虾仁馄饨应该怎么做(混炖家常菜)
虾仁馄饨应该怎么做(混炖家常菜)
1、主料：虾仁、猪肉馅、馄饨皮。辅料：葱适量、鸡精适量、胡椒适量、姜适量、酱油适量、香油适量。把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用。买来的五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性。把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花一起。肉馅加入一颗生鸡蛋。
馄饨馅有芹菜牛肉馅、胡萝卜虾仁馅、香菇鸡肉馅、白菜猪肉馅等做法。芹菜牛肉馅 材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、香菇。做法：芹菜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；牛肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。胡萝卜虾仁馅 材料：鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、青菜。
做法一：把肉馅放入馄饨皮中间，将皮衣边向中间卷起包住馅 将两边的馄饨皮重复叠在一起捏紧，这样几层皮在一起，比较厚，适合喜欢吃有点劲道的朋友。做法二：前面跟北方元宝程序相同，只是全部卷完之后将皮对折重叠捏紧。小巧可爱的小方馄饨 云吞 特点：做法简单，最常见的包法之一，适合速度党。
鲜肉馄饨：这是最经典的馄饨做法之一。选用猪肉馅，加入适量的葱姜水、酱油、盐、胡椒粉和香油调味，搅拌均匀至上劲。包入薄如蝉翼的馄饨皮中，对折成半月形，再将两端捏紧。煮至浮起即可捞出，搭配高汤和葱花食用，味道鲜美。虾仁馄饨：选用新鲜的虾仁，剁碎后与蛋清、淀粉、盐和胡椒粉混合，制成馅料。
1、碗里放入蒜末、葱花、香菜、辣椒面、熟芝麻，淋热油拌匀，再+2勺生抽+5勺陈醋+1勺蚝油+小半勺糖和盐，再加一勺煮馄饨的汤拌匀。锅里水开煮馄饨，煮熟捞起放进调料碗，放点香菜或者葱花拌匀就可以啦，我喜欢放芹菜叶，芹菜叶香味清新提鲜，我超级喜欢。
2、高汤的熬制：酸汤馄饨的汤底要求鲜美且带有浓郁的肉香。可以选用猪骨、鸡骨或者牛骨熬制高汤，加入姜片、葱段、料酒等调料，慢火炖煮数小时，使汤底鲜美醇厚。调味：在高汤中加入适量的食盐、味精或鸡精、白胡椒粉等调味品，根据个人口味调整。
3、煮馄饨：将包好的馄饨放入沸水中煮至浮起，捞出后过冷水，这样可以使馄饨更加爽滑。煮馄饨的水不宜过多，以免馄饨煮得过于膨胀，影响口感。调味与装盘：将煮好的馄饨放入碗中，倒入事先准备好的酸汤，根据个人喜好可以加入蒜末、香菜、葱花等提香。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或者辣椒酱。
4、在锅中烧开水，加入包好的馄饨，用中火煮至馄饨浮起并且皮质变得透明。在煮馄饨的同时，将洗净的青菜放入汤底中煮熟。调味和装盘：将煮好的馄饨捞出，放入事先准备好的酸汤中。根据个人喜好，可以在汤中打入鸡蛋，稍微搅拌，使鸡蛋成为蛋花。将煮熟的青菜放在馄饨上，撒上葱花和香菜增加香气。
5、准备蒜末适量、味精适量、陈醋适量、海鲜酱油适量、盐适量、辣椒油适量、香油适量、白胡椒粉适量、紫菜适量、虾皮适量、香菜适量、葱花适量。锅中烧开水，煮馄饨，煮好备用。碗中加入蒜末、海鲜酱油、陈醋、味精、盐、白胡椒粉。加入提前烫好的紫菜，加点虾皮，放入馄饨和原汤。
6、猪肉鸡肉葱洗净备用。剁成肉泥，加盐，姜粉，五香粉。锅中坐油烧热淋入激香。一个方向搅拌上劲待用。取适量馅放入馄饨皮中，开始包。依次包好备用。锅中入水煮沸，放入馄饨，添三次水即可。葱末，葱油，醋，生抽，蚝油，盐，熟芝麻调制底料。
