有哪些看起来高大上做法又简单的家常菜 (家常菜快手菜清炒虾仁)
有哪些看起来高大上做法又简单的家常菜 (家常菜快手菜清炒虾仁)
番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，操作简单。先将鸡蛋打散炒熟，然后加入切块的番茄继续翻炒，加入适量的糖来提鲜。清炖鸡汤 选用新鲜的鸡肉，加入葱姜和水，慢火炖煮。鸡汤清澈，鸡肉鲜嫩，是一道滋补的家常菜。酸辣土豆丝 土豆丝切细丝，用清水冲洗后沥干。
1、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。鸡蛋磕入碗中，加入5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。
2、原料：鸡蛋2个、大虾仁2个、小葱1根、盐少许、白开水。鸡蛋用筷子打散，无大结块即可。加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌。加入少许盐，搅拌成均匀蛋液。大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁。葱洗净，切成葱碎。
3、鸡蛋2个 调料 食盐 2克 鸡粉 5克 香油 2克 小葱 10克 虾仁蛋羹的做法 材料合集合图：把虾处理干净，只取虾仁。
4、第青虾清洗干净，把虾壳以及虾头去掉，再把虾仁里面的虾线去掉，放上一点点生抽和蚝油腌制五分钟。第碗里打一个或者两个鸡蛋，根据你的食量决定。一定要用筷子打散，让鸡蛋黄和蛋清完美的融合在一起。
1、乳酪蒸虾仁 材料：鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，鸡粉50克，火腿茸30克。香菜10克，鸡清汤80克，香油，生粉各5克。做法：将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸。20分钟，出笼后淋上香油，味精，胡椒粉即可。
2、虾仁炒饭：将虾仁洗净用牙签挑去虾线，煮熟备用，胡萝卜洗净切丁，锅内放适量油，八成热时放香葱碎略炝锅，将青豆、胡萝卜丁、甜玉米粒入锅略炒，然后将米饭放入炒散，放入虾仁翻炒均匀，放入盐、鸡精调味后即可。宫爆虾仁：将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入淀粉、盐、蛋清腌半小时。花生米去掉红皮。
3、乳酪蒸虾仁 材料：鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，鸡粉50克，火腿茸30克，香菜10克，鸡清汤80克，香油5克，生粉10克。做法：将蛋白、鲜奶、鸡粉、盐混合均匀，加入虾仁和火腿茸，原盘上笼蒸20分钟。出笼后淋上香油、味精和胡椒粉即可。
先煎后炒：在锅中先加热适量的油，待油温7成热时，下入虾仁快速翻炒至变色。这个过程中，虾仁表面的浆会形成微微的焦香层，增加风味。调味简洁：过多的调味料会掩盖虾仁本身的鲜味，适量加入盐、白胡椒粉和一点点糖平衡口味即可。也可以根据喜好加入适量的料酒去腥增香。
虾仁中加少入碱面和少许盐抓匀，然后用清水洗净，沥水，再加入料酒抓匀腌制10分钟，然后加入淀粉和少许油抓匀。黄瓜去皮去籽后切成菱形块，胡萝卜去皮后也改切成菱形块。锅中倒油，倒入虾仁翻炒几下。加入黄瓜和胡萝卜炒至断生。加入盐，翻炒均匀后关火。
食材：大头虾、葱姜蒜、盐、料酒、生粉。先把生姜切末、蒜切末、葱切末，备用。虾去壳放入清水洗干净，用厨房纸吸干水分。加上适量盐和料酒，抓拌均匀。锅里倒适量食用油，放入虾仁，炒至变色盛出备用。底油放入姜蒜末，炒香。再倒上虾仁。最后放上适量葱花。
提前备料：将所有辅料提前切好，调味料（如盐、鸡精、少许糖）提前配好，确保炒制过程中一气呵成。 味道调整 适量调味：清炒虾仁讲究的是清淡鲜美，所以在调味上不宜过重。适量的盐和鸡精可以提鲜，一点点糖可以平衡口感。使用葱姜蒜：适量的葱姜蒜可以去除虾仁的腥味，同时增加菜肴的香气。
虾仁洗净用牙签挑去虾线。鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清 将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中 将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。
清炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养价值高。
