做法:粉丝先用热水泡开,捞出后沥干水分,然后用凉水焯一下。鸡肉切块,冷水下锅去血水至沸腾,取出用冷水冲洗干净。葱和红辣椒洗净,切末,备用。锅里倒油,油开后放入葱、红辣椒和鸡肉块一起煸炒。加入适量的酱油跟料酒翻炒几下,淋入足量的水。
1、制作蒜蓉:蒜蓉是这道菜的灵魂,制作时要选择新鲜的大蒜,剁成蒜末。如果喜欢更浓郁的蒜香味,可以适量增加蒜的用量。为了提升风味,可以在蒜蓉中加入少量的生姜末或者葱花。炒制蒜蓉:在锅中加入适量的油,油温热至四五成热时(即油面开始有细小的气泡),下入蒜蓉。
2、烹饪技巧:炒蒜蓉的时候,可以先放一点油,然后放入蒜蓉翻炒至金黄色,再加入泡发好的粉丝一起翻炒。炒粉丝的时候要用大火快速翻炒,这样可以让粉丝更加爽滑。如果觉得粉丝太干,可以适量加入一些清水或者高汤,增加菜肴的湿润度。
3、泡发粉丝:粉丝需要提前用冷水泡发,泡发的时间不宜过长,以免粉丝过于软烂,影响口感。同时,泡发的粉丝要用清水冲洗干净,去除表面的杂质。烹饪:在炒锅中加入适量的油,油热后加入蒜蓉炒香。这一步需要控制好火候,火太大容易将蒜蓉炒糊,火太小则蒜蓉的香味无法完全释放。
4、清水:适量 制作步骤:粉丝泡发:将粉丝放入温水中浸泡,直到粉丝变软,时间大约为15-30分钟,具体时间根据粉丝的粗细和个人口感喜好而定。泡发后,沥干水分备用。蒜蓉和辣椒准备:将新鲜大蒜剥皮,切成蒜蓉;小米辣洗净切碎。如果使用鲜虾,去壳去肠线,洗净备用。
5、加水煮制:根据需要,可以加入少量水或高汤,盖上锅盖,用中小火煮制几分钟,让粉丝更加入味。收汁:打开锅盖,调至大火,快速翻炒,让汤汁收紧,使粉丝和配料更加入味。出锅:最后撒上葱花、香菜等点缀,出锅前可以再次尝味,根据需要调整味道。在整个烹饪过程中,火候的控制非常重要。
6、蒜蓉粉丝是一道简单又美味的家常菜,主要以粉丝和大量的蒜蓉为主要食材,搭配一些蔬菜和调料,制作起来既方便又快捷。下面是一份详细的蒜蓉粉丝制作教程,适合新手学习。
炒锅清洗干净,烧干,放入花生油,烧至七八成热时打入鸡蛋。快速地把鸡蛋用锅铲铲开。然后放入粉丝。在粉丝上淋上生抽。快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。再炒上一分钟左右,让粉丝充分吸收生抽入味。接着放入葱段。再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。装盘,好吃又简单的粉丝炒好了。
粉丝泡发:粉丝温水泡十分钟后,捞出控干水分,圆白菜、胡萝卜切丝,五花肉剁碎,香菇提前泡发剁碎,蒜切末。蒜蓉爆锅:炒锅中放多点油,小火,把蒜末煸金黄色。炒粉丝:下入粉丝,小火,用筷子不断搅动三分钟左右,放入肉碎,炒匀,听见粉丝啪啪响时,倒入圆白菜,翻炒发软。
步骤准备干粉条一把,放入盆中备用,锅内烧水,等水烧开后,倒入盆中,浸泡15分钟,把粉条烫软备用。步骤洗净的洋葱一个,切成薄片,放入盆中,小葱几根切成葱花,放入小盆中备用,再准备一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。步骤15分钟过后,把泡好的粉条倒入漏勺中控水。
碗中倒入300克粉丝,冷水浸泡2小时。锅中倒入5毫升食用油,20克蒜末。倒入3克盐,小火煸香。在娃娃菜上放上粉丝和蒜蓉。放上适量剁椒。将盘子放入锅中,大火蒸5分钟。淋上适量蒸鱼豉油即可做好。
将娃娃菜洗净,切成小段,清洗粉丝并沥干备用。 锅中倒入适量的食用油,加热后放入葱、姜、蒜炒香。 加入切好的娃娃菜,炒至变软。 加入适量料酒煸炒均匀。 加入适量高汤(或清水),煮沸。 放入泡软的粉丝,煮至粉丝变软并吸收汤汁。 调入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
