青岛特色传统家常菜推荐(美而洁家常菜)
青岛特色传统家常菜推荐(美而洁家常菜)
1、鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
川香千叶豆腐丝食物：千叶豆腐150g、木耳50g、青椒30g、红萝卜50g、蒜适当、红干椒适当、糖1勺子、白米醋小勺、老醋1勺子、盐2g、白胡椒粉少量、芡粉少量、生抽和老抽1勺子、干淀粉1勺子作法：千叶豆腐切细条。放入少量干淀粉翻拌。木耳泡发清洗切细条预留。胡萝卜切丝。青椒清洗去急切丝。
一 、酸汤 肥牛 准备 食材： 肥牛 、金针菇 、小葱 、蒜瓣 、红 线椒 、青 线椒 、白芝麻 、酸汤肥牛 料 酸汤 肥牛的做法：（1）肥牛洗净，金针菇洗净去根部，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，青红辣椒切圈备用。（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入金针菇和肥牛，焯水片刻捞出沥干水分备用。
二，生菜拌金针菇食物：生菜，金针蘑，香莱，小辣椒，白米醋，鸡精，白胡椒粉，芝麻油，盐。作法：首先将生菜清理干净除掉皮，再切成片状，打花刀切成细条，把金针蘑除掉根处，掰成一小块。
1、处理食材：将四季豆洗净，去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段。白玉菇去根部，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分。蒜和姜剁成末备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将四季豆放入焯水1-2分钟，使其颜色更加鲜亮，然后捞出迅速过冷水，以保持脆嫩。
2、准备食材：新鲜的白玉菇和四季豆是这道菜的灵魂。选择菇体洁白、肉质肥厚的白玉菇，以及颜色鲜绿、质地脆嫩的四季豆。将白玉菇洗净，去掉根部，撕成小朵；四季豆去掉两头和筋，洗净后切成约4-5厘米长的段。
3、四季豆，粟米芯同白玉菇洗净切断；红萝卜切丝；2，热锅倒油，先加入红萝卜丝同粟米芯炒至7成熟，加入四季豆炒匀，再加入白玉菇炒匀，最后加入蚝油炒匀即可。【腊肉炒荷兰豆】食材以及调味料的准备：荷兰豆，腊肉，口蘑，蒜片，盐，蚝油，生抽。
4、做法：准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软。
5、新鲜四季豆洗干净，斜刀切成薄片，这样更容易炒热。热锅放适量植物油，把切好的四季豆倒入锅翻炒。直到颜色由浅绿变成深绿，加适量盐，适量干辣椒粉。加点水保持颜色翠绿，最后加适量鸡精，翻炒几下出锅装盘。
6、半勺老抽翻炒入味，加入半碗淀粉水，煮至浓稠，出锅撒上葱花即可。擂椒皮蛋： 调酱汁：蒜末中加少许盐，两勺生抽，两勺香醋，一勺香油，一勺白糖搅拌均匀备用； 少许油小火煎青椒，煎至表面发皱发软； 皮蛋切块，酱汁倒入捣碎即可。
