在家待客家常菜菜谱(待客家常菜养生)
在家待客家常菜菜谱(待客家常菜养生)
1、来客十二个菜的菜谱：家中招待客人的菜谱 红烧肉，清蒸鱼，白斩鸡，炒青菜，汤。适合请客的12常菜。有有素，有鱼有肉，有鸡有鸭。四菜一汤，不多不少，营养丰富。
1、香菇虾酿便是美味可口的更新了，我家里来客人总少不了它，每一次刚上菜没一会就需要抢空光，我总需做上好几份，由于我亲朋好友中有不少小朋友哦。
2、芹菜炒菌类原材料：菌类、芹菜、朝天椒、葱姜、盐、味精、生抽酱油作法：芹菜切条，朝天椒切成片。锅中放入适当油，油烧后进行爆香姜和蒜，将菌类入锅爆锅。炒到菌类变松后，将芹菜和辣椒入锅一起炒到断生。添加盐、味精、生抽调味就可以。
3、香辣藕带食物藕带一把、小米椒一个、小香葱一棵、姜一块、大蒜瓣2个、食用油适当、盐适量、鸡精粉适当、生抽酱油适当、米醋适当。作法把藕带切割成段儿，随后冲干净，沥干水分预留。把辅材清洗。
4、鲈鱼简单处理后，清蒸保留鲜美，营养健康。粤式柠檬鸡 鸡肉腌制后煎至金黄，搭配特调酱汁，酸甜适口。水晶皮冻 猪皮慢炖成皮冻，搭配自制蘸料，口感独特。香菇蒸鸡 鸡翅与香菇、木耳和火腿的组合，营养丰富，鲜香四溢。
东江盐焗鸡：这是客家菜中较有名的一道菜品。它选用当地的土鸡，用盐和香料腌制后再用炭火烧烤。烧烤的过程中，鸡肉吸收了炭火的香气，变得鲜嫩多汁。这道菜在烹饪过程中不添加任何调料，完全依靠食材本身的鲜美来展现。 扣肉：扣肉是客家菜中的一道经典菜品，以其色香味俱佳而闻名。
客家菜有：酿豆腐、客家盐焗鸡、生鱼脍、煎春角、艾丸、菜脯蛋、水蒸鸡等。酿豆腐：酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等，拌少量味精、白盐、淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食用，寒冬季节开锅吃酿豆腐，别有一番风味，是客家菜的代表。
盐焗鸡 盐焗鸡的烹饪技艺是广东省惠州市级非物质文化遗产，这道客家地区传统美食在广东深圳、美洲、惠州、河源等地广泛流行。它利用盐焗粉、盐和鸡这种简单的原料制成，品尝起来鲜嫩咸香，是国内外的经典菜式。 梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道利用五花肉、梅菜为主要原料制成的客家菜系传统名菜。
梅菜扣肉 这是一道色香味齐全的经典客家菜，以五花肉和梅菜为主要材料，经过红烧和蒸煮等复杂工艺制作。梅菜扣肉肉质鲜嫩，梅菜香味浓郁，深受食客喜爱。 盐焗鸡 盐焗鸡是客家菜系的代表作之一，选用土鸡，用盐和香料腌制后，采用焗烤的方式制作。盐焗鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
盐焗鸡：作为客家地区宴会上的招牌菜，盐焗鸡以其肉质鲜嫩、香气扑鼻、滋味清润而受到推崇。清水鱼丸：这款适合所有年龄层的美食，以其软滑的鱼丸和鲜美的口感，深受喜爱。醋溜鱼：作为搭配美酒的良选，醋溜鱼以其酸甜适口、鱼香四溢而备受青睐。
客家腌菜：客家腌菜是客家饮食文化的重要组成部分。包括酸菜、酸笋、咸菜等，这些腌菜以新鲜蔬菜为原料，经过腌制后，口感酸辣，富有特色。 客家腊肉：客家腊肉选用新鲜的猪肉，加入特制的调料，经过腌制和晾晒而成。其色泽红亮，香气浓郁，口感鲜美，是客家地区的传统美食之一。
糯香苞米排骨作法：檽米清洗，用清小水泡30min，排骨冷烧开，绰水，放入两块姜。
糖醋草鱼：选用新鲜的草鱼，搭配平菇、洋葱、西红柿等蔬菜，经过腌渍、炸制、炒制等多个步骤，制作出色香味俱全的糖醋草鱼。先将西红柿、平菇、洋葱切丝，葱姜切片。将草鱼腌制后炸至金黄，再用姜蒜爆香，加入西红柿等蔬菜炒制成浆，放入适量清水和调料煮开，最后勾芡浇在炸好的鱼上即可。
糖醋草鱼食物：大部分的鲤鱼半侧，平菇，生鸡蛋，绿豆，圆葱，西红柿，姜，蒜，生抽，番茄沙司，香油，陈醋，木薯淀粉，盐，糖 作法 西红柿、平菇、洋葱切丝；葱姜切片。在鲫鱼表层切十字刀，放入生抽、木薯淀粉、盐、大半个蛋液翻拌，腌渍10min。将鱼下油锅，炸成金黄，捞出沥油。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
