老年人一日三餐菜谱(粗粮美食菜谱图片大全集)
老年人一日三餐菜谱(粗粮美食菜谱图片大全集)
以下是针对老年人的一日三餐菜谱安排，旨在提供均衡营养，满足老年人的身体需求。早餐建议：- 小米粥，花卷，咸鸭蛋。午餐推荐：- 大米饭，炒肉末豌豆，炒肉丝芹菜，虾皮黄瓜汤。晚餐建议：- 馒头，葱爆羊肉，素拌菠菜，丝瓜汤，西瓜作为晚点。60岁老年人的食谱举例：- 针对60岁、轻体力劳动的男性。
添加适量的白面粉：在杂粮面粉中添加适量的白面粉，可以改善面团的结构，使窝头更加松软。但是，白面粉的比例不宜过高，否则会影响窝头的营养价值。发酵：将和好的面团进行发酵，可以使面团产生气泡，增加窝头的松软度。发酵的时间和温度需要根据当地的气候条件和个人口味进行调整。
步骤一：和面 将玉米面或其他杂粮面放入一个大碗中。如果使用酵母粉，可以先将酵母粉与少量温水混合，静置5分钟，让酵母激活。将激活的酵母水（如果不使用酵母则直接使用温水）逐渐加入杂粮面中，边加边用筷子或手搅拌，使其成为面团。面团的硬度以能够揉成团且不粘手为宜。
食材：面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、酵母（干）2克、蒜苔3根、腊肠1根、白糖适量、水110克、朝天椒2个、植物油1汤匙。将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团， 揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵。待面团发酵至5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子。
准备杂粮：将高粱米、小米、红豆、绿豆、黄豆等杂粮提前浸泡几个小时，泡发后备用。这一步可以帮助杂粮更好地煮熟，也能让窝头更加松软。和面：在一个大碗中，将玉米面和杂粮混合均匀。如果使用酵母粉，可以先将酵母粉溶解在少量温水中，然后倒入面粉中。
在蒸锅里铺上湿布或涂上一层油的蒸笼布，将成型的窝头放入蒸锅。大火烧开水后，转中小火蒸制20-30分钟。蒸的时间根据窝头的大小和蒸锅的火力来定。蒸制过程中，窝头会逐渐膨胀，变得松软。 出锅 蒸好的窝头取出，稍微冷却后即可食用。新鲜出炉的杂粮窝头香气扑鼻，口感松软，营养丰富。
1、粗粮馒头包括以下几种：玉米面馒头 玉米面馒头是一种传统的粗粮制品，以玉米粉为主要原料制作而成。这种馒头具有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质，有助于促进消化和改善肠道健康。全麦馒头 全麦馒头是以全麦粉为原料制作的粗粮食品。
2、粗粮馒头有：玉米馒头、高粱馒头、荞麦馒头、麦麸馒头等。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
3、粗粮馒头是指使用玉米、红薯、燕麦、荞麦、高粱等谷物或杂粮制作的馒头，相比传统的白面馒头，粗粮馒头通常含有更高的膳食纤维、维生素和矿物质，是健康饮食的优选。下面推荐几种好吃的粗粮馒头：玉米馒头：玉米馒头色泽金黄，口感松软，带有浓郁的玉米香味。
4、这样不会让窝窝头突然遇冷收缩。南瓜馒头 准备食材 南瓜蒸熟之后，按成泥，喜欢甜的可以加点蜂蜜。把南瓜泥倒入盆中，加入面粉和成面团，面粉的量和南瓜比例是1：1，和好以后用锅盖盖住，发酵1个小时。
5、玉米面馒头和燕麦馒头。玉米面馒头：玉米面本身的含糖量相对较低，而且玉米面富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体有很好的营养价值。制作玉米面馒头时，可以将玉米面和小麦粉按照一定比例混合，再加入适量的水和酵母，揉成面团后发酵，最后蒸熟即可。
1、将面团分成小份，每份搓成球状，然后用手掌压扁，再用拇指在中间按压形成一个凹陷，即成为窝窝头的形状。准备一个蒸锅，加水烧开后，将制好的窝窝头放在蒸屉上。大火蒸约20分钟，直到窝窝头完全熟透即可出锅。
2、玉米面窝窝头的做法：大碗中加入200克细玉米面，再慢慢地加入200克刚烧开的水进行烫面，边倒开水边用筷子进行搅拌，让所有的玉米面都能吃到开水，搅拌到没有干粉为止，把玉米面搅拌成絮状后先放凉，放凉后打入两个鸡蛋后用筷子把玉米面和鸡蛋充分的搅拌均匀。
3、原料：玉米面、中筋面粉、酵母、凉白开。混合玉米面、白面（3：1）及酵母，揉成软硬适中且不容易散的面团。醒发四十分钟左右（因为粗粮是不容易发酵的，所以加了酵母只是为了改善下口感，也可以不加酵母）。揉捏成窝头状。
4、粗粮的口感比较粗糙，如果全部用玉米面，不仅吃起来非常干，而且容易开裂，所以一定要加一些白面。正确的做法是杂粮面：白面=1：1，因为白面的黏性大，做成窝窝头不会开裂，口感也比较软。把250克玉米面、250克白面倒进面盆里，用筷子搅拌均匀均匀。
1、心脏病食疗菜谱蜜饯山楂：功效：开胃，消食并活血化淤。配料：生山楂500克，蜂蜜250克。制作：将生山楂洗净，去果柄、果核，然后再将山楂放入锅中，加水适量后煎煮至七成熟烂，水将干时加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。冷却后就能够放入瓶中贮存备用。用法：每日服3次，每次15～30克。
2、丹参蜂蜜饮；原料：丹参30克，蜂蜜20克。做法：先将丹参洗净，晒干，切片，放入沙锅，加水1000毫升，大火煮沸，改用小火煎至500毫升，过滤，去渣留汁，加入蜂蜜调匀就可。早晚2次分服.功效：对气滞血淤型冠心病心绞痛，心肌梗塞缓解期患者尤为适宜。
3、对心脏有益的食谱怕是对这样严重的心脏病无效。还是开给你作参考吧。＃主食应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、荞麦面、燕麦等。增加豆类食品，以干豆计算，平均每日应摄入30克以上，豆腐干45克或豆腐75～150克。
4、燕麦馒头 燕麦也是一种常见的粗粮，用它做馒头代替主食，对身体特别好做的时候，需要把燕麦研磨成燕麦粉，搭配适量的面粉放入酵母，揉成面团，放在温暖的地方发酵，等它发酵完成以后再次把面团揉匀，分成小块以后揉成馒头，省发半小时以后入锅蒸，开锅以后再蒸半小时，蒸好以后就能出锅食用。