食材:粉丝50克、娃娃菜1棵、蒜适量、盐适量、红辣椒适量、麻油适量、酱油适量、葱适量、香油适量。
主料:娃娃菜(3棵)、粉丝(1捆)、蒜蓉(大量)、红椒(适量)。调料:海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(适量)、盐、(适量)。做法:娃娃菜洗净沥干水,把根切掉。粉丝用清水浸泡30分钟,然后切成两段。把粉丝铺入碗底,然后把娃娃菜码在粉丝上。
首先将娃娃菜清洗干净、然后对半切开、再对半切、切成六瓣。然后将粉丝用水浸泡30分钟。大蒜一定要多一些。接着碗里放入生抽、盐、白糖、蚝油、调成汁。然后等锅里烧水好了、放一点盐、放入白菜。接着把煮好的娃娃菜铺在盘子里、上边放上泡软的粉丝。
首先将干粉丝泡发,切段备用。 将鲜香菇切片,备用。 娃娃菜心剥下来,用开水焯水备用。 锅中放入适量的食用油,加热后倒入鲜香菇片翻炒至出香味。 加入肉末继续翻炒,肉末变色后加入适量的豆瓣酱,炒匀。 加入泡发好的粉丝和适量的酱油、料酒、盐和鸡精,翻炒均匀。
粉丝煲的制作方法有很多种,我将介绍一种简单易学的家常做法。准备好所需的食材。主要的材料是粉丝、鸡肉、虾仁、香菇和蔬菜。还需要一些调味料,如盐、鸡精、生抽、料酒和葱姜蒜。将鸡肉切成小块,虾仁剥去壳备用。香菇泡软后切片,蔬菜洗净切段备用。粉丝用温水泡软后,用剪刀剪成适当的长度备用。
食材准备:鲜鱿鱼1只,大虾20只,粉丝1袋,半个洋葱,姜1块,葱2根,料酒,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,花生油等。
食材:粉丝适量、虾仁适量、肉末适量、榨菜末适量、酱油适量、料酒适量、姜适量、葱花适量、白糖适量、麻油适量、胡椒粉适量。首先需要备好所有食材。然后将放油进锅,放虾仁、肉末煸炒一会,放黄酒(料酒)、生姜、葱花煸透。
广东粉丝煲的做法: 准备材料:粉丝、虾、瘦肉、葱、姜、蒜、豆腐、香菇、胡萝卜、青菜等。 将虾去壳去头,瘦肉切片,葱姜蒜切末,豆腐切块,香菇切片,胡萝卜切片,青菜洗净备用。 粉丝提前泡软备用。 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入瘦肉煸炒至变色。
加水炖煮:待肉末炒至上色且香味四溢时,加入适量的水,水量可以根据个人喜好调整,但不宜过多,以免粉丝过于湿软。转小火慢炖,让肉末更加入味。加入粉丝:待肉沫炖煮几分钟后,加入泡发好的粉丝,用筷子轻轻翻拌,让粉丝均匀地吸收汤汁。
肉末粉条的制作方法如下:红薯粉提前用清水泡软,大约2小时以上。其余的材料处理一下,里脊肉切末,葱姜切末,红辣椒切碎,香菜切碎。炒锅放油,爆香葱姜末。加入肉末翻炒,变色后盛出待用。原锅加入少许水,加入蚝油、酱油、盐、五香粉,煮开,加入泡软的粉条继续煮。
从猪肉摊买回去一块精瘦肉,先放到自来水龙头下冲干净,用手帮助搓揉,把下面的血迹给洗出来,然后切割成细碎猪肉沫,如果你觉得不便,直接在商场选购猪肉沫也可以的。出锅倒进少量植物油,直到油六七成热天,把猪肉沫装进去爆锅,直到猪肉沫逐渐掉色,把切成小块的姜片,鱼浆和辣椒一块装进去油爆。
材料准备 五花肉:选择带皮的五花肉,肥瘦相间,这样做出的粉蒸肉既有瘦肉的紧实口感,又有肥肉的油脂香。米粉:最好选择专门用于粉蒸的米粉,这种米粉粒径较粗,能更好地吸收肉汁,增加口感。配料:根据个人口味,可以选择香菇、土豆、南瓜等作为底层铺底,它们能吸收肉汁,增加菜品的层次感。