爱妻美食 西芹彩椒牛肉丝如何制作 (彩椒炒肉菜谱美食)
爱妻美食 西芹彩椒牛肉丝如何制作 (彩椒炒肉菜谱美食)
牛肉洗净，切成0.3厘米的丝，加入盐、少许清水和淀粉上浆。彩椒和姜分别切丝备用。取一个小碗，放入酱油、鸡精、淀粉、鲜汤调成芡汁备用。炒锅倒油烧至6成热，下彩椒丝炒至断生，盛出。炒锅倒入少许植物油烧热，下牛肉丝炒散。放甜面酱炒至断生。
1、先将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制十五分钟。将葱姜蒜切碎，彩椒切成小块状备用。锅中倒入适量油，开中火加热。待油热后，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。放入腌制好的牛肉片煸炒，中小火翻炒，炒至牛肉变色。
2、步骤1：牛肉按肉的纹理切好，若竖纹要横切，横纹则竖切。切得越薄越好。步骤2：用豆粉，料酒，酱油，糖进行腌制十五分钟。步骤3：彩椒洗净。步骤4：切成细条状。步骤5：生姜加油爆香，倒入腌制好的牛肉炒至7分熟，备用。步骤6：炒至7分熟的牛肉。
3、青椒，彩椒准备好备用。将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。牛肉一变色就捞起控干油。将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。
1、先将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制十五分钟。将葱姜蒜切碎，彩椒切成小块状备用。锅中倒入适量油，开中火加热。待油热后，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。放入腌制好的牛肉片煸炒，中小火翻炒，炒至牛肉变色。
2、牛肉按肉的纹理切好，若竖纹要横切，横纹则竖切。切得越薄越好。步骤2：用豆粉，料酒，酱油，糖进行腌制十五分钟。步骤3：彩椒洗净。步骤4：切成细条状。步骤5：生姜加油爆香，倒入腌制好的牛肉炒至7分熟，备用。步骤6：炒至7分熟的牛肉。
3、准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。然后加入1大勺淀粉，拌匀让牛肉片上浆，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。准备彩椒：将彩椒洗净，去籽后切成与牛肉片差不多大小的片状，备用。
4、准备调味料：将葱切成葱花，姜蒜切片备用。炒牛肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。炒彩椒：锅中留底油，加入姜蒜片爆香，然后加入彩椒块，快速翻炒几下。
5、炒彩椒：将焯好水的彩椒倒入锅中，快速翻炒几下，加入适量的盐调味。合并牛肉：将炒至半熟的牛肉重新倒入锅中与彩椒一起快速翻炒。调味出锅：根据个人口味，可以适量加入生抽和老抽调色调味，炒匀后即可出锅。注意事项：牛肉的切割要顺着肉的纹理进行，这样炒出来的肉更嫩。
6、牛肉，彩椒一样一个 调料：葡萄酒，生粉，生抽，油，盐，糖 彩椒切粒 我是方便小朋友夹和吃切小粒 按个人习惯切 牛肉用葡萄酒，生粉，生抽，油，糖拌匀可以用其它酒。油、生粉、酒可以让牛肉炒不老，嫩口 热锅少量油的先将彩椒炒断青 放适量盐炒入味些。盛起 备用。
