1、炖豆腐:炖豆腐是一道具有东北特色的菜肴,选用豆腐为主料,经过炖煮等工序制作而成。炖豆腐味道鲜美,营养丰富,是东北地区非常受欢迎的一道菜。炖排骨:炖排骨是一道具有东北特色的菜肴,选用猪排骨为主料,经过炖煮等工序制作而成。炖排骨肉质鲜嫩,味道鲜美,是东北地区非常受欢迎的一道菜。
土豆烧牛腩首先,将土豆切块炸至金黄,牛腩烫水去血水后与八角、陈皮一起慢炖。加入胡萝卜和土豆,调味料、清水一起炖煮,最后勾芡收汁即可。小鸡炖蘑菇洗净的小鸡剁成块,蘑菇泡水去泥。先炒香葱姜,加入鸡块、调料翻炒,再加入热水炖煮,待鸡肉熟透后加入蘑菇,中火炖煮至软烂。
做法:准备好所需材料,香菜洗净,胡萝卜去皮洗净,将胡萝卜切成细丝,香菜切段,葱姜切丝,大蒜切片,将淀粉放入碗内,加入清水浸泡。将里脊切成0.5厘米厚的片,用刀拍一下加入盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制几分钟。将碗内沉淀好的淀粉放在肉片里抓匀,在加入1汤匙油抓匀。
食材:东北酸菜、粉条、猪肉、豆油、盐等。步骤: 泡发粉条,将粉条烫至变软,再用温水泡发。 酸菜叶子剥下来,切成细丝,投洗一遍,攥干水分。 猪肉切丝,热锅凉油,下入肉丝翻炒,再加入葱花、姜末炒香,最后加入酸菜丝、花椒粉、白胡椒粉翻炒,加入泡发好的粉条,翻炒均匀,即可出锅。
1、名厨本帮馆 热度:39万 位于五里桥街道汝南街118号,这家店称得上是上海菜系里的金字招牌,开了很多年,师傅是上海本帮菜的泰斗,味道经典正宗,很多年了生意还是爆好,本地人外地人都值得去。
2、最好吃的十大本帮菜上海红烧肉 上海红烧肉是利用糖、酱油、酒和五花肉制成的较具浓油赤酱特色的美食,制成的成品品尝起来速而不烂、浓而不显、甜而不粘,是一道备受上海本地人喜爱的家常菜平,并淋漓尽致的体现出本帮菜的特色。
3、上海本帮菜是上海地区的一种传统菜系,以红烧、糖醋、油炸等口味浓郁的菜肴为主。以下是一些上海本地人特别推荐的上海本帮菜: 红烧肉:上海本帮菜中最具代表性的菜肴之一,肉质酥软,口味浓郁。 糖醋排骨:排骨酥嫩,糖醋汁酸甜可口,是上海本帮菜中的经典之一。
4、兰心餐厅 兰心餐厅是一家历史悠久的餐厅了,很多上海本地人都喜欢来兰心餐厅吃饭,这家餐厅面积只有十几个平方,但是几乎都是在客满,兰心餐厅有许多特色菜,比如说这里的红烧肉入口即化,香甜无比,还有兰心餐厅的油爆虾和酱鸭也非常好吃,一定不要错过了哦。
大锅菜:无论红白喜事,河南人都会做一锅大锅菜来宴请宾客。这锅菜内容丰富,包括炸豆腐、冬瓜、五花肉片、红薯粉条、胡萝卜、红薯粉皮、豆腐皮等,十几种食材一锅炖,味道鲜美,营养丰富。这种风俗至今仍在乡村流传,亲朋好友聚在一起,一人吃一碗菜,再搭配个馒头,味道极其香美。
有哪些“最地道”的河南家常菜,个个经典呢?第1种:大锅菜在河南,大家不管办酒席或是办丧事,只需家中有事,都是会卤一大锅菜宴请宾客。而这类卤味就被称之为大锅菜,里边食物类型比较丰富,关键有炸豆腐、东瓜、五花肉片、红薯粉条、红萝卜、红薯粉皮、豆腐皮等。
第6种:蒸卤面。一到夏天,河南人就特别喜欢吃蒸面条,炒一大锅菜,把面条蒸至五分熟,用菜汤拌一拌,然后和菜混合到一起,放在蒸锅中,蒸15分钟左右就可以出锅,面条软嫩筋道,菜和面条混合到一起,吃着贼香。这些都是河南最地道的家常菜,一种没吃过的绝对是个假河南人。
东北菜谱家常菜做法如下:准备材料:五花肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片。主要食材:五花肉、红薯粉条。调料:葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶。五花肉切块用清水浸泡出血水。
地三鲜 - 材料:茄子4条,马铃薯2个,青椒半个,胡萝卜1个,葱姜蒜适量,盐、糖、生抽、料酒少许,淀粉适量,色拉油。 红烧肉 - 材料:五花肉500克,葱姜蒜适量,酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。
原料:韭菜、土豆、植物油、盐、陈醋。(2)做法:黄土豆削皮,韭菜切段。土豆先切片,切土豆丝。用冷水泡洗一下。去除淀粉,这样炒的土豆丝不会粘。热油下锅,翻炒土豆丝。加一勺盐,一勺醋,翻炒。土豆丝,炒的过程如果沾锅加点点的水,翻炒变色,加韭菜炒翻炒一下出锅。
东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉:将猪肉切成块,用油煸炒至表面微黄,加入葱姜蒜和料酒,加水没过猪肉,大火烧开后转小火慢慢炖煮,最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
今天,我们就来分享14道东北人冬季必吃的家常菜,简单好学,在家就能做,每一道都是地道的东北味儿,好吃到根本停不下来!【酸菜粉】食材:东北酸菜、粉条、猪肉、豆油、盐等。步骤: 泡发粉条,将粉条烫至变软,再用温水泡发。 酸菜叶子剥下来,切成细丝,投洗一遍,攥干水分。
红烧肉 所需食材:五花肉半斤、大葱一根、生姜半个、葱花少许、白砂糖6勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽6勺、白酒小半碗、豆腐乳两块、耗油2勺、番茄酱一勺、鸡精少许。制作步骤:- 将五花肉切成3厘米见方的块,焯水后沥干水分。- 炒锅加热油,加入所有白砂糖炒糖色,放入五花肉块,翻炒上色。