武汉特色小吃(冷碟家常菜做法)
武汉特色小吃(冷碟家常菜做法)
1、热干面：武汉热干面是武汉的特色传统小吃，以细腰、筋道、韧性好的面条为主料，配以芝麻酱、辣椒油、花生碎等调料，味道独特，是武汉人的早餐首选。 武昌鱼：武昌鱼是武汉的一道著名名菜，以长江中的武昌鱼为原料，制作精细，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
宫保鸡丁：入口油润，口感嫩滑，微辣在嘴中闪现，颇受消费者喜欢。 鱼香肉丝：选用猪肉丝，配上辣椒、蒜泥、姜末等调料，造型艺术，色彩斑斓，吃起来回甘留香。 红烧肉：独特的香气与酱油味道混合，颇有个性。 清蒸松鱼：原产于江苏南京市，松鱼肉质鲜嫩，营养丰富，味道鲜美。
红烧猪肘：红烧猪肘是一道经典的上海本帮菜，选用上等猪肘，经过多道工序精心烹制，其肉质鲜嫩多汁，味道醇香浓厚，是和平饭店中极具代表性的传统美食之一。蟹粉小笼包：提及上海的传统特色美食，自然少不了小笼包。
在第二季的第二集中，上海本帮菜的热菜再次被聚焦，其中的三套鸭和扣三丝、油爆河虾等，无疑是节目中的一大亮点。特别是油爆河虾，其鲜香爽口，让人回味无穷，是我个人的心头好。说到资深的烹饪技艺，不得不提老厨师，他在上海老饭店工作多年，尽管服务不尽如人意，但其美食却赢得了口碑。
价位：300元包桌菜单：（1）凉菜：五彩拉皮、凉拌肚丝、卤水拼盘、香肠拼盘。（2） 热菜：红烧鲤鱼、香酥鹿肉排、干烹狍肌、铁板鸭脯、山鸡丝炒长寿菜、莜面鱼炒酸菜、农家大豆腐、炒时蔬、什锦锅、孜然羊肉。价位：400元包桌菜单：（1） 凉菜：蒜香肠、酱香肘花、风味莜面、养生时蔬。
饭店热菜中式烹饪分类：炒、烧、蒸、炸、爆、煎、烤、腌（腌）、（卤）卤、熏、冻、烩、汆、溜、烫、炖（炖）、煮、焖、焗、涮、泡、醉、烘、滚、煨、酥、糟、甜、扣、灼、扒、冰浸、油浸、拔丝、挂双。
饭店经典热菜大全，我们中国人都爱下馆子，经常过节或者是有什么庆祝的事情，都喜欢带上亲戚朋友去饭店吃一顿饭，中式饭店一般都有非常经典的几个菜式，下面来看看饭店经典热菜大全吧。 饭店经典热菜1 麻婆豆腐 原料：南豆腐500克。 辅料：牛肉碎100克，青蒜苗10克。
1、按照上菜顺序点菜：这是一种常见的点菜方式，也称为程序点菜。按照先冷后热，然后是汤类、主食和点心的顺序来点菜，可以提高点菜的效率。需要注意的是，要注重冷热、荤素、菜式、工艺、颜色、形状和味形的搭配，让客人感受到每一道菜的配合都很好。
2、当邀请熟悉的亲朋好友用餐时，可以先点菜。因为对这些人的口味偏好较为了解，可以提前准备他们喜欢的菜肴，这样可以节省时间，让聚会更加顺畅。 若邀请的是重要人物，如客户或上级领导，应等他们到达后再点菜。这样做体现了尊重和礼貌，也便于根据他们的喜好进行点餐。
3、翻菜单别光看图片。看菜单时，不要只盯着菜品图，也要多看看无图的菜肴。因为附图片的菜肴多是比较贵的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相径庭。如果菜单上标注了配料，更要多留意。太饿时别去饭店。
4、**控制菜品种类**：避免一次性点过多的菜品，以免造成浪费或不必要的尴尬。根据参与人数和食量来决定菜品的数量，留有空间以备不时之需。 **注意菜品价格**：在选择菜品时，应考虑价格因素，避免点过于昂贵的菜肴。如果领导允许您负责点菜，可以事先询问预算范围。
5、向客人推荐受欢迎的菜品：服务员可以向顾客介绍哪些菜品受到广泛好评，或者提到厨师是从何处特招的，以此增加菜品的吸引力。同时，询问顾客的口味偏好，然后根据这些偏好进行菜品推荐。
