湘菜做法大全(土豆家常菜做法湘菜)
湘菜做法大全(土豆家常菜做法湘菜)
湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂 放红糖同炒出香味 加入葱姜蒜辣椒炒香 加生抽，花雕酒煮出香味 加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时 土豆滚刀切大块，擦干水分。
2、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。最后大火收汁，加味精出锅，即成。提示可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
3、加入白糖，小火慢炖，五花肉和土豆都炖烂就好吃了。第五种：毛氏红烧肉 毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道甜而不腻。
4、方法：选用高淀粉小土豆，在最后二十分钟的时候放到砂锅里，这样土豆炖出来沙沙的非常绵软，肉汁浓郁，吃一口超级满足。红烧肉炖百叶结 方法：豆腐皮打结，放入砂锅中和肉一起炖，百叶结非常有韧劲，而且豆香味四溢，豆香加肉香，没有人能抗拒这样的美味。
地三仙是一道色香味俱佳的传统名菜，属于湘菜系。其主要食材为土豆、茄子、青椒，做法简单，营养丰富。下面是地三鲜菜谱的做法：材料：土豆 2 个 茄子 1 个 青椒 1 个 蒜瓣 适量 盐、生抽、糖、鸡精 适量 步骤：准备食材：将土豆、茄子、青椒洗净，切成大小均匀的块状备用。蒜瓣拍碎备用。
准备湘菜地三鲜所需食材，包括茄子、五花肉、土豆和四季豆。将所有食材洗净，分别准备。茄子切成条状，五花肉切片，土豆切条，四季豆撕去老筋，分别备用。将适量的水放入锅中烧开，放入茄子进行大火滚煮约5分钟，待茄子变软后捞起。另起锅，加入适量的油，将土豆条炸至金黄色后捞起，沥干油分。
不是，地三鲜是一道传统东北名菜。制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北地区的名菜，传统做法是将土豆、茄子、青辣椒切成块状，下锅炒熟后加些盐和鸡精即可。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。建议配饭食用。 小炒肉 小炒肉是广东地区的美食之一，用嫩瘦的猪肉搭配青椒和洋葱，加入一些调料，小火慢炒直至肉熟软口感佳。
地三鲜的正宗做法一般是炒和炖，但是相比较而言，炒着做的地三鲜更受欢迎，因为炖的地三鲜虽然不太油腻，但是也少了东北大菜的那种霸气，炒的地三鲜因为先是用油炸，再用油炒，这样做出来的味道更加纯正，用油就像东北人的性格一样好爽。
步骤：小土豆去皮洗净。切片儿备用。准备配料，蒜拍瓣儿，干辣椒、泡椒、芹菜切段儿，藕带切片儿。热锅凉油，下入蒜，花椒，干辣椒，泡椒。接着下入土豆片，翻炒一会儿，加入适量白醋，可以加一点点儿糖（一小撮的量即可）。
酸辣土豆片 食材：土豆，酸菜，蒜，红辣椒，干辣椒，小葱。做法：土豆削皮洗净沥干水，切片备用。小葱切段、蒜，酸菜切碎备用。
土豆片的家常做法：用料：土豆3个、食用油适量、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、五香粉1勺、白芝麻1勺、盐适量。步骤：土豆削皮。切片。冷水放锅中煮5分钟。捞出控水备用。碗中放入孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻、盐。搅拌均匀。热锅烧油，放入土豆片。
——香辣土豆片做法分享——【主料】：土豆 【辅料】：大葱/青红辣椒 【香辛料】：干辣椒/干花椒/胡椒粉 【调味料】：食盐/生抽 【步骤】：—STEP 1—土豆去皮，洗净，切成均匀的片，泡入清水中。锅内烧水，土豆片开水下锅，煮3分钟左右，大致煮至8成熟。
凉拌酸辣土豆片 食材：土豆2个，香菜，葱花， 蒜末，小米椒，辣椒面，芝麻。做法：调个酱汁：葱花蒜末小米椒辣椒面芝麻淋上热油，加入半勺盐半勺糖3勺生抽3勺醋调匀。土豆去皮切薄片洗去表面淀粉，水开下锅煮3分钟捞出过凉沥干水分，放入香菜，倒入调好的酱汁拌匀即可。
孕妇食谱—酸辣土豆片做法 准备好所需材料，一一处理，土豆切片，越薄越好了，考研刀工了，我刀工就不好。大葱切成长条的（先切段，在竖着切成两半）每棵辣椒最少要切一刀。喜欢辣的话可以多切几刀。把白醋和料酒3比1的比例倒入碗里调好汁在滴上一点香油，白醋3，料酒香油一点就行。
1、原料：土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
2、把土豆切成丝加入适量盐 切葱花备用 锅中倒入油，油拉以后将土豆丝倒入锅中，摊平，文火慢慢炸。一面炸至金黄后翻过来继续炸另一面。装盘，散花椒面、辣椒面、葱花。
3、土豆切细丝，葱切段。用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
