放假回家妈妈做的八款巨下饭家常菜(家常菜小炒家常)

放假回家妈妈做的八款巨下饭家常菜

1、放假回家，妈妈准备了八道巨下饭的家常菜，每一道都是记忆中的味道，让人回味无穷。第一道菜是土豆咖喱鸡。妈妈将鸡腿去骨切小块，用料酒、生抽和淀粉腌制后翻炒至变色，再加入切好的土豆、洋葱和胡萝卜，煮至熟软后放入咖喱块，煮至浓稠即可。这道菜色香味俱全，每一口都是满满的幸福。

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1、干锅排骨：选用猪大排、藕、金针蘑、圆葱、尖椒、柿椒、莴笋等食材，通过腌制、油炸、爆香等工序，制作出香辣可口、肉质鲜嫩的干锅排骨。 鸡蛋酿肉丸子：使用生鸡蛋、肉馅、平菇、红萝卜等原料，经过调馅、酿蛋、蒸煮等步骤，制作出饱满多汁、味道鲜美的鸡蛋酿肉丸子。

2、小炒猪肝 食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。做法 猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。

3、芹菜炒牛肉是一道简单易做的家常小菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，还具有瘦身效果，非常适合那些既想吃肉又想保持身材的人。芹菜散发出独特的芳香，这种芳香有助于安神镇定，增加食欲，而牛肉则可以补脾胃。

好吃易做的家常菜,小炒牛肉的做法

做法：香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。把切好的牛里脊洗净，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

选材：选择新鲜的牛里脊或牛腩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。切片：将牛肉切成薄片，厚度大约为2-3毫米，这样有助于肉片快速熟透且易于入味。

炒牛肉的家常做法为香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉、芹菜炒牛肉、葱爆牛肉。香辣孜然牛肉 牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。牛肉1勺、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、香油半勺、盐半勺、胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。

小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

辣椒约50克，油适量，盐适量，酱油等。制作步骤：第一步，将牛肉切碎并用盐酱油腌制一下。第二步，将辣椒切碎备用。第三步，先爆炒辣椒五分钟至表面微焦。第四步，加入牛肉继续翻炒十分钟至完全熟透即可享用美味的辣椒炒牛肉了。这道家常菜肴简单易做又美味可口，适合家常食用或与朋友分享。