红烧茄子怎么做(湖南家常菜红烧茄子的做法)
红烧茄子怎么做(湖南家常菜红烧茄子的做法)
1、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。
1、步骤1：先把茄子用清水洗干净，切成滚刀块备用，把它放入盘中，再倒入适量的盐和白醋腌制5分钟，这样可以防止氧化茄子就不会发黑了，再切点配料，彩椒、洋葱、葱姜蒜，把它切好备用，把它们全部切成滚刀块。——（注意，茄子切成滚刀块时不要切得太小，不然容易烂糊。
2、裹淀粉和高油温炸制，都能有效避免茄子吸油。茄子一定要经过第二次的复炸，才能达到外酥里嫩的口感，而且不容易回软。炒制时要尽量减少茄子在锅中停留的时间，以免回软、吃着不够酥脆。好了，一道外酥里嫩的红烧茄子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
3、第一，最先腌渍出茄子里边水分；第二，用面粉包囊茄子。多多这俩流程茄子不吸油，吃着也不会那么油腻感。很多人做烧茄子的时候也会放进一些马铃薯，做出来的菜称为地三鲜，它的口感也很好吃。
4、切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。将辣椒切片、蒜拍碎。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
5、红烧茄子的做法 步骤step 1 首先将茄子切成小段，如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄，如下图所示。
1、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
2、准备食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等 将茄子清洗干净，去蒂切成滚刀片，里脊肉洗干净后剁碎成肉末，接着将茄子放到油锅中炸透，捞起来备用。在锅中热油，加入大蒜片、辣酱爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉开始变色，散发出香气。
3、茄子洗净，切成1-2厘米的小段，姜切片，蒜切末备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。 加入茄子煸炒，炒至茄子变软。 在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。 加入酱油、白糖、料酒和生抽，炒匀。
4、红烧茄子是一道家常菜，做法比较简单，下面是一个常见的家常做法：所需材料：- 茄子（2-3个）- 葱姜蒜适量 - 豆瓣酱适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 水淀粉适量 - 色拉油适量 步骤： 将茄子洗净切成段，将葱姜蒜切末备用。
5、待汤汁变稠后即可出锅。切茄子时不要切得太小，否则容易烂掉。翻炒时要轻拌，以免茄子碎裂。可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者豆瓣酱。以上就是红烧茄子的简单做法了，希望大家喜欢。这道家常菜营养丰富，能够提高食欲，增强身体免疫力，同时也具有一定的美容功效，女性朋友可以多多尝试。
6、红烧茄子的家常做法 茄子去皮切滚刀块，加入少量的清水搅拌均匀，加入淀粉让茄子表面全部挂满。注意：长茄子或圆茄子都要去皮。
1、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。
2、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块。锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色。将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油。锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味。将炸好的茄子倒入锅中。
3、食用油适量 红烧茄子的做法步骤 1 所有食材准备好。2 茄子在淡盐水里浸泡15分钟。3 茄子洗净切滚刀段。4 切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。5 炒锅加热，倒入适量食用油。6 倒入葱姜蒜爆香。7 再倒入茄子煸炒。8 大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。
1、茄子洗净，切成块。葱、姜、蒜也分别切成末。锅中倒入少许植物油，烧热后将茄子块轻微煎炸一下，使其表面略微变硬，然后捞出备用。锅中放油，放入葱、姜和蒜末爆香。倒入适量酱油、盐、糖，料酒和醋拌匀。加入适量水后将茄子块放入锅中，翻炒均匀。
2、准备材料：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或者块状，放入水中浸泡，防止氧化变黑。蒜、姜切末，葱切花备用。热油炸茄子：锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，同时减少茄子吸油。
3、准备材料：将茄子洗净后切成条状，长度大约为5-6厘米，宽度为1-2厘米。蒜、姜切末，葱切花备用。油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热时（约150摄氏度），放入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子表面形成一层薄薄的壳，有助于保持内部的水分，使茄子更加软糯。
4、勾芡收汁：待茄子煮至软糯，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓稠。加入青红椒：如果喜欢，可以在最后加入切好的青红椒丝，增加菜肴的色彩和口感。出锅前调味：最后尝一下味道，根据个人口味调整，可以加入少许鸡精或味精提鲜。装盘：将煮好的红烧茄子装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。
5、红烧茄子的关键在于调味料的比例和火候控制，要根据个人口味适量调整。如果担心油炸过程中油量过多，也可以选择先将茄子用微波炉高火热几分钟或者用烤箱烤至表面微焦，然后再进行后续步骤。总之，按照以上步骤，即使是厨艺初学者也能做出简单又好吃的红烧茄子。
6、红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，口味鲜美，营养丰富。
