厚朴美食课菜谱视频怎么炖排骨才好呢
厚朴美食课菜谱视频怎么炖排骨才好呢
今天小编来给大家分享一些关于厚朴美食课菜谱视频怎么炖排骨才好呢方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、排骨要怎么炖才不柴：把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。
2、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。开锅后小火炖1小时（同高压锅做出来的一样烂）。
3、预处理排骨：将购买的排骨洗净后放入冷水中浸泡，泡去一部分血水，然后捞出沥干备用。可以选择将排骨切成小块，这样更容易入味。快煮排骨：将排骨放入热水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟。这一步可以去除一部分血水和杂质，使排骨更干净。
1、材料：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒少许，香其酱（小袋）一袋。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶。起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。
2、方法如下：将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。
3、首先需要将新买的鲫鱼洗净，用盐反复揉搓入味，静置半小时。然后将热锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，炒至葱段变金黄色。然后再放入鲜牛奶、杏鲍菇、香菇、糖，煮至沸腾。最后再放入鲫鱼，继续加60克牛奶、盐、茴香，小火清炖即可，小鲫鱼就做好了。
4、食材：鲫鱼2条、白萝卜500克、花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。香菜与姜洗净，姜切片。白萝卜切丝。锅烧热，放油，把鱼放入煎制。一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。
5、材料：鲫鱼300g，香菜10g，葱10g，姜5g，蒜5g，食用盐少量，酱油少量，食用油少量。将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用，鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好。将鲫鱼切块（鱼不切块整条炖的话，用刀在鱼身上并列划上几道），葱姜蒜切片，香菜切段，准备完毕。
清炖玉米排骨汤。食材：排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1个、盐适量、鸡精适量。做法：把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。
山药洗净，去皮，切成滚刀块，放在水里，以防变黑。先将排骨切寸段，用锅烧水，水开了，把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起，用热水冲洗干净上面的血水。另在砂锅中把水烧开，放进姜片，葱段，加料酒，把排骨倒入锅中用大火煮。等火开了再开中火煮10分钟，最后用小火煨煮1小时。
将黑豆提前浸泡过夜。2）排骨焯水去血水。3）锅中加水，放入排骨和黑豆，加入生姜煮沸。4）转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。枸杞红豆排骨汤：材料：排骨500克，红豆100克，枸杞适量，盐适量。做法：1）排骨焯水去血水。2）锅中加水，放入排骨和红豆，加入枸杞煮沸。
将小排骨放入锅中，加入冷水中浸泡5分钟，然后捞出备用，去除血水。另起一锅烧开水，放入小排骨焯水，煮2分钟后捞出，冲洗干净备用。取一锅，加入适量清水，放入小排骨和生姜片，煮开后撇去浮沫。加入料酒，转小火炖煮30分钟至小排骨变软烂。
1、主料：鲫鱼500克；调料：姜30克大蒜（白皮）30克豆瓣酱30克大葱20克江米酒30克黄酒50克酱油10克醋5克白砂糖5克菜籽油30克。
2、加入适量开水，加入食盐，盖锅盖中小火焖煮15分钟。看汤汁快没有的时候，打开盖子加入黑米醋外加少许白糖！家常酱焖鱼转大火收汁，撒少许小米辣和香菜即可。
3、酱焖小鱼的家常做法如何做酱焖小鱼材料：五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒。小鱼去内脏，清洗干净。腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。
4、生姜适量，糖2克。备好材料：清洗干净的珠带鱼。将葱、姜和蒜切好备用。调一碗酱汁：黄酒、酱油、糖、盐和高汤。倒少量的油，油热先下葱、姜和蒜。炒出香味后，将酱汁倒入锅内。当酱汁沸腾时下带鱼。煮5分钟左右，就差不多了，这个鱼特别的嫩，煮久了会散的。
5、酱焖草鱼的做法：草鱼洗干净，在鱼身两面划上几刀，放入小葱挤出葱汁，加姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟，用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄淀粉。姜1块切片，蒜6瓣切粒，大葱1根切段，香菜切段。锅里倒油，油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出。
1、淡水鱼与软豆腐淡水鱼如鲫鱼、鲈鱼等与软豆腐的搭配非常适合。鱼肉鲜嫩，而软豆腐口感细腻，两者互为补充，一同烹饪可以提高菜肴的鲜美度。你可以尝试用清蒸的方式来烹制，简单保留了鱼肉和豆腐的原汁原味。海鱼与豆腐皮豆腐皮是豆腐的薄膜，富含纤维素和蛋白质，与海鱼搭配更加美味。
2、鲫鱼炖豆腐最好吃。做法主料：豆腐（北）250克，鲫鱼500克，猪肉（肥瘦）75克。辅料：韭菜50克。调料：猪油（炼制）75克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，盐5克，味精2克。做法：把鲫鱼双面炸成金黄色，然后放上葱姜蒜等各种调味料。
3、老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。（甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。
4、石斑鱼炖豆腐是一道非常美味的鱼炖豆腐菜品。选用新鲜的石斑鱼肉和嫩滑的豆腐，加入香菇和青葱等调料一起炖煮，最后以鲜美的鱼汤煨煮出来，既鲜美又营养丰富。此外，鲈鱼、草鱼、鲫鱼等白肉鱼也是炖豆腐的好选择。
5、黄鱼炖豆腐做法：材料需要黄鱼、香菜、香葱、生姜、豆腐、精盐，先把鱼去除内脏和鱼鳃洗净放在盘子中，然后将锅刷干净，放入适量的水，将鱼放入锅中小火炖，等鱼肉熟的时候加豆腐再炖，10分钟以后加绍酒、葱末、香菜、盐、生姜片进行调味即可。
6、嘎鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，主要原料是嘎鱼和豆腐。这道菜的口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。
紫苏可以增强胃肠蠕动，增强食欲。尤其是在夏季炎热，食欲不佳的时候，吃一些紫苏是非常有用的。夏天，暑湿侵耶，食欲不好，吃紫苏是非常好的。食欲不振它不仅仅可以有效的治疗食欲不振，对感冒，高血压，高血脂都是有很大的功效的。它的医用价值极高。
紫苏不仅对于治疗冠心病及高血脂症有明显的疗效，而且还能起到解表、散寒、行气和胃的功效，在临床上对于治疗风寒感冒导致鼻塞、流清鼻涕、咳嗽吐白稀痰，有镇咳平喘、祛痰的功效。紫苏发汗力较强，对于风寒感冒导致的恶寒、发热、无汗等症都有调理作用，与生姜同用效果更佳。
不止是美食，紫苏富含的营养价值在中医中被广泛利用。在中国，紫苏叶被用于治疗感冒，解表散寒，而在日本，它是生鱼片的不可或缺的调料，甚至在泡菜中也能防止细菌滋生，显现出其广泛的实用价值。
紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。《随息居饮食谱》记载，紫苏叶，辛甘温。下气，安胎，活血定痛，和中开胃，止嗽消痰，化食，散风寒。
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