菜谱美食高颜值高颜值的韭菜炒河虾,大厨是如何烹饪出来的
菜谱美食高颜值高颜值的韭菜炒河虾,大厨是如何烹饪出来的
1、虾仁炒熟后盛出备用。请点击输入图片描述7锅里重新注油烧热，爆香姜丝。请点击输入图片描述8加韭菜根部，翻炒几下。请点击输入图片描述9加入韭菜叶，大火快炒。请点击输入图片描述10加入炒过的虾仁，炒匀。
2、小河虾用流动水淘冼干净，控干水份备用。韭菜摘好洗净控水后后，切成约3CM的段。姜切丝备用。锅内油热后，加入姜片煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。
3、韭菜炒河虾：配方：韭菜200克，鲜河虾250克，麻油15克，酱油、食盐、味精少许。操作：韭菜洗净切段，河虾冲洗于净。炒锅上火，放入麻油煸炒河虾，同时放入韭菜。加入酱油、食盐，再炒几下，加入味精适量，即可上盘。
第五道：麻汁杂拌做法，黄瓜洗净切成厚片，西红柿切成小块，木耳泡软撕成小朵，凉皮洗净，汆烫控干水分，准备好的食材混合，再加入麻汁，蒜泥，香醋，酱油，香油，轻轻抓拌均匀即可。这道菜要现做现吃，避免出水。
做法：新鲜鱿鱼洗干净，起锅烧水放入少许的生姜料酒去腥，把鱿鱼放进去，再盖上锅盖煮一钟左右。煮熟切成圈，切好放入盘子中摆成一个鱿鱼的形状。
干煸四季豆：将四季豆洗净去两端，切成小段，用油炒至熟透，加入盐、糖、酱油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。糖醋里脊：将里脊肉切成条状，放入蛋液中裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
1、将我们事先准备好的南瓜去皮，然后切成长条状，方便我们一会煎炸。刀很锋利，宝宝们切的时候小心不要切到手。
2、蛋黄焗南瓜做法：南瓜洗净去肉瓤，去皮，切成长条；加盐拌匀，腌15分钟左右出汤；取三个咸鸭蛋黄捣碎；南瓜条也到时间了，控干水分，后均匀的沾满白薯淀粉。裹上水调过的鸭蛋黄，再沾满面包糠。
3、倒入过滤后的南瓜翻炒，使蛋黄均匀附着在南瓜上。然后你可以把盘子从锅里拿出来。准备新鲜的南瓜，最重要的是咸鸭蛋黄，因为蛋黄烤南瓜的主要原料是蛋黄，还有简单的食材，比如洋葱大蒜糖盐鸡精。咸蛋黄烤南瓜条。
4、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出。
5、有的人给出的方法是把南瓜蒸到半熟再炸。我也试验过，其实最好的效果就是生南瓜拍好生粉，下入油锅中，180度的油温中炸熟，捞出备用。颜色好看，口感也好。
1、红萝卜蒸肉卷——寓意：辞旧迎新这道菜是不是非常漂亮应景，正适合春节年夜饭，看起来香爆竹，俗话说爆竹声中一岁除，这道菜可以说非常喜庆。
2、白菜寓意百财，年夜饭吃白菜，不止寓意好，口味也佳。
3、泼辣蹄髈做法：把新鲜猪蹄髈在沸水锅里煮熟，再捞入卤水锅里，大火煮开即改用小火，卤至肉[火巴]离骨时，捞出来改刀成块，摆入扣碗并上笼蒸[火巴]软，取出来翻扣盘中。
4、第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。
