贵州红烧肉怎么做的(怎样做贵州家常菜)
贵州红烧肉怎么做的(怎样做贵州家常菜)
红烧肉的做法步骤 1 原料图如图所示。2 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。3 锅里放油煸炒肉块到微黄。4 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。5 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。6 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
酸汤鱼：这是一道经典的贵州菜，尤其在黔东南地区非常受欢迎。主料通常选用当地的新鲜河鱼，用酸汤（一般由多种酸菜发酵制成）烹饪，再加入蒜泥、辣椒等调料。鱼肉鲜美，汤汁酸辣开胃，非常适合夏天食用。做法简单，只需将处理好的鱼块放入煮沸的酸汤中，加入调料，煮至鱼肉熟透即可。
第一道菜品是习水酱板鸭，这道菜品是将鲜嫩的鸭肉和鲜美的辣椒慢慢浸泡腌制而成，吃起来鲜香可口，又不会太辣。这是习水一道古老的家常菜，在当地居民中非常受欢迎。第二道菜品是习水马蹄粉，这是一种以绿豆粉为主要原料，加入小米以及葱、姜等多种辅料煮成的传统小吃。
醉美私房菜 如果你喜欢尝试具有创新意识的菜品，醉美私房菜可能会是一个不错的选择。这家私房菜馆擅长将传统黔菜与现代烹饪手法相结合，创造出既保留了本地特色又符合现代饮食潮流的美味佳肴。价格相对合理，是追求新派黔菜体验的理想之地。
兴义饵块粑——最好的粳米和糯米，软糯可口。兴义刷把头——用料考究，做工精细。兴义肠旺粉——风味独特，距今已有一百多年历史。舒记杠子面——“压面”和“切面”，劲道十足。安顺市怪噜菜——色香味俱全，美味十足。花江狗肉——皮滑肉嫩，汤醇味厚。裹卷——香辣爽口，开胃生津。
鸭子习水，没水是养不好的。武冈城里井多，虽大多是吊水井，也将鸭子圈在井边，不时吊几桶水泼泼，让鸭子常常洗个好凉水澡。有些老婆婆伺候得更周到，用笼子将鸭带到空坪、河滩上去，挖土里的蚯蚓喂它们，让它们吃点活食长得快，能在中秋、重九节时全家热热火火吃上一顿血浆鸭。
踏入一家祖孙三代人经营的餐厅，我点了一份辣椒炒鸡蛋和一份家常菜豆腐。我没有Idon’我不指望味道会好得惊人，价格也会便宜。我还没吃完酸汤面，店里的小女孩就关切地问不是它不好吃吗？不合你心意吗？求指点。镇上的居民都很善良健谈。带着安慰和感动，我又上路了。
1、第一道：酸汤鱼 酸汤鱼是贵阳著名的家常菜之一，酸中带辣、鲜香可口。所用鱼以草鱼为佳，将草鱼肉切成一口大块，加入豆芽、木耳、豆腐等佐料，在酸汤汤底中煮至入味。最后撒上葱花和辣椒，在热气腾腾的酸汤鱼汤中品尝美味。
2、贵州辣子鸡。贵阳的辣子鸡是出了名的好吃，不仅是贵州的传统特色名菜，也是当地较常见的家常菜。
3、第一名：猪脚姜 猪脚姜是贵阳地区的传统名菜，以猪脚为主要材料，配以姜片和其他调料精心烹制而成。这道菜品口感鲜美，软嫩可口，肉质细腻，富含胶质，对关节有很好的滋补作用。第二名：鱼香肉丝 鱼香肉丝是贵阳家常菜中的一道经典菜品，以猪肉为主要材料，配以豆瓣酱、蒜、姜、葱等多种调料烹制而成。
1、一：挑菜 做贵州酸菜，一般用萝卜菜、大白菜、青菜和毛白菜，也有人用卷心菜。这边的超市只看到了毛白菜，我就用它来做吧，虽然想念萝卜菜做的酸菜，奈何没有就只能用毛白菜了，做出来味道也不差的。
2、宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜（不能使用北京大白菜）、青菜（不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜）、萝卜菜、油菜（小油菜最好吃）等。
3、贵州酸菜是贵州省传统的特色食品之一，其制作方法如下：准备好新鲜的白菜，洗净切成小块。将白菜放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时。将腌制好的白菜晾干，放入干净的陶罐或玻璃瓶中。在白菜中加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、酱油、糖等调料，搅拌均匀。
4、贵州酸菜做法如下：需要提前准备的材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）提前准备好的凉开水倒入碗中备用。面粉一勺，冷水搅匀。小火，不停搅煮成米汤状。将煮好的米汤倒入冷开水里。
5、贵州酸菜的做法 瓦缸透气很好，做出来的才正宗。请点击输入图片描述 煮一锅开水，等到差不多冷了之后，倒入瓦缸里。请点击输入图片描述 再帮准备好的盐，姜，干辣椒放入瓦缸里。请点击输入图片描述 苦芥菜买后把它晒一晒太阳，再水洗，用开水锅里抄一抄，再风干掉水。最后再切段，放入瓦缸里。
百玉今银汤 材料】 清汤70、小鸡丁块15g、香菇1/3朵、豆腐25g、青花菜10g、蛋汁1/4个 【做法】 清汤70，煮开时，倒入小鸡丁块15g，1/3朵香菇丝煮热。 豆腐25g，切丁。倒入1内，以盐，酱油各少许调味勾芡，煮成稠状。 青花菜10g，烫熟，倒入2内。淋入蛋汁1/4个量，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
辣是民族菜的灵魂 少数民族的家常菜几乎无菜不辣，仅用辣椒制作的调味就有几十种，最具特色的有糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒面、泡辣椒、酸椒酱、红油辣椒、复合辣椒、阴辣椒、辣椒酱、烧青椒酱、豆豉辣椒等等。
黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。主食：绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
土豆炖排骨 排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。香菇炒鸡肉 准备适量香菇、两个鸡腿。鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃，建议用鸡腿。将鸡肉和骨头分离开，厨房剪刀轻松搞定。
1、血豆腐在贵州有数百年历史。传说明代一位厨师不慎将鸡血滴在豆腐上，由此发现血豆腐的独特美味。血豆腐是将豆腐与猪血混合，经过熏制而成，色泽红润，口感绵韧耐嚼，荤素搭配得当。在贵州，血豆腐是一种极具民族风情的年货，是冬天杀猪时的重要食品。
2、贵州黔南布依族自治州，聚集着许多民族，这些民族都钟情黄豆粉蒸肉。 粉蒸肉很多地方都有，但黄豆粉蒸肉绝对别有风味。先将黄豆入锅小火炒香，石磨磨碎。肥猪肉烧皮洗净，切厚片，拌精盐裹上黄豆粉整齐装入碗中，上笼小火蒸一小时即可翻碗上桌。
3、我认为贵州必吃的美食如下：黄粑：贵州特色，制作工艺复杂，储存时间长，味道鲜美。旺肠面：集合了山西刀削面和兰州拉面的做法，色香味俱全。丝娃娃：素春卷，可自由搭配蔬菜，酸辣爽口。花溪牛肉粉：加入中药材熬制，配米粉，鲜美浓郁。雷家豆腐圆子：豆腐中加香料，油炸后味道香。
4、糟辣脆皮鱼 贵阳的传统名菜之一，这是一道色香味俱全的菜肴，更是贵州美食的代表！这道菜油亮色红，看起来就垂涎欲滴，而略带酸、甜、咸、辣的味道，更是让人回味无穷。口感层次丰富的糟辣脆皮鱼，是外地游客来贵州必打卡的一道美食。
