比较有名的好吃的家常菜有那些 (客家女人做的家常菜)
比较有名的好吃的家常菜有那些 (客家女人做的家常菜)
1、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。
酿豆腐：客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。盐焗鸡：原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香、口感鲜嫩、耐人寻味。是广东当地客家招牌菜式之一。炒大肠：炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。是打斗四的经典菜。
兴宁牛肉面则以其独特的地位，作为当地的快餐代表。鲜嫩牛肉和手工擀制的面条，配以秘制清汤和调料，每一口都散发着浓郁的地方风味，是展现兴宁区饮食特色的名片。再者，生态豆腐作为健康美食的代表，选用绿豆精心制作，口感细腻且富含营养，是追求健康饮食的人们的理想选择。
艾草糍粑 - 端午节期间，兴宁地区有制作艾草糍粑的习俗。艾草糍粑是用新鲜艾草汁和糯米粉混合制成，带有淡淡的艾草香味，软糯香甜，是节日里的特色小吃。客家扣肉 - 客家扣肉是一道经典的客家菜，选用五花肉经过腌制后，与梅干菜一起蒸煮，肉质酥烂，肥而不腻，梅干菜的酸甜与肉的香浓相得益彰。
兴宁是一家位于中国广东省梅州市的城市，这里有很多美食供人们品尝。以下是一些兴宁好吃的小吃店：兴隆小吃店：是一家位于兴宁市区的中小型小吃店，提供各种粤菜和小吃，如烧卖、叉烧包、虾饺、糯米鸡等，味道鲜美，价格实惠，是兴宁市民和游客的小吃好去处。
东安子鸡 东安子鸡又叫东安鸡，是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜。因用新母鸡烹制而成，故名。本菜特色是用嫩鸡和姜丝、红辣椒煸、烧而成。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。菜冷却后下一餐食用亦别有风味。
白斩鸡从广东潮汕地区流行至全国的白斩鸡，皮黄而肥、肉白且嫩，口感清爽宜人，几乎是最能体现鸡肉本身原汁原味的料理手段。像海南鸡饭这种都是白斩鸡的进化版本。比如这碗香港的油鸡饭：做法： 选择鲜嫩肥美的土鸡（三黄鸡、清远鸡之类），拔毛、去内脏、洗净后，劈成两半。
我觉得是炒鸡腿，而且还是，我奶奶做的炒鸡腿，菜市场买来的大只鸡腿，冰冻的那种，小时候两只也不到十块钱。这是我那经历饥荒而节约到有点吝啬的奶奶肯买的最贵的东西。
四川椒麻鸡 四川椒麻鸡是一道非常具有特色的地方川菜，流传于蜀、渝、新疆的传统凉菜。菜本身不用去讲究热辣，而注重菜品清麻。做椒麻鸡有一个独特之道，要将鸡肉放在原汤浸泡，然后用现制的辣椒油韵香成菜，这样独特的麻辣幸香不仅不会掩盖鸡的鲜味，两者反而融为一体。
肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克 制法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4－5小时，至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。特点：鸡肉酥烂，汤汁鲜美，味道香醇，营养成分散失少。
酱骨头，酱骨头是东北长春地区的一道传统菜肴。根据食材的不同，分为酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。其中，猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，吃起来口感最好，也更受欢迎。酱骨头香味浓郁，肥而不腻，酱味十足。锅包肉，这锅包肉是东北地区非常有名的菜。它是由光绪年间道台府的厨师郑兴文改良而成。
饺子：饺子是东北主食之一，是东北常见菜品，有鲜明的北方特色。锅包肉：东北锅包肉分为老式锅包肉与茄汁锅包肉两种。肉片外酥里嫩，香脆可口。茄汁锅包肉外层裹上一层浓浓的番茄酱，酸甜爽人。鸡汤豆腐串：鸡汤豆腐串则是吉林当地最有特色的美食，是将串好的豆腐皮放进鸡汤中后炖煮而成的。
东北排行前十的特色美食有小鸡炖榛蘑、猪肉炖粉条、雪衣豆沙、白肉血肠、地三鲜、熘肉段、锅包肉、焖子、粘豆包、烀饼。小鸡炖榛蘑 被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，勾引着馋虫啊。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。
锅包肉原名锅爆肉，由哈尔滨道台府府尹杜学鲲厨师郑兴文于光绪年间创制。这道菜不仅是东北家庭餐桌上的常客，也是东北闻名遐迩的特色名菜，有“东北年菜”之称。锅包肉的特点是色泽红白相间，肉质外焦里嫩，味道微酸微甜，深受各年龄段人士的喜爱，被誉为正宗东北十大名菜之一，堪称东北第一菜。
准备新鲜的艾草和鸡蛋。 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，使水淹没鸡蛋。 将锅放在火上，将水煮沸。 把艾草放入煮沸的水中。 煮沸后，将火调小，继续煮鸡蛋和艾草约10-15分钟，直到鸡蛋煮熟。 关火后，将鸡蛋捞出，用冷水冲洗，以停止烹饪过程。 剥去鸡蛋壳，即可享用。
做法：将艾叶洗净，放入锅内，加水1000毫升，置大火烧沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，收取药液，备用；红糖切成屑；鸡蛋煮熟、去皮。艾叶煮鸡蛋最后一步是将熟鸡蛋放入锅内，在放入鸡蛋之前在锅里加入艾叶药液和红糖，置大火烧沸，再用文火煮8分钟即成。
做法：首先将艾叶清洗干净，放入锅中，加入1000毫升水，大火煮沸后转小火煮25分钟。关火后，过滤掉艾叶，保留药液备用。将红糖切碎备用，鸡蛋煮熟后去壳。接着，将煮熟的鸡蛋放入锅中，加入之前煮好的艾叶药液和红糖，大火煮沸后转小火煮8分钟即可。
1、问题一：住家菜是什么 这是香港及广东地区的方言，意思就是家常菜，不是外面的快餐及酒店的大餐，只是家庭里每天正很寻常饭菜。 问题二：粤语“住家”，是不是代表居家，住宅的意思呀，住家菜是不是就是家常菜意思？ 差不多，我们也叫私房菜。
2、餐馆的住家菜是指餐馆里的厨师用自己家里的厨艺、口味以及秘方来制作出的菜品。这些菜品通常是经过了一定时间的研究和改良，在实践中得到了人们的肯定和喜爱。住家菜往往会让吃客们回味无穷，因为这些菜品代表了餐馆厨师个人的品味和特色，也表达了餐厅对食品文化的尊重和热爱。
3、这是香港及广东地区的方言，意思就是家常菜，不是外面的快餐及酒店的大餐，只是家庭里每天正很寻常饭菜。
