广味香肠10斤肉多少盐多少糖 (家常菜广味香肠)
广味香肠10斤肉多少盐多少糖 (家常菜广味香肠)
1、按照个人口味，10斤肉可配比1斤糖、半斤盐、1两料酒，比例并非固定。 准备猪肉10斤、料酒1两、红曲粉适量、白糖1斤、盐半斤、肠衣适量、橘子皮2张。 肠衣事先清洗干净，并沥干水分备用。 猪肉切块后，加入糖和盐，搅拌均匀。 倒入料酒、红曲粉和味精，再次搅拌均匀，腌制30分钟。
做广味香肠需要放白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末（或大蒜泥）15克。补充 广味香肠做法 所需原料 制作广味香肠的原料：瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末（或大蒜泥）15克。
广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70%，肥肉30%，精盐、白糖、白酒、白酱油、硝酸钠、味精。 猪肉，切丁。 瘦肉丁用盐水浸泡，肥肉丁烫洗。 混合肉丁，加调料拌匀。 灌入肠衣，系好。 风干2周。
调料：盐、冰糖粉、生姜粉、白胡椒粉、白酒、红曲粉。广味香肠的做法，准备材料：猪肉（3肥7瘦）：2000克 、盐：55克、冰糖粉：60克、生姜粉：12克、白胡椒粉：12克、白酒：适量、红曲粉：12克、猪肠衣：适量。猪肉洗净晾干水分，切小片。肥肉要剁碎一些，比瘦肉小。
基本调味料：广式腊肠的基础调味通常包括食盐、糖、酒（如米酒或白酒）、酱油和白胡椒粉。这些调味料不仅能够提升腊肠的风味，还能帮助腌制和保存。香辛料：为了增加香气，常用的香辛料包括八角、桂皮、丁香、香叶（月桂叶）和草果等。这些香料能够赋予腊肠独特的香气，使其更加诱人。
广式香肠配料：猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。准备好新鲜猪肉，洗净；加入配料，腌制羊肠衣用清水洗净盐分。
广味香肠的配方以10斤猪肉为基础，其中包括：- 3两高度白酒（150毫升）- 3两白糖（150克）- 2两盐（100克）- 2两其他辅料（生姜40克+五香粉30克+鸡精30克） 中国的香肠拥有悠久的历史，种类繁多，主要分为川味香肠和广味香肠。两者主要区别在于广味香肠带有甜味，而川味香肠则以辣味为主。
广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70%，肥肉30%，精盐、白糖、白酒、白酱油、硝酸钠、味精。 猪肉，切丁。 瘦肉丁用盐水浸泡，肥肉丁烫洗。 混合肉丁，加调料拌匀。 灌入肠衣，系好。 风干2周。
调料：盐、冰糖粉、生姜粉、白胡椒粉、白酒、红曲粉。广味香肠的做法，准备材料：猪肉（3肥7瘦）：2000克 、盐：55克、冰糖粉：60克、生姜粉：12克、白胡椒粉：12克、白酒：适量、红曲粉：12克、猪肠衣：适量。猪肉洗净晾干水分，切小片。肥肉要剁碎一些，比瘦肉小。
生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方：猪肉5000克、盐125克、白糖240克、高度白酒180克、红曲粉30克、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁，泡出血水，拌入糖、生抽、腐乳、白酒腌制4小时以上，灌入肠衣，扎孔排气，晒干即可。
所需配料：猪腿肉 3600克、盐 75克、高度白酒 180毫升、白糖 210克、红曲粉 30克、生抽 50毫升、盐渍羊肠衣 适量。首先把准备好的猪肉用刀切好，洗净沥干。沥干后盆中加盐，白糖，红曲粉，生抽，白酒，用手抓匀，静置60分钟。然后把准备好的肠衣用盐水洗净，沥干水分。
