块。大蒜切成薄片，大葱白破开、切成碎粒，生姜切成菱形片，放在一起备用。
炖猪蹄可以加花生、黄豆、山药、芋头、土豆、豆芽、干竹笋、海带等配菜。炖猪蹄做法：食材：猪脚一个或2个，也有二根红萝卜。调味品：姜、小葱、米酒、生抽酱油、八角茴香（少量）、八角（少量）、白糖、盐、味精。做法：（1）提前准备食物及调味品。
猪蹄红烧：先将猪蹄焯水，去血水后与调料一起炖煮，如生姜、葱、八角、桂皮等，可以加少许料酒提香。最后加入酱油、糖、盐适量，慢炖至猪蹄熟烂入味。这种炖法会使猪蹄入味鲜嫩。 猪蹄汤：适合夏季消暑，将猪蹄切块后加入清水中，放入姜片、葱段、枸杞等调味品，慢炖煮至猪蹄熟烂，可以养颜美容。
红烧猪蹄：将猪蹄焯水后放入炖锅中，加入生姜、料酒、酱油、冰糖、八角等调味料，用小火炖煮2-3小时，直到猪蹄肉变得酥烂，汤汁浓稠。 猪蹄汤：将猪蹄洗净切块后放入大锅中，加入生姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫后转小火炖煮2-3小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐和调味料。
党参、黄芪 猪蹄和党参、黄芪等中药材一起熬制，有健脾益气、填精强筋的作用。对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果。个人可以根据自己的身体状况，选择合适的中药材配伍。猪蹄食谱 红枣猪蹄汤 材料：猪蹄1只，红枣50克。做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。
猪蹄的做法很多，而用猪蹄炖汤是比较简单又常见的一种做法，它可以只用猪蹄做食材，也可以搭配多种辅料进行制作。
黄豆炖猪脚的制作食材：猪脚二只，黄豆2两。姜，盐，花椒，大料，料酒，糖。黄豆用冷水泡一天。每只猪脚锯成六块，飞水后放入大砂锅，加水没过，大火烧开，撇去浮沫，加姜、盐、花椒、大料、料酒，改用小火炖3小时，加入黄豆继续用小火炖2小时，加少许糖，再炖十分钟即成。
干黄豆提前用水泡发，猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅焯水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净。汤锅中加入清水、猪脚、姜、花椒大火烧开。加上酒、黄豆，加盖，用文火焖煮，至猪脚半酥，加精盐调味，再煮1小时即可出锅。
生猪脚洗干净。准备葱姜蒜等材料。黄豆提前泡发。生猪脚凉水汆烫，洗干净晾干。起油锅爆香葱姜蒜香叶桂皮八角，滤干净留油炒糖色。下猪脚。翻炒一会，下生抽老抽。加水煮开后下黄豆，大火煮开，盖锅盖小火慢炖。起锅前调味收汁放葱。
准备猪脚和黄豆。2黄豆提前浸泡半天。3将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。4准备好香料。5葱切段，姜切片6冷水入锅，放入洗净的猪脚。7焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。8锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。
1、准备食材：猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂。制作方法：（1）烧开后，放入猪蹄，焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。
2、准备的材料：猪蹄一只，糖、香叶、草果、八角、盐、冰糖、生抽、老抽。取一只锅，盛满适量的清水煮开后，放入猪蹄焯水。炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色溶解后，放入猪蹄炒出糖色后，将猪蹄盛出备用。
3、猪蹄下锅焯水前，我们先把猪蹄浸泡在醋和啤酒中，啤酒和醋都具有去异味的功效，还能软化猪蹄。浸泡的时间为30分钟，浸泡完之后再清洗几遍，接着下锅焯水。清洗一定要多遍，不要怕浪费水，不洗干净吃了对身体不好。
4、香叶 1片 炖猪蹄（软烂脱骨）的做法 猪蹄清洗干净，放两片姜，焯水五分钟，捞出用凉水清洗下浮沫，控下水分 准备葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮放入碗中 锅中放油，把冰糖放入炒糖色 冰糖 炒好放入猪蹄 放入除去盐，所有调料加水 全部放入砂锅。
5、以上，就是用不同工具进行炖煮所需要的大致时间。炖猪蹄的时间一定要够长，只有这样才能让猪蹄软烂脱骨，胶原蛋白充分释放，建议用电高压锅炖煮，比较简单省事。
6、首先我们把黄豆准备好，黄豆要想快速炖烂的话，记得提前将其放在水里，浸泡2个小时左右。下面来处理猪蹄，把猪蹄剁好之后，我们还得将其放在水中，浸泡一会儿，大概一个小时的样子。这样提前浸泡一下，猪蹄中带有腥味的一些脏东西、血水之类的，就全都被泡出来，吃着自然更美味。
1、首先把猪蹄焯水，焯至两分钟后倒出。锅内加油，放入八角、葱姜炒香，放入猪蹄煸炒，放入料酒，通过煸炒可以去除猪蹄的异味。放入开水，把水发的黄豆下入锅内，和猪蹄一同炖煮，加入鸡精、盐，开锅之后盖上锅盖，小火炖煮一个半小时，等猪蹄熟烂。
2、适量 做法 猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。点击查看大图 准备好葱段，生姜片，八角 点击查看大图 黄豆需要提前一天用水泡起来。点击查看大图 炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。点击查看大图 倒入猪蹄一起翻炒。
3、猪蹄剁成块浸水2小时，黄豆提前浸水泡发，葱切段，姜切片备用。起锅加入适量水和猪蹄烧开，猪蹄焯水2～3分钟后，捞出冲洗干净沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。加入猪蹄爆炒至微黄后，调入酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色。
