排骨炖天麻的正确做法(天麻的家常菜做法)
排骨炖天麻的正确做法(天麻的家常菜做法)
1、新鲜天麻炖排骨先将排骨洗净，切块，放清水中浸泡出血水。天麻洗净，切薄片。红枣，枸杞洗净，姜切片备用。放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。再次放入砂锅，砂锅放适量水烧开，用大火烧开后转小火，小火炖一个小时即可。
将排骨洗净，切成小块备用。将干天麻用清水泡软备用。 热锅加入适量清水，将排骨放入焯水中焯烫一下，去除血水和杂质。 捞出焯水后的排骨，用清水洗净控水备用。 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香。 将洗净的排骨放入炒香的姜片和蒜瓣中，倒入适量料酒翻炒均匀。
材料：排骨四块、天麻六片、黄金瓜一个、枸杞十颗。做法：排骨焯掉血水，另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开，改小火炖四十分钟备用。黄金瓜洗净，从一头切开，用刀将瓜心里的籽挖空洗净。将炖好的排骨和天麻码入瓜内，放上枸杞，加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸。
排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。 准备天麻：将天麻用清水浸泡30分钟，洗净后切成小段。 炖煮排骨：将焯水后的排骨放入炖盅中，加入姜片、料酒、生抽和适量的清水，水量要稍微多一些，以保证煮出的汤汁浓郁。
步骤： 将猪排骨洗净，放入锅中加水煮沸，煮沸后捞出用清水洗净。 锅中加入适量清水，将洗净的猪排骨放入锅中。 将天麻、党参、枸杞和姜片加入锅中。 大火煮沸后转小火炖煮1-2个小时，炖至排骨肉烂熟，汤变浓稠。 汤煮好后加入适量盐和味精调味，搅拌均匀即可。
做法 排骨焯掉血水，另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开，改小火炖四十分钟备用；黄金瓜洗净，从一头切开，用刀将瓜心里的籽挖空洗净；将炖好的排骨和天麻码入瓜内，放上枸杞，加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸；水开后十分钟，出锅前加入盐即可食用。
1、天麻蒸肉的做法：所需食材：瘦肉200g、野生天麻60g、水适量枸杞适量、盐适量。具体步骤：天麻泡水一晚，变软后切片 瘦肉切成肉沫，并加一点点盐 高压锅内加水，放上蒸架，再把备用的天麻加上适量的水放入碗内。
2、将天麻泡水一夜，直至变软后切片。 将瘦肉切成肉末，并加入少许盐。 在高压锅中加入适量水，放置蒸架，将处理好的天麻和肉末放入碗中，加入适量水。 盖上高压锅盖，待锅上气后蒸制20分钟。 关火待高压锅气压降低后，小心打开锅盖，根据口味加入食盐调味即可。
3、将腌好的瘦肉片平铺在盘子上，撒上天麻段，然后将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖。大火将蒸锅烧开后转中火蒸约15分钟至熟透。具体时间可以根据个人口味和肉片厚度进行调整。取出蒸好的瘦肉片，淋上适量的淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。最后撒上葱花即可食用。
