潮汕中秋节必备10道菜,潮汕中秋旅游攻略(潮汕家常菜推荐好吃)
潮汕中秋节必备10道菜,潮汕中秋旅游攻略(潮汕家常菜推荐好吃)
1、中秋节家庭菜谱推荐有韭香炒鱿鱼、红烧金昌鱼、金不换炒海瓜子、白灼大虾、酸辣无骨鸡爪。韭香炒鱿鱼 韭菜炒鱿鱼，是一道特色的潮汕家常菜，鱿鱼的爽脆鲜香搭配韭菜花的丝丝甜味，吃一口让你鲜掉眉毛。做法也很简单，炒出来绿中带点白，好看又好吃。
韭菜炒鱿鱼，是一道特色的潮汕家常菜，鱿鱼的爽脆鲜香搭配韭菜花的丝丝甜味，吃一口让你鲜掉眉毛。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
以下是几款广东清淡菜系的家常菜谱：清炒芥兰 原材料：芥兰 300 克 调料：油、盐、蚝油、生抽、姜末、蒜末、淀粉、清水各适量。做法：将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来，备用。锅中倒入一汤匙油烧热，加入蒜末、姜末炒香后倒入芥兰。加入适量盐、蚝油以及生抽调味。
部分做法如下：大盘鸡 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。
自制榨菜属于家常菜菜谱，工艺腌制，制作简单。 自制榨菜的原料：榨菜头100克、盐 两勺、白糖 5克、辣椒20克、白酒3克； 自制榨菜的做法：榨菜头洗净后晾干水。 切成你喜欢的榨菜形状。 把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。
潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是潮汕地区的传统名菜，以鲜嫩的牛肉片和丰富的配料为特色。火锅底料选用牛骨熬制而成，口感鲜美，搭配各种蔬菜和海鲜，味道更加丰富。 潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸是潮汕地区的传统小吃，以鲜嫩的牛肉为主料制成。制作过程精细，口感弹嫩，搭配特制的酱汁，味道鲜美。
潮汕扣肉：潮汕扣肉是一道传统的潮汕宴席菜，选用五花肉为主料，经过腌制、烹煮、炸制等多个步骤制作而成。成品的扣肉皮脆肉嫩，肥而不腻，通常与梅菜一起蒸煮，味道更加鲜美。潮汕酿豆腐：潮汕酿豆腐是一种将豆腐挖空后填入肉馅的做法，然后进行蒸煮或煎炸。
护国菜护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。
油泡鱿鱼，西式技艺与潮汕风味的交融潮汕鱿鱼，口感鲜美，当地人独创的油泡方式，借鉴了西餐的烹饪技巧，控制油温恰到好处，使得鱿鱼外焦里嫩，满口生香，每一口都是对海鲜原汁原味的尊重。玻璃白菜，健康与精致的完美呈现这道看似简单的玻璃白菜，实则暗藏心思。
1、潮州卤水鹅：潮州卤水鹅是汕头的传统名菜，以其色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜美而受到食客们的青睐。汕头有不少老字号的卤水鹅餐馆，它们的秘制卤水配方世代相传，味道地道。潮汕砂锅粥：潮汕地区的砂锅粥以其米粒分明、汤汁浓郁而著称。
2、老友记潮菜馆 这家餐厅以传统潮汕家常菜闻名，提供各种经典的潮汕菜肴，如潮汕牛肉火锅、砂锅粥、潮式炒饭等。老友记潮菜馆的特点是食材新鲜，口味地道，价格亲民，适合家庭聚餐。兴记海鲜楼 兴记海鲜楼是潮南区内较为知名的海鲜餐厅之一，以其丰富的海鲜品种和独特的烹饪手法吸引了众多食客。
3、潮汕牛肉火锅：汕头以潮汕牛肉火锅而闻名，您可以去当地的潮汕牛肉火锅店，品尝正宗的潮汕牛肉火锅。汕头海鲜：汕头位于海滨城市，拥有丰富的海鲜资源。您可以去当地的海鲜市场或海鲜餐馆，品尝新鲜美味的海鲜。汕头炒粿条：炒粿条是汕头的传统特色小吃之一，有许多小摊位和小店铺供应。
4、红磨坊的店面还可以，没有上去二楼，估计上面是多人聚餐用的。楼下的位置基本上是四人位。由于中午没怎么吃，所以点的东西比较多：日式炒饭、炒咸面线、蚝烙、榴莲酥、生地乌豆炖排骨（炖盅）和猪红时蔬汤。
5、潮州酒家：这是一家传统的潮州菜馆，以正宗的潮州菜闻名。在这里你可以尝试到经典的潮州卤水鹅、潮州鱼丸、砂锅粥等传统潮汕美食。陈允宝泉：位于潮阳市区，这家店铺历史悠久，是潮州点心的代表。其招牌菜品包括潮州粉果、烧卖、芋泥等，味道地道，深受当地人喜爱。
1、潮州卤水（潮汕卤味）：潮州卤水是潮汕地区的传统特色小吃，主要是将豆腐、鸭舌、猪耳、牛肉、鱼丸等食材放入特制的卤水中烹煮，使之入味。卤水的制作非常讲究，通常包含多种香料和调味料，如八角、桂皮、香叶、丁香、沙姜、甘草等，煮出来的食材色泽红亮，味道鲜美。
2、肠粉：汕头小吃，全国都有，口味多样。卤鹅：潮汕特色小吃，使用特制香料卤制，著名的是狮头鹅。牛肉火锅：汕头最正宗，味道鲜美。生腌海鲜：汕头特色，扇贝、生蚝等，用鱼露、米醋、蒜蓉和香菜调味。鱼饭：汕头渔家饭，简单美味，不用去鳞和内脏，盐水煮熟搭配米饭。
3、潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是潮汕地区的传统名菜，以其鲜嫩的牛肉和独特的调料而闻名。火锅底料以牛骨熬制而成，口感鲜美，配上新鲜的牛肉片、蔬菜和各种调料，味道更加丰富。 潮汕砂锅粥：潮汕砂锅粥是一道传统的早餐食品，以其浓郁的香味和细腻的口感而受到广泛喜爱。
4、潮州牛肉丸 潮州牛肉丸是潮汕地区的传统小吃之一，以其弹牙的口感和鲜美的肉味而闻名。制作工艺讲究，选用上等牛肉，经过精细的打制和调制，使得肉丸既有嚼劲又不失嫩滑。 潮汕鱼丸 潮汕鱼丸采用新鲜的黄花鱼或者鲳鱼去骨去皮，剁成泥后加入调味料制成。
5、潮州卤水鹅：这是一道经典的潮汕菜，选用优质的鹅肉，经过特制的卤水烹煮而成。卤水鹅的肉质鲜嫩，味道醇厚，是潮汕地区的传统名菜。潮州鱼生：鱼生是潮汕地区的一种特色生鱼片，选用新鲜的鱼肉，切成薄片，搭配特制的酱料食用。口感鲜美，清爽可口。
