肉丸子家常做法(家常菜珍珠糯米丸子)
肉丸子家常做法(家常菜珍珠糯米丸子)
食材：猪肉适量，胡椒粉适量，盐少许，葱2根，姜适量。猪肉去皮，切小块，放入料理机中。碾入胡椒粉，盖上盖子，拧紧。按下“开关”开始打肉，将打好的肉沫挖出，加入盐搅拌均匀。姜切粒，葱切葱花，肉沫中倒入姜粒和葱花，搅拌均匀。
长糯米提前泡发2小时左右。肉馅中加入剁碎的葱，姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。敲入一个鸡蛋。顺着一个方向用力的搅拌至上劲。手上戴着一次性手套，捏起一小份肉泥，搓圆。
将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、清水混合搅拌均匀，制成肉馅。将珍珠粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，制成珍珠糯米粉浆。将肉馅搓成小丸子，放入珍珠糯米粉浆中滚一遍，使其表面均匀沾上珍珠粉浆。热锅凉油，将珍珠丸子放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
珍珠丸子 食材准备：猪里脊一块、白萝卜胡萝卜各一小块、小葱一段、虾皮少许。 白萝卜、胡萝卜擦成丝，放入开水中焯烫一下，把焯好的萝卜丝过下冷水，沥干水分。 里脊肉切小块，加入姜片去腥，把肉放入绞肉机，打成肉泥备用。
材料：木薯粉100克，红糖40克，水65克，白砂糖适量。把水倒进锅里烧开，加入红糖融化。再把木薯粉倒进去稍微搅拌一下离火继续搅拌均匀。把粉团取出揉匀，接下来开始搓圆。记得盘里放点干粉，防止珍珠粘一块，搓好放进去滚一滚。
1、糯米：糯米是制作珍珠丸子的首选米种。糯米的黏性很强，煮熟后能够紧密地粘合在一起，形成珍珠丸子特有的软糯口感。糯米在蒸煮过程中能够吸收水分而不失去形状，这对于保持丸子的完整性至关重要。此外，糯米煮熟后的光泽感也非常好，能够使珍珠丸子看起来更加诱人。
2、珍珠丸子可以根据自己的喜好来选择是使用长糯米还是圆糯米。长糯米的口感一般都比较粘，但是它冷却之后会变硬，而圆糯米虽说粘度低，但它的口感比长糯米更软。我们平时若想制作珍珠丸子的话，只要调制好肉馅再把它搓成球形裹上糯米即可。
3、选材讲究：选择优质的糯米作为制作珍珠丸子的外皮是关键。糯米需要提前浸泡，通常需要浸泡4-6小时，或者可以浸泡过夜，以确保糯米充分吸水，这样蒸煮出来的珍珠丸子才会软糯可口。控制米水比例：在蒸制珍珠丸子时，水的量要适中。水太多会导致珍珠丸子过于湿软，水太少则会使珍珠丸子偏硬。
4、我能用大米做珍珠球吗 可以用米饭，但是不糯，没有糯米好吃，也没有糯米有光泽。如果不急的话，建议不要用米，但是不用糯米也可以做成功，就是味道比糯米差一点。珍珠球用什么糯米 糯米是糯米的糙米，南方称糯米，北方称江米。
5、珍珠丸子是一种传统的中式点心，以其外皮晶莹剔透、口感糯而不腻而受到人们的喜爱。在制作珍珠丸子时，有一些小技巧可以帮助你更好地完成这道美食。以下是一些制作珍珠丸子的小技巧：选择合适的材料：珍珠丸子的外皮通常使用糯米粉制作，选择优质的糯米粉可以确保丸子的口感。
6、珍珠圆子，又称珍珠丸子或珍珠球，是一种传统的中式点心，主要由糯米制成，外形圆润光滑，犹如珍珠般晶莹剔透。制作珍珠圆子需要一定的技巧和耐心，以下是一些制作珍珠圆子的窍门：选材关键：选择优质的糯米是制作珍珠圆子的基础。糯米要选用新鲜、干净、无杂质的品种，这样做出来的圆子才会更加香甜可口。
五花肉剁碎装入碗中备用。加入切好的葱姜末以及其它所有调味料搅拌均匀。顺时针搅拌至肉馅上劲，这一步很关键，肉上劲不到位容易散。泡好的糯米倒掉水备用。取适量肉馅置于掌心整形成圆球。将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米。
材料：糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升。将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
