自己做面条,如何制作好吃又简单的卤子 (初夏菜谱家常菜做法)
自己做面条,如何制作好吃又简单的卤子 (初夏菜谱家常菜做法)
1、第一步：准备适量的面条，面条的种类没有要求，大家根据自己的爱好来准备就行；在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开；在烧水的时候来处理一下要用的食材，把准备好的青菜、葱和蒜清洗干净，青菜体积较大的，可以切小一点，葱切成葱花，蒜切成蒜末，切好先装在碗中备用。
炸酱茄子 炸酱茄子是川菜中的经典之作。首先将茄子切成条或块，油炸至表面金黄，沥干油后加入自制的炸酱，简单拌匀即可。 清蒸茄子 清蒸茄子是一种健康保留营养的烹饪方式。将茄子去皮切段，蒸15-20分钟，既保留营养，又能防止营养流失。
做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
茄子是一道中种常见的蔬菜，不仅营养价值高，而且烹饪方式多样，可以做成各种美味的菜肴。 红烧茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，将茄子切片或切块，经过油炸或焯水后，再用酱油、糖、蒜末等调料炖煮，直至茄子软糯入味。
烧茄子将茄子烤至表面焦香，搭配蒜泥、酱油和香油，既有香甜的口感，又有丰富的内部层次。 炒茄子家常的炒茄子，先用盐水处理去涩，再热油炒至软，加入调料和蔬菜，增添了丰富的层次感。 凉拌茄子凉拌茄子是清凉解暑的选择，煮熟切丝，配以花椒、蒜末和香菜，既有嚼劲又开胃，纤维素丰富。
红烧茄子是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。首先将茄子切块，用油炸至表面金黄，捞出备用。然后在锅中爆香葱姜蒜，加入番茄炒出红汤，再加入茄子块，加入适量的水、酱油、糖、盐调味，小火慢炖至茄子软烂入味。这道菜色泽红亮，茄子软糯，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
1、豆腐和肉洗净后切片，粉条用水泡软，木耳洗净，葱姜切丝。锅里放油，放入葱，姜丝炒香，放猪肉，花椒，大料粉和生抽翻炒。肉变色后，放入凉水，大火烧开后转小火，烧五分钟左右，放入豆腐和木耳和粉条。大火烧开，等粉条炖熟，加点盐调味，最后放点葱花和味精出锅。
2、要做好吃的炖豆腐，可以按照以下步骤进行： 准备材料：豆腐、猪肉、葱姜蒜、香菇、胡萝卜等。 将豆腐切块，猪肉切成小片，香菇、胡萝卜切块备用。 热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入猪肉片煸炒至变色。 加入豆腐块、香菇、胡萝卜，煸炒片刻。
3、步骤 鲜热豆腐用水浸泡后。刀蘸水将豆腐切车块。里脊肉也切成小块，抓淀粉备用。葱切丝、辣椒切碎备用。炝锅爆香后，依次放人辣椒、肉、酱油，掂勺使豆腐粘均调汁后，加水炖。豆腐炖的时间越长越好吃，大约炖15分钟。待豆腐收汁后，盛盘即可。
4、将豆腐切成一寸左右方片，下温水中焯一下。开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。葱白、葱叶分开切成葱花，姜切末。勺内放少许花生油，油5成热时下肉片，煸炒片刻下切好的葱白和姜末，炒出香味加入酱油适量（要能使豆腐炖上色）。
所需食材： 长茄子三根 五花肉150克 蒜五瓣 适量冰糖 生抽两勺 蚝油一勺 料酒两勺 小米辣两个 适量白胡椒粉 适量芝麻1 适量香葱1 适量盐和食用油制作步骤：准备茄子洗净茄子，切成细条放入盆中。撒入适量盐，用手抓匀，然后静置20分钟。
