春节团圆饭菜单,15道家常菜做法,简单好吃开胃,全家都喜欢(新年菜谱美食做法大全集)
春节团圆饭菜单,15道家常菜做法,简单好吃开胃,全家都喜欢(新年菜谱美食做法大全集)
第一道菜：鸡蛋炒姜末红剁椒。鸡蛋切片，加入姜末、红剁椒和料酒腌制20分钟。然后热锅加油，先炒花椒，再加入葱姜蒜炒香，放入腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块继续翻炒，加少许老抽炒至青椒断生，最后放少许盐和香油即可。 第二道菜：虾仁豆腐。
1、红烧鲤鱼 鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜，取其年年有余、鱼跃龙门之意，增添喜庆气氛。鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。四喜丸子 四喜丸子是北方人春节餐桌上必有的一道菜，四喜丸子又红烧狮子头，寓意着人生的福、禄、寿、喜。
2、饺子：寓意团团圆圆，其形状象征着包裹着满满的幸福。 年糕：象征着年年高升，团团圆圆，美好的一年。 烤鸭：来自于北京的传统菜肴，肉质鲜美，深受人们喜爱。 汤圆：象征着团圆，一家人围坐在一起共同品尝汤圆，寄托了团圆和美好的愿望。
3、年年有余（清蒸鱼）：鱼是春节餐桌上必不可少的菜品，象征着年年有余。清蒸鱼做法简单，能够最大程度地保留鱼肉的鲜嫩和营养。 吉祥如意（四喜丸子）：四喜丸子由四个大肉丸组成，寓意吉祥如意，福禄寿喜。这道菜肉质鲜嫩，酱汁浓郁，非常美味。
1、红烧鱼：年夜饭上不可或缺的一道佳肴，象征着年年有余的吉祥寓意。 辣子鸡：鸡肉象征着大吉大利，辣子鸡口味浓郁，是搭配米饭的理想之选。 梅菜扣肉：春节期间，这道菜因其荤素搭配得当而受到欢迎，寓意丰富。
2、鲍鱼扣肉 鲍鱼扣肉是传统年夜饭的一道经典名菜，香气扑鼻，肉烂入味。准备好红烧肉、鲍鱼和清汤即可开始制作。将红烧肉和鲍鱼放入蒸锅里蒸热，然后将红烧肉和鲍鱼一层一层叠在一起，把清汤倒入锅中，用文火焖1小时左右即可。蒜香青口 青口是冬季最佳的海鲜之一。
3、红烧鱼 红烧鱼，一道以鲳鱼为主要食材的闽菜经典菜品，凭借其独特的调味和烹饪技巧，深受食客喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且寓意着年年有余、吉庆有余的吉祥寓意，是春节期间家庭聚餐的必备佳肴。叉烧 叉烧是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系。
4、蒜苔炒肉丝寓意着“岁岁平安”，鱼香肉丝寓意着“年年有余”，麻辣小龙虾寓意着“万事如意”等等。这些菜品不仅好吃，还能给人带来吉祥和幸福的感觉，让人在新的一年里充满希望和期待。年三十菜谱是中国传统文化中的一大亮点，它不仅代表着家庭的团聚和幸福，还寓意着新的一年里的好运和吉祥。
5、以其独特的风味受到人们的喜爱。这道菜不仅制作简单，还寓意着花开富贵，适合节日食用。 红烧猪蹄：猪蹄在红烧后口感肥而不腻，色泽诱人。它象征着发财就手，寓意着在新的一年里能够抓住更多的财富和幸福。以上菜谱不仅美味可口，更蕴含着对新年的美好祝愿，是春节年夜饭桌上不可或缺的佳肴。
1、红烧鲤鱼 鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜，取其年年有余、鱼跃龙门之意，增添喜庆气氛。鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。四喜丸子 四喜丸子是北方人春节餐桌上必有的一道菜，四喜丸子又红烧狮子头，寓意着人生的福、禄、寿、喜。
2、一桌好的年夜饭除了美味，还需要保持膳食平衡。鸡鸭鱼肉这些荤菜可以占整个菜谱的1/3到1/2左右，但要注意避免原料重复，尽量让食材更丰富。蔬菜中绿、白、红、紫、黑五色最好都要有，而且烹调时多蒸煮。具体操作起来，不妨试试下面8道菜。
3、蒸蒸日上：（1）准备食材：日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。（2）日本豆腐切成1CM左右的薄片，围着盘子摆一圈，剩下的边角余料摆到中间。（3）虾仁去除虾线，依次放入中间。然后一个鸡蛋加入5倍温水，加一勺盐搅匀过筛倒入盘子中。
4、黑龙江年夜饭菜谱通常包括一系列具有地方特色的佳肴，这些菜肴不仅美味可口，还寓意着吉祥和丰收。以下是一些典型的黑龙江年夜饭菜品：首先，锅包肉是必不可少的一道菜。这道菜以猪里脊肉为原料，经过腌制和炸制，最后浇上特制的酸甜汁，口感酥脆，深受大家喜爱。
1、饺子 饺子是中国传统的年夜饭必备菜品之一，也是春节期间最受欢迎的美食之一。制作饺子需要准备面团和馅料，具体步骤如下：准备面团，将面粉和水搅拌均匀，揉成面团。制作馅料，可根据个人口味选择猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁等食材，加入葱、姜、盐、酱油等调料，搅拌均匀。
2、栗子炖鸡：栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。粉丝蒸虾：这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说。糖醋排骨：糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨。
3、肉丸子——团团圆圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。
1、粉丝汤：其寓意是常来常往，寄托亲人的思念之情。葱油海蜇皮：上海人年夜饭台面上必备的菜色，上海人本身极“做人家”，海蜇皮的价佃比海蜇头便宜，所以这道菜又实惠又扎台型。皮蛋：阖家团圆之际，不管会不会喝酒的人，总不免小酌几盏，此时，万不能少的冷碟即是皮蛋。
2、上海本帮菜菜谱大全包括八宝鸭、红烧鮰鱼、油爆虾、虾子大乌参、上海糖醋小排等。八宝鸭 八宝鸭是闻名遐迩的上海本帮菜，也是上海上海年夜饭餐桌上的主角之一。
3、上海人年夜饭台面上必备的菜色，为啥讲必备，上海人本身极“做人家”，海蜇皮的价佃比海蜇头便宜，所以这道菜又实惠又扎台型；买回的海蜇皮先泡2天，去除明矾，再切丝浸在冷开水中；最后将萝卜刨丝，加一点点细盐，稍微腌下，拧去水分，再用热油淋在上面，冷却后和海蜇皮丝拌在一起即可。
4、四喜烤麸 这道菜也是上海人的拿手菜，也是过年必不可少的经典冷菜之一。上海人过年吃菜爱讨口彩，“四喜”的名字，有一种说法，认为它源于最早的名字“四鲜烤麸”，上海话“鲜”和“喜”音同，而这个喜字又更能讨口彩，所以，有了“四喜烤麸”之称。
