萝卜牛腩汤 作为宴席开场汤品,萝卜牛腩汤以其暖胃开胃、老少皆宜的特点,备受追捧。准备30斤牛腩,切成大块,焯水后捞出。再准备50斤白萝卜,切成滚刀块。锅中倒入清水,加入牛腩、萝卜,大火烧开后转小火炖煮。加入姜片、葱段、香叶、桂皮、花椒等香料,以及适量盐、生抽、酱油调味。
1、酸菜炖肉大锅菜:材料:五花肉、酸菜、蘑菇、豆腐皮、豆芽、红薯;做法:将五花肉切块后焯水去腥味,然后将所有材料放入大锅中,加入适量的清水,煮开后转小火慢炖1-2个小时,最后加入盐和味精调味即可。
2、因此滋汁中不应有太多的水分。总的来说,炒这类大锅荤菜实际上已不是传统意义上的“炒”,倒是有点像在“烩”菜了。即先在锅内放油烧热,再下入小配料(姜葱蒜等)炝香,然后下入经过处理的主辅料,接着快速翻匀,烹入滋汁,芡熟即可起锅。
3、炒大锅菜做法:炒大锅荤菜炒不码芡不勾芡的大锅荤菜,炒这类菜时,应将主料(肉类或禽类)事先用精炼油拌匀,以防原料下锅后相互粘连;辅料(蔬菜)应选含水量较少、吸油性较大的原料,如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等;炒菜时的用油量也应稍大一些。
1、酸辣大白菜梗 不仅便宜还好吃,而且还不容易坏,好保存!刷火锅,爆炒,都好吃。所需食材:主料:大白菜梗300g 辅料:红辣椒3个,蒜瓣3个,盐适量,油适量,鸡粉适量,醋适量 做法:大白菜梗切条,辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油,继续烧至滚热,倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。
2、食堂菜谱一周不重样大锅菜:周一:大烩菜(大白菜、土豆、红萝卜、粉条、肉),烧鱼块。周二:粉蒸肉、烧茄子、豌豆炒肉丁。周三:炒酸辣包菜、黄焖元子、芹菜炒肉丝。周四:青椒醤豆、干炒肉片、西红柿炒鸡蛋、白萝卜丝、炒牛肉丝。周五:糯米珍珠圆、糖醋带鱼、炒小白菜。
3、红烧肉 红烧肉是大众口味,也是食堂大锅菜中的必点之一。它的制作方法简单,只需要将猪肉切块炒熟,加入姜蒜和调料烧制即可。烧制出来的红烧肉色泽鲜美,味道醇香,肉质鲜嫩,十分可口。 辣子鸡 辣子鸡是一道四川美食,也很适合用来做食堂大锅菜。
4、炒大锅菜做法:炒大锅荤菜炒不码芡不勾芡的大锅荤菜,炒这类菜时,应将主料(肉类或禽类)事先用精炼油拌匀,以防原料下锅后相互粘连;辅料(蔬菜)应选含水量较少、吸油性较大的原料,如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等;炒菜时的用油量也应稍大一些。
5、酸辣大白菜梗不仅价格低廉,而且美味可口,保存期限长。它适合用于火锅和爆炒等多种烹饪方式。所需食材包括:主料:大白菜梗300克;辅料:红辣椒3个,蒜瓣3个,盐适量,油适量,鸡粉适量,醋适量。做法:将大白菜梗切成条状,将辣椒和蒜切碎。加热锅并倒入适量油,待油热后加入辣椒和蒜炒香。
红烧肉 红烧肉是食堂大锅菜中的热门选择。制作时,将猪肉切块后,加入生姜、大蒜和各种调料,经过炒制和烧制,肉质变得鲜嫩多汁,色泽红亮,香气扑鼻。 辣子鸡 辣子鸡以其麻辣鲜香在食堂大锅菜中占有一席之地。
红烧肉 红烧肉是大众口味,也是食堂大锅菜中的必点之一。它的制作方法简单,只需要将猪肉切块炒熟,加入姜蒜和调料烧制即可。烧制出来的红烧肉色泽鲜美,味道醇香,肉质鲜嫩,十分可口。 辣子鸡 辣子鸡是一道四川美食,也很适合用来做食堂大锅菜。
踏入学校食堂,那扑鼻的饭菜香气总能唤起我们学生时代的回忆。食堂的大锅菜,更是学生们享用美食的绝佳之地。今天,我们就来揭秘这令人垂涎欲滴的菜谱大全,让你的味蕾瞬间穿越时空,重温校园时光的美味。家常风味,温暖胃口学校食堂的大锅菜向来以家常风味著称,让学生们在学校也能感受到家的味道。
北瓜,肉、西红柿、香菜、洗净,木耳用凉水泡入碗中备用。北瓜和肉切薄片,西红柿切小块备好。炒锅油烧热后,放入小花椒和大茴香微炸。放入肉片,翻炒均匀。肉翻炒至7—8分火,倒入西红柿,酱油,豆瓣酱适量,盐少许,翻炒匀。待肉熟后,倒入备好的北瓜片,翻炒匀。
百人宴大锅菜谱,经济实惠,美味开怀 在承办百人宴席时,大锅菜既能满足众多食客的味蕾,又能控制菜品成本,可谓是宴请宾朋的明智选择。以下菜谱为您提供经济实惠、色香味俱全的200人宴席大锅菜灵感:萝卜牛腩汤 作为宴席开场汤品,萝卜牛腩汤以其暖胃开胃、老少皆宜的特点,备受追捧。
星期一,早餐:馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。中餐:荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。星期二,早餐:玉米面窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)。中餐:花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。
食堂作为每个社区、公司、学校的后勤保障,承担着提供合理营养和美味餐饮的重任。食堂菜谱的编制至关重要,它直接关系到员工、学生、居民的身体健康和生活质量。以下是食堂承包商为您精心准备的一周菜谱。
高中食堂一周菜谱如下:高中生一日三餐七天食谱分为早餐、午餐和晚餐。早餐能量要适当,品种要丰富。午餐要丰盛,主食以米饭或馒头最好。晚餐要偏素,应选择含纤维素多的食物。第一天食谱。早餐:红薯粥、油煎馅饼、花生什锦;午餐:米饭、海带肉丝、副菜素什锦;晚餐:萝卜丸子副菜,白菜油豆腐。
1、星期一:早餐 - 油饼、麻圆、绿豆粥;午餐 - 红烧大排、鱼香茄子、蒜茸空菜、雪菜蛋汤;晚餐 - 黄金鸡排、青椒干丝、豆腐鱼汤。 星期二:早餐 - 扬州炒大卖渣饭、紫菜蛋汤;午餐 - 囟水鸭肝、清炒四季豆、韭菜银芽、紫菜蛋汤;晚餐 - 辣子鸡块、炒土豆片、鸭血汤。
2、周五 白菜粉条肉、炝菜花、丝瓜炒蛋、木耳炒鸡肉片、红烧豆腐、西红柿瘦肉蛋汤。周六 芹菜炒肉、绿豆芽、麻婆豆腐、青菜肉片炒香菇、莴笋肉片、白菜豆腐汤。周日 番茄炒鸡蛋、青椒土豆丝、红烧茄子、菠菜炒粉丝、玉米羹、红烧平鱼。
3、以下是一份适合大众口味的食堂十元每餐一周菜谱,内容包含丰富的维生素和营养素,帮助你维持健康的生活。周一:早餐:白粥,蒸蛋,炒青菜;午餐:炒豆芽,酸辣土豆丝,猪肉白菜炖粉条;晚餐:炖南瓜,番茄炒鸡蛋,酸菜鱼。