排骨和土豆怎么做(排骨烧菜家常菜)
排骨和土豆怎么做(排骨烧菜家常菜)
1、食材：排骨适量、土豆适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量。排骨热水去除血沫，沥干备用，土豆切块，葱姜蒜切块，切末。锅里热油，放入冰糖，略微发黄时放入排骨。排骨上色后，放入葱、姜、蒜、八角，加入适量的耗油、料酒、味精。加入一小碗水，炖25分钟。
1、准备以下材料，包括300克排骨、30克白芝麻、4片姜片、5颗蒜瓣、5毫升酱油、10毫升醋、5毫升料酒。将适量的料酒、酱油、醋和冰糖，混合搅拌成料汁。排骨冷水下锅，加入适量葱、姜和2勺料酒去腥。水开后煮3分钟。捞出排骨，用温水冲洗干净，再沥水备用。
2、食材：猪排骨500克、红辣椒、青辣椒、洋葱、鸡蛋、盐、生粉、菠萝肉、白醋、番茄酱、白糖、水淀粉。先将青椒切菱形块，红椒切菱形块，洋葱切片，菠萝肉切块，排骨砍成块。将排骨中放半勺盐，抓匀，腌制5分钟。倒入1个鸡蛋黄，抓匀，放1勺生粉，抓匀。
3、炸好的小排放入锅中，加入之前腌小排的调料，加入三汤匙白糖和半碗煮排骨的汤或水。 大火烧开后转小火慢炖10分钟，直至汤汁浓稠，根据口味可适当调味。 收汁前加入少许味精增加鲜味，最后撒上葱花和芝麻作为装饰。小贴士： 选择小肋排最为适宜，因为肋排的肉质较为嫩滑。
4、将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
糖醋排骨的做法 步骤1 仔排清洗干净，姜切片，葱挽成结。步骤2 锅内放油放葱片爆香。步骤3 放入排骨翻炒。步骤4 煎至两面发白。步骤5 放一勺生抽，一勺老抽炒匀。步骤6 放二勺料酒，三勺醋炒匀。步骤7 排骨上放块老冰糖。
排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成 棕色，盛出，油留到锅里。
排骨洗净入锅中，放适量水，加两片姜和葱。水开撇去浮沫，放入红萝卜，煲30分钟。捞出排骨，切适量姜片、蒜备用。调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水混合均匀。锅内热油，放入排骨炒至金黄。加入蒜头和姜片，炒出香味。加入糖醋汁翻炒，加入适量热水，闷至收汁。
糖醋排骨的做法步骤 space 点击查看大图 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。space 点击查看大图 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。space 点击查看大图 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
