刀豆腌咸了怎么补救 (刀豆的腌制方法)
刀豆腌咸了怎么补救 (刀豆的腌制方法)
刀豆是可以腌制慢慢食用的，这样保存的时间会更久。那么刀豆怎么腌制？教你刀豆的腌制方法大全。
刀豆除了可以炒着吃和煮着吃之外，还能腌制起来吃。这样味道更加酸爽，也容易开胃下饭，是很多人都喜欢吃的简带一道食物。那么刀豆怎么腌制?教你刀豆的腌制方法大全
刀豆怎么腌制 刀豆的腌制方法大全
刀豆怎么腌制
刀豆的腌制材料：刀豆500g，盐两小勺，辣椒N个(根据自身能吃辣放数量)，生抽适量
1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。
2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。
3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味。
4、将刀豆放置5-7天，待酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用。
腌制刀豆的优点：腌制刀豆爽口、下饭，令人百吃不厌。
腌制刀豆的缺点：腌制刀豆是腌制的食品，尽量少吃腌制的食品，身体健康最重要!
刀豆怎么腌制 刀豆的腌制方法大全
刀豆的腌制方法大全
刀豆的腌制做法一
1、如咐判锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高渣改度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
刀豆的腌制做法二
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
刀豆的腌制做法三
1、准备一个干净的玻璃瓶;
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10：1的比例)盖上密封盖;
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。
南方很多地方都有酸豆角，可以直接吃，也可以用来炒菜、炒饭、配面或者米线，因为各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。皖南地区的偏咸，重庆四川的偏麻辣，云贵和广西地区的偏酸，无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减的多少而已。
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干煸青刀豆的做法
1、首先，先将青刀豆折好，用清水洗净。
2、将大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切开。
3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候再往锅内放油，等到油热后即可放入洗干净、沥干水的青刀豆，然后将青刀豆炸软。
4、待青刀豆炸成干瘪即可将青刀豆捞出。
5、青刀豆捞出后，锅内的油不要倒掉，锅内留底油，将切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。
6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香气扑鼻，即可往锅里倒入青刀豆搅混同炒。
7、放入盐，鸡精，糖和少许酱油(这个不加可以放少许蒸鱼豉油甚至不加)。
8、将所有的调u虾颓嗟抖钩椿欤雌毯蠹纯沙龉/p
1.食材：主料：刀豆390克。
2.辅料：盐适量，蒜米适量，高度白酒适量，泡椒2个。
3. 准备新鲜的刀豆。
4. 加点盐到水里，放携埋入刀豆浸泡半个小时。
5. 洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
6. 晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
7. 切成菱形小条，约小拇指宽激嫌即可。
8. 切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接明隐手触到盐。
9. 揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
10. 准备干净无油的玻璃瓶。
11. 蒜米切碎。
12. 泡椒同样切碎。
13. 将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
14. 放入蒜米。
15. 放入泡椒。
16. 放适量的盐。
17. 倒入少许的高度白酒。
18. 盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
1、主料：刀豆300g；辅料：盐20g，蒜20g，高度白酒10ml，泡椒10g。
2、准备新鲜的刀豆。
3、加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
4、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
5、晾干水分的刀豆卖清者，去掉两侧的筋。
6、切成菱形小条，约小拇指宽即可。
7、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使中薯刀豆能充分接触到盐。
8、揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
9、准备干净无油的玻璃瓶。
10、蒜米切碎。
11、泡椒同样切碎。
12、将腌好的正锋刀豆放入玻璃瓶中。
13、放入蒜米。
14、放入泡椒。
15、放适量的盐。
16、倒入少许的高度白酒。
17、盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
1、腌制刀豆泡菜的方法：则扰吵新鲜刀李和豆500克、 辣椒适量 、大蒜适量 、新鲜花椒一把；
2、刀豆用清水洗净，沥干水分。沥干后的刀豆，用刀切小块备用。
3、辣椒，大蒜，花椒切小备用。
4、把刀豆装进清洗干净，消毒后的瓶子。
5、孙侍把切小的辣椒，大蒜，花椒倒入瓶子。
6、加入适量的盐，倒入凉白开水，水没过泡菜即可。
7、把瓶子密封好，放冰箱冷藏，腌制20天就可食用。
生刀豆腌制30天才没毒。
在腌制后的第四天，刀豆中的亚硝酸胺最高峰，第十天泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的，30天后腌菜中亚硝虚昌酸盐会逐步下降至较低的水平。
生刀豆腌制注意事项：
生刀豆可以用盐腌制，也可以加水了腌制，大家可以根据自己的喜好来选择其中一种进行。在腌制的时候，一定不要让容器里面出现水，这样会对它的口感都有影响的。准备一个适量大小的坛子，将刀蠢仔豆放进坛子里面，在里面加入适量差档扒的花椒水，可以放入一些辣椒，放上几天就能吃了。
其实刀豆的腌制方法很多，最简单的就是将刀豆清洗干净之后，放在太阳下面晒，晒到表面变阉了就将它放进玻璃饼子里面，在瓶子里面撒上一些盐，加一点白酒，白酒的度数要稍微高一些米冉厚密封，每天没事了就晃动一下瓶子，让盐能充分的占到刀豆上面。
刀高雀豆的正宗腌制方法如下：
1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。
2、往刀豆条中放入适量的盐、辣春念销椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。
3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味。
4、将刀豆放置5-7天，待扒游酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用。