原料：猪肉、香菇、胡萝卜、十三香、蚝油、盐、白米酒、鸡粉、鸡蛋、红薯粉。糯米提前泡3-4个小时，泡好后沥干水备用。猪肉搅成肉馅，切3朵香菇和半根胡军卜剁碎碎的为止。敲一个鸡蛋放入，倒入白米酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，十三香1勺，鸡粉1勺，加入红薯粉3勺（或者生粉也可以的）。
食材：糯米半碗，猪肉馅250g，鸡蛋1-2个，盐适量，葱姜蒜适量，胡椒1勺，香油1勺，鸡精1勺，胡萝卜1个，白砂糖1勺。糯米放入碗中，放入多出一倍以上的清水，提前浸泡一夜，最短不能少于5小时。将猪肉剁碎，不要用绞肉机而是剁碎，这样可以保持肉的鲜嫩口感。
盐适量。瘦肉洗干净剁碎，糯米提前泡发，葱洗干净。把剁碎的瘦肉放入碗中，加入适量的鸡蛋，葱花，五香粉，呼叫，生抽，鸡精和盐。把蒸熟的糯米饭适量放进去，用手抓均匀。把抓均匀的糯米肉丸，放在淀粉中滚一下。热锅烧油，油温5层熟，中小火开始炸糯米丸子，炸出金黄就可以。
将糯米粉放入一个大碗中，慢慢倒入温水，用筷子搅拌均匀，直至成为一个均匀的面糊。面糊的稠度要适中，不要太稀也不要太浓。 将糯米用清水浸泡一晚，然后将其蒸熟备用。可以根据个人喜好，选择糯米丸子的大小。 将馅料准备好，可以使用各种口味的馅料，如莲蓉馅、红豆馅等。
食材：猪肉300克、糯米100克、生抽2克、蚝油2克、淀粉3克。猪肉洗干净切小块，放入搅肉机中，加生抽，蚝油，淀粉，搅成肉糜。糯米提前二小时浸泡，控干水备用。肉糜搓成丸子。粘上糯米。依次做好，摆入盘中，用枸杞点缀。放入蒸锅中，大火蒸，水开后蒸15分钟即可。
水煮：在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入糯米丸子。小火煮制：用小火煮制，避免糯米丸子因为火大而破裂。观察变化：当糯米丸子浮到水面时，继续煮一会儿直到糯米完全熟透。 冷却与装饰 冷却：将煮好的糯米丸子捞出，放在冷水中冲凉，使其更加q弹。
猪肉，泡好的糯米备好，糯米需要提前浸泡2个小时左右，一定要泡的时间长些，不然蒸出的丸子糯米会特别硬。猪肉馅多好备用，剁好的猪肉馅里放入葱末、姜末、五香粉、盐、老抽、香油、食用油。
准备珍珠糯米肉丸，首先将糯米提前浸泡一夜，以保证蒸煮时口感更加软糯。接着，将猪肉放入料理机中打成细腻的肉沫。随后，加入适量的盐、味精、辣椒油以及料酒，再加入一个鸡蛋的蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，腌制大约三十分钟，让调料充分渗透肉末。腌制完毕后，将肉末搓成圆球状。
将淘洗干净的糯米放在碗中加入适量的水 大约没过糯米就可以了，然后放入微波炉中，高温3分钟，这样拿出来的糯米就直接能制作了，不用提前泡米了，省时省力。
糯米冲洗干净，凉水浸泡2分钟。剁碎的肉馅中打入一个鸡蛋、加入1勺淀粉、十三香、生抽、耗油、葱姜水，顺时针一个方向搅拌均匀。盘成一个个肉丸子，在外边裹上一层糯米。胡萝卜切成薄片，均匀大摆放在盘子底部。放上丸子，最上面放上枸杞。
主料：猪肉（瘦）（400克） 猪肉（肥）（100克），辅料：糯米（100克）荸荠（100克），调料：小葱（15克） 姜（15克）味精（5克） 黄酒（5克） 盐（10克） 胡椒粉（5克）。将猪瘦肉剁成茸。猪肥肉切成黄豆大小的颗粒。荸荠削皮，切成黄豆大的丁。糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。
糯米丸子（珍珠圆子）材料：猪肉，糯米（需提前浸泡两小时），鸡蛋，玉米，毛豆，香菇（干香菇泡发），香葱，食用油，盐，生粉，生抽，蚝油 做法：将猪肉剁成肉糜，加入适量盐、生粉、生抽、蚝油、食用油，敲入一个鸡蛋。沿同一个方向画圈搅拌至肉糜上劲。
珍珠丸子的做法：糯米洗干净后倒入清水浸泡两个小时。马蹄莲切末，马蹄除了提鲜还能使圆子口感更加丰富，吃起来清爽不腻。葱白切末。姜切末。容器内倒入肉馅丶马蹄末丶葱末丶姜末。再加入适量的生粉丶一小勺鸡精，再加一个蛋清丶少量盐。
西米珍珠圆子的做法：西米倒入冷水中，放入冰箱冷藏5小时；南瓜上锅蒸熟，加白糖和成泥，再加入糯米粉，做成圆子；西米泡好后捞出，沥干水分；将做好的圆子表面裹上西米；圆子放上锅蒸20分钟，开锅即可。
