粤菜菜谱家常菜怎么做 (美食广式家常菜菜谱)
粤菜菜谱家常菜怎么做 (美食广式家常菜菜谱)
1、将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
清蒸鲈鱼：材料：鲈鱼1条，葱姜切丝适量，料酒、盐各适量，生抽、香油少许，清鸡汤适量。做法：1）鲈鱼去除内脏，洗净控干水分，切成斜片。2）将鲈鱼片放入碟中，放葱姜丝在鱼上。3）加入少量料酒、盐，淋上少许生抽和香油，均匀地涂抹。4）用热水蒸透约10分钟左右，取出。
青椒炒肉 原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法：1）猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。2）青椒切成小块，姜蒜切末备用。3）热锅冷油，下姜蒜煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。
香菇菜心 步骤很简单：1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油 （这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。）3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。
白灼菜心 白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单，但成品非常关键，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。
清爽开胃：客家酸笋炒肉 酸笋炒肉是一款客家风味十足的开胃菜。选用新鲜的酸笋，搭配上肉片、辣椒等食材，大火快炒。酸笋的酸爽与肉片的鲜香完美融合，一口下去，酸辣开胃，瞬间唤醒你的味蕾。 夏季必备：客家凉拌黄瓜 在炎炎夏日，来一盘客家凉拌黄瓜，清爽解暑，十分开胃。
1、将排骨洗净，切成小块，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制半小时。将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水煮沸，捞出排骨备用。在另一个锅中，加入适量的油，放入蒜末、姜末、红椒末煸炒，加入适量的糖、醋、酱油、盐、料酒等调料煮开。将煮好的调料倒入煮好的排骨上，翻炒均匀。
2、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是广东菜中的一道传统名菜，它以鲜嫩的鲈鱼为主料，配以葱、姜、蒜、香菜等调料，蒸制而成，味道鲜美，口感细腻。下面是制作方法：将新鲜的鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐、料酒、生姜和葱拌匀，腌制20分钟。将腌制好的鲈鱼片放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸10分钟。
3、港式酱油鸡 材料：鲜鸡一只，生姜5片，葱2根，蒜2瓣，酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒适量。做法：将鸡洗净，切成块，腌制2小时以上。姜切片，葱切段，蒜切碎待用。鸡块放入蒸锅中蒸20分钟。将酱油、糖和料酒混合均匀，加入腌鸡的碗中，用小火加热至糖溶解。
4、做法：1）番茄切成小块，葱切成葱花备用。2）鸡蛋打散备用。3）热锅冷油，下葱花煸炒出香味，加入番茄翻炒。4）加入盐、糖调味，继续翻炒至番茄软烂。5）倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，炒至鸡蛋熟透即可。以上就是三道粤菜小炒菜的制作方法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的比例。
5、青椒炒肉 原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法：- 猪肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。- 青椒切块，姜蒜切末备用。- 热锅加油，爆香姜蒜，下肉片翻炒至变色。- 加入青椒一同翻炒，调入生抽、糖、胡椒粉和清水，炒匀即可。
1、干炒牛河：材料：牛肉片、宽河粉、豆芽菜、蒜蓉、酱油、盐、油 做法：1） 将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
2、酱爆双脆豆腐：材料：鱼豆腐、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、食用油。做法：1） 鱼豆腐切成小块，腐竹剪成段。青红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用。2） 热锅冷油，将腐竹小火炸至金黄酥脆，捞出备用。
3、清蒸海鱼 广东人偏爱清淡的海鲜口味，清蒸海鱼便是其中的代表。选择新鲜海鱼，清洗干净后蒸熟，撒上姜末、葱丝，淋上适量的酱油和热油即可。菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉以其甜酸口感和独特的风味深受欢迎。将瘦肉片腌制后煎至金黄，加入菠萝块和调味料，文火焖煮至汁浓味美。
4、粤菜小炒菜是广东地区的一种传统美食，它以口感鲜美、清淡爽口、色香味俱佳而受到广大食客的青睐。今天我们为大家带来一份粤菜小炒菜谱大全，让大家在家也能轻松制作出美味的小炒菜。