那么红烧茄子应该怎么做才不油腻？ 茄子应该采用蒸制型，即是将茄子蒸制熟，至软化后再红烧，这样做出来的茄子就不油腻了。 茄子的性质不同于个别蔬菜，茄子果肉中形似海绵，易吸收水份、油脂，所以不建议炸制或是焯水。
第一种便是红烧茄子家常菜，首先准备食材，茄子、盐、料酒、葱姜蒜、香菜、酱油、白糖、鸡精。将茄子洗干净，然后切成块状，进行腌制5到8分钟，根据个人喜好决定腌制的时间，然后把腌过的茄块的水分挤干。将锅烧热以后，放入少量的油，放入茄子进行煎制，等到茄子酥软以后捞出。
锅内烧油、油温大概六成热时下入茄子，高油温能够加快淀粉糊化，炸的时候经常翻动，让其均匀受热，茄子炸成金黄色的时候捞出来控油。
大铁锅烧开水，洋芋片放进去焯水片刻捞出，然后一片片铺陈在晒席上，放在太阳底下暴晒。一定要是夏季烈日，一天即干透，不然会馊掉。 晒干以后收藏起来，待家里开大小酒席之时，投入油锅炸之，瞬间起泡变平整片状，捞起来撒盐或拌白糖，晾凉后酥脆又有隐隐的韧劲，下酒是极好的，零嘴也再好不过。
炖猪肚搭配红枣 红枣有补气养血、安神的功效，与猪肚搭配炖煮，不仅增添了食物的口感，还能增强养胃健脾的效果。这种搭配对于缓解脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定帮助。 炖猪肚搭配枸杞 枸杞具有滋补肝肾、明目养血的功效。
猪肚和白菜炖养胃。做法：（1）用粗盐反复揉猪肚，洗净，用沸水热烫，切片。（2）在锅里加入适量清水，然后加入姜片、党参、当归和猪肚。（3）加水煮沸后加入适量料酒，然后转低热炖半小时。（4）在猪肚煮熟后加入适量的卷心菜、白胡椒和枸杞，出锅前撒上适量的芝麻油、盐和葱花调味即可。
枸杞：枸杞具有养肝明目、调理胃肠的功效，可以一起炖煮猪肚，增加味道的鲜美，并提供额外的营养。莲子：莲子具有滋养脾胃、润肺止咳的功效，加入炖煮猪肚中，可以增加食材的多样性，同时也提供更多养分。黄耆：黄耆被认为具有补中益气、健脾胃的功效，可以增强养胃的效果。
猪肚炖姜 猪肚含有大量蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，而姜能够温中止呕。对于胃寒、消化功能较弱的人来说，猪肚炖姜可以起到温胃养胃的作用，且口感鲜美，做法简单。
加入清水、枸杞、红枣、盐，烧开后转小火炖煮2-3小时即可。 猪肚粥：将猪肚洗净切块，用沸水焯水后捞出备用。将大米淘洗干净，加入猪肚、姜片、盐、清水，煮成粥即可。猪肚的营养搭配 猪肚可以和一些具有助消化作用的食材一起搭配食用，如山药、薏米、红枣、枸杞等，可以起到养胃、助消化的作用。
做法：1） 猪肚洗净，切成薄片，用开水焯水。2） 生薏仁洗净，泡水30分钟，沥干备用。3） 锅中加入适量水，放入煮好的猪肚片和生薏仁，煮20分钟。4） 煮好后加盐调味即可。 猪肚养胃汤：材料：猪肚250克，黄豆50克，党参10克，盐适量。做法：1） 猪肚洗净，切成薄片，用开水焯水。
1、食材：丝瓜500克、菜籽油30毫升、盐8克、香葱30克。香葱洗净切碎。将丝瓜洗净。丝瓜去皮。切大块。切细条。放油下丝瓜翻炒至变软放盐快熟时加入香葱翻炒几下。盛出即可。
2、食材：丝瓜1根，鸡蛋两个，香菜、食盐、香油、植物油适量。丝瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散备用。锅中放少许植物油，放入丝瓜炒软后倒入适量清水。水烧开后加盐调味（一个丝瓜的话加两碗水即可，水不宜过多），倒入打散的鸡蛋液。滴几滴香油加入香菜末即可。
3、丝瓜去皮后切成片状，瘦肉切成薄片备用；2） 炖锅加入适量水，加入姜片和瘦肉片，煮沸后撇去浮沫；3） 放入切好的丝瓜片，继续炖煮15分钟；4） 最后加入适量盐调味，即可食用。 鸡蛋丝瓜汤：材料：丝瓜、鸡蛋、盐、鸡精。
