陕西人喜欢吃些什么家常菜 (家常菜烂菜图片)
陕西人喜欢吃些什么家常菜 (家常菜烂菜图片)
凉菜：凉拌牛肉、凉拌猪耳朵、凉拌肚丝、凉拌口条、凉拌皮冻、凉拌凉粉、莲菜、花生米、皮蛋、凉拌粉条豆芽、拍黄瓜等。热菜：鸡、蒜薹炒肉、莲菜炒肉、香菇青菜、八宝甜饭、冰糖肘子、粉蒸肉与荷叶饼、四喜丸子、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐、拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤等。
茄子切滚刀块。肉、蒜切末，红椒切斜刀。准备一碗湿淀粉。油锅下足量油烧热，下茄子煎至变软。捞出备用。利用锅里余油把肉末炒散。炒至变色，加蒜末炒香。加入一碗水，倒入茄子翻炒，加少许盐、酱油。加人红椒，加少许鸡精炒匀。倒入湿淀粉炒匀关火。
第一步将茄子洗净，放蒸锅上蒸8min。无需煮熟。取下茄子，茄子一个（大一点的），小葱一根，生猪肉300克，小米辣4个，切割成小三角。生猪肉洗净剁碎肉糜，辣椒洗净剁碎，小葱和小米辣洗净切完预留。锅中放入适当食用油，烧沸7成热。放入肉糜翻炒。第二步将肉糜水汽炒干，色调泛白，成形。
将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。将猪肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色，加入茄子煸炒。加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到茄子软烂。加入香菜末翻炒均匀即可。
鱼香肉丝是中国菜中四川十大经典名菜之一，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱。
西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋，也称作番茄炒蛋，是一道普遍出现在家庭餐桌上的家常菜。其烹饪方法简单易学，营养搭配合理，成菜后色泽鲜艳，口味宜人，清爽开胃，因此深受大众喜爱。
最常见的家常菜有：红烧肉、宫保鸡丁、鱼香茄子、麻婆豆腐、西红柿炒鸡蛋等。红烧肉是一道历史悠久的菜品，因其烹饪方法简单易懂，口感鲜美而深受大众喜爱。主要材料是五花肉，经过煮炖后，肉质鲜嫩多汁，搭配糖色的甜咸味道，让人回味无穷。宫保鸡丁是一道典型的川菜，以其麻辣鲜香的口感著称。
1、芜菁拌凉菜：将芜菁切成细丝，用开水焯烫后捞出，沥干水分。然后加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀，可以加入一些辣椒油或者花椒油增加风味，也可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝等其他蔬菜一起拌食。芜菁烧鸡：将芜菁切块，和整只鸡或鸡块一起烧煮。
2、芜菁炖肉：将芜菁切块，和五花肉或排骨一起炖煮。先将肉类焯水去血沫，然后和芜菁一起放入炖锅中，加入姜片、料酒、酱油等调料，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至肉烂菜熟，是一道营养丰富的家常菜。芜菁炖豆腐：将芜菁切成块状，和豆腐一起炖煮。
3、芜菁炖肉：将芜菁切块，与五花肉或排骨一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒、酱油等调料，炖至肉烂菜酥，是冬季温暖的家常菜。酸辣芜菁：将芜菁切成薄片，用醋、辣椒粉、花椒粉、盐等调料腌制一段时间，然后拌入蒜泥、香菜等，酸辣开胃，适合做凉菜。
4、清炒芜菁：这是最简单的做法之一。将芜菁去皮切成薄片或丝，热锅冷油，先爆香蒜末，然后加入芜菁快速翻炒，加入适量盐和少许鸡精调味，炒至断生即可出锅。这种做法保留了芜菁的原味，清脆可口。芜菁炖肉：将芜菁切块，和五花肉或排骨一起炖煮。
5、芜菁煲汤：将芜菁切块，与排骨、鸡肉或其他海鲜一起煲汤，加入姜片、枸杞等调料，煲至汤白味浓，芜菁熟透。这种汤品营养丰富，有助于提高身体免疫力。芜菁焖饭：将芜菁切丁，与米饭一起放入电饭煲中，加入适量的水和调味料，启动煮饭程序，煮至饭熟芜菁也熟透。这种做法简单方便，饭菜一锅出。
6、芜菁，又称大头菜、蔓菁等，是一种根茎类蔬菜，它的根部肉质丰满，味道甘甜，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。在家常烹饪中，芜菁可以通过多种方式进行烹制，下面是一些常见的做法：炒芜菁：将芜菁洗净后切成丝或者片，可以与胡萝卜、青椒等一起炒制。
1、鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
2、萝卜羊肉汤：以羊肉、白萝卜、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、油为原料。汤中的萝卜能消痰止咳、通气消食，清热解毒的功效，而羊肉性温滋补有健脾胃、暖身的效果。黑豆排骨汤：以黑豆、排骨、盐为材料，这道汤有补肾养血、滋阴养颜、防止便秘的效果。
3、梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。
4、香嫩千层酥皮虾 原材料：大龙虾、小茴香苗、生姜沫、蒜泥、木薯淀粉、白砂糖、苹果醋、生抽、干辣椒丝 作法：大龙虾裁掉虾枪、虾腿，开背去除虾线，吸走水份，双面粘木薯淀粉，入六七成滚油中炸至金黄皮小酥肉嫩，捞起来备用。将白砂糖、苹果醋、生抽对成料汁备用。
5、做法：（1）将肉切成二寸五长、五厘粗的方丝。酸菜切细丝，用温水洗净，挤净水。（2）炒勺放火上烧热，加熟猪油，下葱姜丝炸锅，放入肉丝翻炒，八成熟时，加酱油、精盐、味素，放入酸菜丝颠炒，添汤用小火煨3~5分钟，淋上佐料油出勺即可。 特点：鲜脆稍酸，东北风味。 2醋熘土豆丝 主料：土豆500克。
1、热锅倒油，放入生姜片和葱白爆香。倒入排骨翻炒至变色，加入料酒去腥。加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟，或直至排骨软烂。加入冬瓜块，继续炖煮20分钟左右，或直至冬瓜熟透。调味：加入盐、生抽、白胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡。
2、首先把排骨清洗干净斩成一段段，薏米、百合泡水清洗干净。冬瓜去皮，然后切成方块。把全部食材放进锅里，加姜片，然后加水，水和食材的比例是1-1。盖上盖子，煲1个小时。1个小时后，非常清甜好吃的排骨炖冬瓜就做好了。工具/材料 冬瓜1斤，排骨1斤，薏米、百合、姜片适量。
3、将排骨切成块状，放入开水中焯水，然后捞出沥干备用。 冬瓜去皮，切成块状。 热锅中加入少量食用油，倒入姜片和葱段炒香。 加入焯水过的排骨，炒至表面变色。 加入适量的料酒，炒去腥味。 倒入足够的水，水量要盖过排骨。 把冬瓜块放入锅中，再加盐、糖和酱油调味。
4、将排骨切成小块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。 冬瓜去皮，切成小块，姜切片，葱切段备用。 在一个大锅中热油，将姜片和葱段煸炒出香味。 加入焯水后的排骨，翻炒均匀后加入料酒，炒至酒味散出。
5、步骤 准备好食材。排骨洗净焯烫备用。炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入适量的清水。加入料酒。加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。冬瓜去皮切大块备用。排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。加入盐。加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。
