乳鸽的做法(乳鸽的做法大全)

乳鸽的做法

乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。

乳鸽怎么做

乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。

乳鸽的做法如下：用料；500克乳鸽1只，鸡蛋1个，淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。

步骤 乳鸽洗净 去除内脏 冷水入锅 焯水。步骤 等待途中准备卤料汁 此料汁为两只用量 如果一次做多只可翻倍 或者一次泡两只 分批腌制 料汁可重复利用。

做法 乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。

求乳鸽的做法

1、乳鸽的做法如下：用料；500克乳鸽1只，鸡蛋1个，淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。

2、将乳鸽宰杀，用开水烫过，褪净毛，开膛净内脏，洗净，剁成小块，放开水锅中焯去血污，捞出；冬虫夏草洗净；花胶浸泡至软，切成细丝；生姜切成片。

3、这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失。

4、好吃的乳鸽有多种做法，以考乳鸽为例，具体步骤如下：准备材料：乳鸽1只，姜5片，大蒜10瓣，黑胡椒碎5克，胡椒粉3克，辣椒粉20克，生抽2勺，耗油10毫升，孜然粉5克。乳鸽一只。洗净除去内脏。姜蒜全部切碎。