营养师 不管有钱没钱,常给孩子吃这几道菜,还能补脑益智 (补脑家常菜食谱)
营养师 不管有钱没钱,常给孩子吃这几道菜,还能补脑益智 (补脑家常菜食谱)
1、作为父母，建议多做这3种补脑菜，让孩子吃完比较聪明。红烧鲅鱼 将鲅鱼除去内脏器官，清理干净，剁碎块状。放盐、米酒、白胡椒、京葱和生姜沫腌渍15—20min，去腥。在鱼身表层裹上一层干淀粉，锅中入油，烧开，将油炸小鱼先后入锅，小火煎表层金黄色。
红烧鲫鱼鱼中含有丰富的DHA，DHA是能够促进大脑发育的物质，从而使大脑越来越更聪明。并且鱼或是世界公认的健脑特色美食，因此高考生，一定要多吃一点草鱼。而红烧鲫鱼是90%小孩都爱吃的健脾开胃菜式，并且这道菜的做法还特别简单，只需要掌握正确的调味品配搭，就能将红烧鲫鱼做出来的美味。
清蒸鲳鱼。白肉的营养价值要高于红肉，要多吃一些深海鱼类，吃鱼可以补脑。儿童的成长期要多吃一些鱼，可以给儿童制作清蒸鲳鱼。制作的方法非常简单，把鲳鱼收拾干净，去腮去鳍去内脏，斜切几刀，喷上料酒，撒上一些花椒面，鲜酱油，放上姜丝，葱丝，切上一些红椒丝，放到锅上蒸熟就可以了。
清蒸鲳鱼：鲳鱼是一种低脂肪、高营养的深海鱼类，清蒸的方式能够保留其营养成分，非常适合儿童食用。将收拾干净的鲳鱼斜切几刀，撒上适量的料酒、花椒面和鲜酱油，再放上姜丝、葱丝和红椒丝，上锅蒸熟即可。这道菜味道鲜美，低脂低糖，对身体健康大有裨益。
作为父母，建议多做这3种补脑菜，让孩子吃完比较聪明。红烧鲅鱼 将鲅鱼除去内脏器官，清理干净，剁碎块状。放盐、米酒、白胡椒、京葱和生姜沫腌渍15—20min，去腥。在鱼身表层裹上一层干淀粉，锅中入油，烧开，将油炸小鱼先后入锅，小火煎表层金黄色。
肉末蒸蛋 肉末蒸蛋也是简单易做的家常菜，而且它具有益智健脑的重要作用，因为肉末蒸蛋所使用的鸡蛋中含有大量的卵磷脂，能作用于人的大脑而入没中也含有丰富的微量元素与蛋白质，它们被人体吸收后都能提高大脑功能。
1、鸡蛋 想让孩子吃得有营养，其实根本不需花多少钱，因为便宜的鸡蛋就是一种营养价值非常全面的食材。鸡蛋既好吃，又方便廉价，宝妈可以经常买给孩子吃。但如果每天吃的数量较多的话，建议只让孩子吃鸡蛋白。这是因为蛋黄含胆固醇太高，一天吃超过两个蛋黄，摄入的胆固醇就会超出标准了。
2、豆角是中国人非常爱吃的一类蔬菜，清炒、干煸或者炒肉都可以。作为豆制品的一类，它含有丰富的植物蛋白，营养价值可与有着“植物牛奶”之称的豆浆相比。同时，作为一种蔬菜，它又含有丰富的维生素和纤维素，可以满足孩子身体对维生素的需求，以及促进胃肠道的消化和吸收。
3、豆角 豆角是中国人非常爱吃的一类蔬菜，清炒、干煸或者炒肉都可以。豆角含有丰富的植物蛋白，营养价值可与豆浆相比。作为蔬菜，它还含有维生素和纤维素，有助于孩子身体对维生素的需求以及促进胃肠道的消化和吸收。但要注意，豆角要烧熟食用，因为生豆角有一定的毒性。
1、猪脑虽然说含有的胆固醇是非常的高，但是我们适量的食用是可以很好的帮助调理身体，比如说搭配天麻炖汤就是非常不错的做法，是可以很好的祛风湿痛，对于利腰膝，强筋力，补脑也是有显著的作用，下面我们就是一起来看看这款汤品的简单做法。
2、另一款推荐的食谱是天麻炖猪脑，同样适合于补脑，主料为350克猪脑，搭配8克天麻和10克姜。天麻能镇静安神，与猪脑的营养相结合，对于改善睡眠和记忆力有显著效果。烹饪方法类似，先去筋，再加入炖盅，隔水炖三小时，最后调好味即可。
3、猪脑与豆腐一起炖汤，豆腐的柔软与猪脑的细腻相得益彰，同时，豆腐富含植物蛋白，能平衡猪脑的寒性，使整道汤品既美味又养生。汤中富含丰富的氨基酸、微量元素以及多种维生素，对维持身体健康、增强免疫力、改善睡眠质量等方面都有积极作用。
4、功效：核桃炖猪脑能益智补脑。 小麦红枣猪脑汤 原料：猪脑100克，小麦30克，红枣20克，白砂糖20克，黄酒5克。做法：将小麦洗净，滤干。红枣用温水浸泡片刻，洗净。猪脑挑去血筋，洗净。将小麦倒入锅内，加水，小火先煮半小时。再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。继续炖半小时即可。
5、、桂圆10克、姜5克 、料酒5克。烹调步骤：淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。
6、淮山枸杞炖猪脑 原料：猪脑250克、山药（干）30克、枸杞子10克、盐5克 做法：将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝；把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。
素炒西兰花 主料：西兰花（250克），蘑菇（鲜蘑）（100克）；辅料：胡萝卜（50克），大蒜（5克）；调料：盐（2克），味精（1克），植物油（20克）。
鱼香鸡丁：当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。
番茄虾仁豆腐需要准备西红柿1个、虾仁100克、嫩豆腐1块、蒜2瓣、香葱1根、盐适量、料酒1匙。将虾仁先用少许盐和料酒腌制10分钟。将豆腐切成指甲大小的方块，西红柿在表面切划几刀；蒜切末，香葱切碎，备用。
辣子鸡。嫩鸡剁碎一小块，放盐，白胡椒粉，米酒，干淀粉翻拌，下油锅炸成橙黄色捞起来。锅中少放点油，下辣椒干炒炒，下郫县豆瓣酱，豆豉酱，花椒酱，葱段，酱末，大蒜，炒成辣椒油与香气，添加香菇牛肉，淋点米酒，放点白砂糖，盐，鸡精，就可以了，起锅的情况下弄点生青椒末。
酸辣土豆丝：制作工艺 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
【山楂排骨】1。排骨洗净，焯水备用，山楂洗净；将排骨、山楂放入高压锅中，加入少量水、酱油、盐，大火加热气体后转小火30分钟。最后用大火收汁，撒上大葱。
