在家自制美食简单方法大全(如何自制家常菜)
在家自制美食简单方法大全(如何自制家常菜)
1、紫薯发糕。材料：紫薯、酵母、面粉、红枣。做法：紫薯切片蒸熟、加水酵母打成泥、和面粉活在一起成面团。将面团放在容器中。手上抹点水或者油，将面抹平。放置上红枣，放在温暖处发酵至两倍大。上锅蒸、水开后大火蒸35分钟，关火再焖5分钟。吃不了的可以切块放在冰箱冷冻。
外婆菜，又称家常菜，是指那些传统的、制作方法简单、味道鲜美的家常便饭。这些菜肴往往不需要复杂的烹饪技巧，而是注重食材的新鲜和原汁原味。以下是一些自制外婆菜的教程分享：红烧肉 材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮。做法：a. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。
选材：外婆菜的食材通常以新鲜、时令为主，选择当地特色的蔬菜、肉类和豆制品等。例如，春季可以选择新鲜的竹笋、韭菜；夏季可以选择茄子、豆角；秋季可以选择南瓜、冬瓜；冬季可以选择大白菜、萝卜等。准备食材：将所选食材洗净、切好。对于肉类，可以先用生抽、料酒、姜片等腌制一下，增加口感和去腥。
首先，我们需要选择新鲜的食材。外婆菜的食材通常包括蔬菜、肉类、豆腐等，可以根据个人口味和需求进行搭配。在购买食材时，要选择新鲜、无异味的食材，以确保菜肴的口感和营养价值。接下来，我们需要对食材进行处理。将蔬菜洗净、切好，肉类切片或切丁，豆腐切成适当大小的块。
1、准备食材：青尖椒20克、红尖椒10克、豆腐皮150克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、大蒜3瓣、小葱1根、水淀粉1茶匙。步骤2 青尖椒切片。步骤3 红尖椒切片。步骤4 豆腐皮洗净切丝。步骤5 大蒜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先起锅倒水，水开倒入豆腐皮，焯水2分钟捞出备用。
2、准备适量干豆腐，先把它切成长条，再斜着切成菱形片，懒得切就直接切成长条状。切好之后全部抖散备用。准备适量青椒，去掉根蒂，再把它切成滚刀状。如果切的是长条状，那青椒也切成长条状。准备适量猪肉，有五花肉最好。把它切成肉片，切好备用。生姜切成末备用。小葱切成葱花备用。
3、主料：豆腐皮300克、猪肉100克。辅料：尖椒3个。调料：色拉油适量、食盐4克、葱1勺、姜1勺、蒜2勺、料酒少许、生抽适量、水淀粉少许、花椒粉适量。将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用。
4、尖椒洗净切块，干豆腐切块焯水沥干，葱切葱花，姜切末，蒜切碎备用。起锅烧油，油热后放入姜、蒜炒出香味后，加入尖椒翻炒片刻。倒入干豆腐翻炒均匀后，调入盐、适量水，再淋入水淀粉勾芡。最后调入适量味精翻炒均匀，美味的尖椒干豆腐就做好了。
5、尖椒干豆腐是一道具有东北风味的家常菜，不仅味道香辣，还具有非常丰富的营养价值。
1、、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。
2、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道受欢迎的家常菜。首先将土豆切成丝状，然后热水焯烫去除多余淀粉。接着，用油炒熟，加入醋、辣椒和少量糖，翻炒均匀即可。这道菜酸辣可口，非常开胃。 番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜。将鸡蛋打散炒熟，然后加入切好的番茄块继续翻炒。
3、家常炒豇豆：食材：豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。做法：（1）把豇豆买回来之后先折成小段，再把比较差的部分去除不要最后清洗干净滤水备用。（2）调味润色的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。
1、清炒丝瓜：保留丝瓜的原味，适合喜欢清淡口味的人。将丝瓜洗净后去皮切片，加入适量的油和盐，快速翻炒至熟透即可。 酱炒丝瓜：带有一点儿辣味和口感，适合喜欢微辣口味的人。先将丝瓜去皮修剪成长条形，用盐和料酒腌制一会儿。
2、加丝瓜煸炒。丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。
3、浸泡丝瓜：将切好的丝瓜放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除丝瓜的生涩味，同时也能让丝瓜保持翠绿的颜色。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入蒜末和姜末爆香，释放出香味。下丝瓜：将泡好的丝瓜捞出，沥干水分后倒入锅中，快速翻炒，让丝瓜均匀受热。
